本书使用说明

蔬菜

果实类蔬菜

西红柿

茄子

南瓜

黄瓜

玉米

青椒

苦瓜

秋葵

叶菜类蔬菜

卷心菜

葱

球生菜

西蓝花

白菜

菠菜

帝王菜

雪菜

油菜

菜花

根茎类蔬菜

土豆

洋葱

胡萝卜

白萝卜

红薯

芋头

山药

莲藕

牛蒡

芜菁

芦笋

芹菜

豆类

蘑菇

调料

蔬菜的切法

漫画：流通也是一种旅行……

水果

苹果

草莓

橘子

柠檬

西柚

猕猴桃

香蕉

甜瓜

柿子

葡萄

梨

洋梨

牛油果

桃

西瓜

芒果

海鲜

海鲜的保存方法

金枪鱼（鱼块）

鲷鱼

毛鳞鱼

？鱼（鱼块）

鳕鱼（鱼块）

秋刀鱼

沙丁鱼

竹英鱼

鲑鱼（鱼块）

银鳕鱼（鱼块）

银鱼

牡蛎

章鱼

乌贼

扇贝

虾

整条鱼的预处理

漫画：历练

肉类

肉类的保存方法

肉馅

牛肉

猪肉

鸡肉

漫画：中途面试

食品保存

冰箱保存——基础的基础

各种食材的大致保存时间参考

食材保存 巧用“保鲜膜”“保鲜袋”

漫画：不要按我！