第1章 绪论

1.1 有机化学的产生和发展

1.2 有机化合物的特点

1.2.1 有机化合物的基本特点

1.2.2 同系列与同分异构现象

1.3 有机分子构造式的表示方法

1.4 有机化合物的分类

1.5 共价键的一些基本理论

1.6 有机化学反应类型

1.7 有机化学中的酸碱概念

1.8 研究有机化合物的一般步骤

本章小结及学习要求

阅读材料：诺贝尔与诺贝尔奖

习题

第2章 烷烃

2.1 烷烃的同系列和同分异构现象

2.2 烷烃的命名法

2.2.1 烷基

2.2.2 烷烃的命名法

2.3 烷烃的结构

2.4 烷烃的构象

2.5 烷烃的物理性质

2.6 烷烃的化学性质

2.7 卤代反应的机理

2.8 烷烃的来源

2.9 重要的烷烃

本章小结及学习要求

阅读材料：液化天然气——天然气的工业革命

习题

第3章 烯烃和炔烃

3.1 烯烃

3.1.1 烯烃的结构

3.1.2 烯烃的同分异构

3.1.3 烯烃的命名

3.1.4 烯烃的物理性质

3.1.5 烯烃的化学性质

3.1.6 烯烃的亲电加成反应历程和马氏加成规则

3.2 二烯烃

3.2.1 二烯烃的分类和命名法

3.2.2 共轭二烯烃的结构

3.2.3 超共轭效应

3.2.4 1,3-丁二烯的性质

3.2.5 天然橡胶

3.3 炔烃

3.3.1 炔烃的结构

3.3.2 炔烃的命名

3.3.3 炔烃的物理性质

3.3.4 炔烃的化学性质

本章小结及学习要求

阅读材料：富勒烯C60及其应用

习题

第4章 环烃

4.1 脂环烃

4.1.1 脂环烃的命名

4.1.2 环烷烃的结构与构象

4.1.3 环烷烃的性质

4.2 单环芳烃的命名

4.3 芳香烃的结构

4.4 单环芳烃的物理性质

4.5 单环芳烃的化学性质

4.5.1 取代反应

4.5.2 加成反应

4.5.3 氧化反应

4.6 亲电取代反应历程

4.7 苯环上取代基的定位规律

4.7.1 取代基定位效应

4.7.2 定位效应的理论依据

4.7.3 定位效应的应用

4.8 重要的单环芳烃

4.9 稠环芳烃

4.9.1 稠环芳烃概述

4.9.2 稠环芳烃的化学性质

4.9.3 常见的稠环芳烃

本章小结及学习要求

阅读材料4.1：金刚烷

阅读材料4.2：休克尔规则与芳香性

习题

第5章 卤代烃

5.1 卤代烃的分类和命名

5.1.1 卤代烃的分类

5.1.2 卤代烃的命名

5.2 卤代烃的性质

5.2.1 卤代烃的物理性质

5.2.2 卤代烃的化学性质

5.3 亲核取代反应历程

5.4 消除反应历程

5.5 卤代烯烃的化学性质

5.6 重要的卤代烃

本章小结及学习要求

阅读材料：氟里昂

习题

第6章 醇、酚、醚

6.1 醇

6.1.1 醇的分类和命名

6.1.2 醇的物理性质

6.1.3 醇的化学性质

6.1.4 重要的醇

6.2 酚

6.2.1 酚的分类和命名

6.2.2 酚的物理性质

6.2.3 酚的化学性质

6.2.4 重要的酚

6.3 醚

6.3.1 醚的命名

6.3.2 醚的物理性质

6.3.3 醚的化学性质

6.3.4 重要的醚

本章小结及学习要求

阅读材料：酚类与水的污染

习题

第7章 醛、酮、醌

7.1 醛和酮

7.1.1 醛、酮的分类和命名

7.1.2 醛、酮的物理性质

7.1.3 醛、酮的化学性质

7.1.4 重要的醛和酮

7.2 醌

7.2.1 醌的结构和分类

7.2.2 醌的性质

7.2.3 自然界的醌

本章小结及学习要求

阅读材料：烟气的主要化学成分

习题

第8章 羧酸及其衍生物

8.1 羧酸

8.1.1 羧酸的分类和命名

8.1.2 羧酸的物理性质

8.1.3 羧酸的化学性质

8.1.4 重要的羧酸

8.1.5 羟基酸

8.2 羧酸衍生物

8.2.1 羧酸衍生物的命名

8.2.2 羧酸衍生物的物理性质

8.2.3 羧酸衍生物的化学性质

8.2.4 重要的羧酸衍生物

本章小结及学习要求

阅读材料：洗涤剂洁净吗？

习题

第9章 含氮、磷的有机化合物

9.1 硝基化合物

9.1.1 硝基化合物的命名和结构

9.1.2 硝基化合物的物理性质

9.1.3 硝基化合物的化学性质

9.2 胺

9.2.1 胺的分类和命名

9.2.2 胺的结构

9.2.3 胺的物理性质

9.2.4 胺的化学性质

9.2.5 几种重要的胺

9.3 酰胺

9.3.1 酰胺的命名和结构

9.3.2 酰胺的物理性质

9.3.3 酰胺的化学性质

9.3.4 碳酸酰胺

9.3.5 芳磺酰胺

9.4 腈

9.4.1 腈的结构和命名

9.4.2 腈的物理性质

9.4.3 腈的化学性质

9.5 其他含氮化合物

9.5.1 重氮盐和重氮化反应

9.5.2 偶氮化合物和耦合反应

9.5.3 偶氮染料结构与颜色的关系

9.6 含磷有机化合物

9.6.1 含磷有机化合物概述

9.6.2 有机磷农药

本章小结及学习要求

阅读材料：客观看待苏丹红事件

习题

第10章 杂环化合物与生物碱

10.1 杂环化合物

10.1.1 杂环化合物的分类和命名

10.1.2 杂环化合物的结构

10.1.3 杂环化合物的化学性质

10.1.4 几种重要的杂环化合物及其衍生物

10.2 生物碱

10.2.1 生物碱的存在与命名

10.2.2 生物碱的一般性质

10.2.3 生物碱的提取方法

10.2.4 几种重要的生物碱

本章小结及学习要求

阅读材料：人工合成结晶牛胰岛素

习题

第11章 对映异构

11.1 分子的手性、对称性和对映体

11.2 物质的旋光性及旋光度

11.2.1 偏振光和物质的旋光性

11.2.2 旋光仪和比旋光度

11.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构

11.3.1 构型的表示法

11.3.2 构型的标记

11.4 含两个手性碳原子的化合物的对映异构

11.5 含手性碳原子环状化合物的旋光异构

11.6 不含手性碳原子的化合物的对映异构

本章小结及学习要求

阅读材料：手性药物

习题

第12章 脂类

12.1 油脂

12.1.1 油脂的组成和结构

12.1.2 油脂的性质

12.2 类脂

12.2.1 磷脂（卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂）

12.2.2 甾体化合物

12.3 肥皂和表面活性剂

12.3.1 肥皂的组成

12.3.2 表面活性剂

本章小结及学习要求

阅读材料：食用油脂的营养特点

习题

第13章 碳水化合物

13.1 碳水化合物的定义和分类

13.2 单糖

13.2.1 单糖的结构

13.2.2 单糖的物理性质

13.2.3 单糖的化学性质

13.3 二糖

13.3.1 还原性二糖

13.3.2 非还原性二糖

13.4 多糖

13.4.1 淀粉

13.4.2 纤维素

13.4.3 糖原

本章小结及学习要求

阅读材料：海藻糖在生物工程中的应用

习题

第14章 氨基酸、蛋白质和核酸

14.1 氨基酸和多肽

14.1.1 氨基酸的分类及命名

14.1.2 氨基酸的构型

14.1.3 氨基酸的物理性质和化学性质

14.1.4 多肽

14.2 蛋白质

14.2.1 蛋白质的组成和分类

14.2.2 蛋白质的结构

14.2.3 蛋白质的性质

14.3 核酸

14.3.1 核酸的组成

14.3.2 核酸的结构

14.3.3 核酸的生物学功能

本章小结及学习要求

阅读材料：生物酶

习题

第15章 有机化合物波谱分析

15.1 吸收光谱的基本概念

15.2 红外光谱

15.2.1 IR的基本原理

15.2.2 IR谱图

15.2.3 IR的应用

15.3 紫外光谱

15.3.1 UV的基本原理

15.3.2 UV与共轭分子

15.3.3 UV谱图

15.3.4 UV的应用

15.4 核磁共振谱

15.4.1 NMR的基本原理

15.4.2 化学位移

15.4.3 自旋耦合裂分

15.4.4 NMR的应用

本章小结及学习要求

阅读材料：物理学家——王天眷

习题

习题参考答案

常用词汇中英文对照表

参考文献