中国典藏菜

典藏菜肴面面观

香辣川菜

别样粤菜

醇厚鲁菜

风味淮扬

过瘾湘菜

浓香徽菜

纯正浙菜

特色闽菜

正宗东北菜

民族风味菜

Part 1 香辣川菜

四川泡菜

川北凉粉

灯影牛肉

凤眼肝

夫妻肺片

怪味鸡丝

蒜泥白肉

汉阳鸡块

椒麻鸡丁

口水鸡

兔肉松

拌兔丁

怪味蚕豆

麻辣肘花

红油拌鸭掌

红油豇豆

川味牛肉

豉辣猪耳

咖喱牛肉干

棒棒鸡丝

东坡肉

成都素烩

抄手肉片

川东菜炒毛豆

葱椒兔块

豆瓣鲫鱼

鱼香肉丝

豆豉盐煎肉

肥肠水煮鱼

干煸冬笋

干煸牛肉丝

干煸四季豆

葱辣鱼脯

回锅肉

番茄鸡淖

干烧鱼块

宫保腰块

锅巴肉片

合川肉片

鱼香腰花

酸辣兔肉

火爆腰花

鸡豆花

家常海参

家常鲫鱼

江津肉片

花椒鸡丁

魔芋烧鸭

蚂蚁上树

宫保鱿鱼

生爆盐煎肉

雪花桃泥

大蒜泡菜烧鲇鱼

宫保鸡丁

鱼香茄饼

东坡肘子

干煸鳝丝

干烧鲫鱼

回锅肘片

川椒蟹

萝卜排骨汤

冬瓜连锅汤

花生大蒜排骨汤

玻璃鱿鱼

萝卜青蒜牛腩汤

泡菜鲳鱼汤

口蘑竹荪汤

酸辣豆花汤

天麻老鸡汤

香辣牛肉汤

酸辣海参汤

皮蛋菠菜汤

雪豆炖肘汤

竹荪肝膏汤

盐菜肉圆汤

红汤豆腐煲

鸡蓉豆花汤

水煮牛蛙

四川鸡汤

清炖牛尾汤

砂锅排骨粥

怪味凉拌面

担担面

肠旺面

荷叶饼

红油水饺

什锦鸡肉饭

花生蜜饯汤圆

金丝饼

辣白菜炒饭

麻辣牛肉面

糯米糍

岐山锅盔

三鲜锅贴

四川凉面

川味水饺

川味黄油面

四川汤圆

四川紫微饼

家常筋饼

酸辣凉面

珍珠丸子

Part 2 醇厚鲁菜

葱油拌苦瓜

德州扒鸡

椿芽蚕豆

凉拌墨鱼

海参拌凤尾

鸡冻

芥末粉丝菜

姜汁豆角

酱酥鲫鱼

芥末肚丝

泡黄瓜皮

麻酱腰花

罗汉肚

盐水排骨

泡酸辣萝卜皮

酸辣黄瓜

水晶肘花

鸡丝拌蒜薹

蚬尖菠菜

烟熏脆耳

木樨肉

拔丝山药

葱爆肉片

大蒜烧肚条

醋爆鱼丁

红烧怀胎鱼

锅烧肘子

姜丝肉

酱爆桃仁鸡丁

两吃大虾

姜爆鸭丝

水浒肉

四喜丸子

九转大肠

糖醋黄河鲤鱼

爆炒鲜虾

油爆双脆

八宝豆腐

锅？豆腐

葱烧海参

五丝酸辣汤

冬瓜排骨汤

番茄汤丸

宫廷酸辣汤

海参鸽蛋汤

果老醉仙汤

冬瓜八宝汤

豆腐丸子汤

奶汤鲫鱼

清汤柴把鸭

青岛鱼肚汤

山东什锦汤

酸椒鱼头汤

寿字鸭羹

五彩海参汤

鲜虾丝瓜鱼汤

绣球肉圆汤

鱼肚奶汤

山东海参

醋椒丸子汤

口蘑香菇粥

酥香肉饼

传统大肉面

冰花韭菜煎饺

葱油饼

打卤面

素四宝烩饭

大麦黄豆煎饼

菌菇龙须面

炸酥饺

白菜饼

煎饼盒子

酱肉冬瓜包

肉丝香菇面

椒盐旋饼

金银馒头

麻酱烧饼

荞面煎饼

山东包子

肉末打卤面

水煎包

烟台饼

Part 3 别样粤菜

五味苦瓜

菠萝拌鸭块

白云猪手

潮州卤水鹅头

茶皇乳鸽

白切文昌鸡

猪耳冻

豉油皇鹅肠

佛山肘片

客家咸凤爪

卤鹅掌翼

卤水猪粉肠

玫瑰豉油鸡

香熏猪手

明虾沙律

什锦三文鱼

五彩拌鲍丝

蚝油翠柳

四味鲍鱼

白云凤爪

西芹百合炒螺片

XO酱爆凤冠

碧绿虾仁

叉烧排骨

豉椒牛肉

东江仔鸡

榄菜四季豆

素炒蟹粉

豆酥牛肉粉

干菜焖腩肉

果酱煎猪扒

海皇豆腐

蚝油双冬面筋

百合芦笋虾球

河蟹炒乌冬面

五彩鱼丝

瘦肉焖乳鸽

鸡腿鲈鱼

家味嘟嘟鸡

菠萝咕唠肉

发财猪手

姜葱霸王鸡

芥蓝腰果炒香菇

银鱼蒸菜心

咖喱牛小排

铁板沙茶牛柳

滑蛋牛肉

梅汁脆皮鸡

蜜汁河鳗

木瓜鲈鱼球

千岛焗明虾

沙茶牛肉

蟹黄芦笋

蚝油牛肉

生菜牛肉

蒜蓉粉丝蒸扇贝

香滑鲈鱼球

菜胆冬菇烧蹄筋

奶丝菠萝虾

锦绣响螺片

翡翠松子羹

白菜香菇蹄花汤

北芪党参鸡肾汤

鲍鱼萝卜汤

冬虫夏草煲水鸭

冬瓜海带鸭骨汤

上汤芥蓝

花旗参瘦肉汤

核桃花生煲凤爪

富贵海鲜汤

苦瓜陈皮煲排骨

牛蒡牛蛋汤

干贝香瓜鸡肉锅

金菇肥牛汤

三色虾球汤

茶树菇老鸭煲

蟹肉鲜汤

飞蟹粉丝煲

田七杜仲猪腰汤

黄金白玉汤

皮蛋瘦肉粥

叉烧酱油炒饭

飞蟹炒饭

潮式牛肉煎饼

杜仲猪腰粥

潮式黄金饼

腊肉煲仔饭

老婆饼

干炒牛河

干菜猪手饭

黄金煎饺

牛舌饼

客家煎蛋饼

盘丝饼

粤式腊肉饭

广式酥饼

鲮鱼黄豆粥

龙皇海鲜粥

什锦素伊面

风味腊肠卷

虾仁伊府面

特色叉烧包

Part 4 风味淮扬

拌海螺

桂花腐竹

大葱银鱼干

江南醉鸡

香卤仔鸡

桂花鸭方

茶香墨鱼丸

韭黄拌腰丝

酒醉鸭肝

香卤豆干

卤水青虾

卤味素鸡

南京盐水鸭

生卤鲜虾

水晶虾仁

苏式熏鱼

清拌里脊丝

碧绿脆笋

卤水鸡块

温拌鱼丝

银杏苦瓜

鸡汁酿黄瓜

果味排骨

脆皮爆鳝鱼

腐乳扣肉

海参焖笋鸡

杭椒炒虾皮

红烧狼山鸡

红烧甩水

红烧双冬鲥鱼

家常千张

煎焖鲳鱼

姜汁热窝鸡

素炒鳝丝

金玉满堂

葵花鸭子

香煎蟹盒

菱米鱼丁

蜜汁火腿

红烧狮子头

油炸响铃

平桥豆腐

青鱼划水

四喜烤麸

群鸽戏蛋

麻仁香酥鸭

杭椒牛柳

松仁鱼米

碎烧鱼

糖醋小排

芽姜炒鸡片

什锦干丝

银芽炒鸭丝

生爆鳝丝

油焖春笋

煎糟青鲩

全爆鸭丁

五香柳肉

芙蓉鸡片

笼蒸螃蟹

萝卜连锅汤

冬瓜鲜虾豌豆汤

海鲜杏鲍莼菜汤

鲤鱼苦瓜汤

苦瓜银鱼汤

萝卜蛤蜊汤

龙井鸡片汤

丝瓜瘦肉汤

海蟹煮干丝

天麻川芎鱼头煲

鲜虾干丝汤

珧柱鸡丝羹

芥蓝排骨汤

笋干老鸭煲

清汤一品鲜

鲜笋烤鸭汤

栗子参鸡汤

蟹黄三丝羹

黄鱼雪菜汤

莼菜黄鱼羹

南瓜百合粥

什锦虾仁炒饭

桂花馍

过桥面

海鲜烩饭

荷香八宝饭

扬州什锦炒饭

荷香鸡粒饭

阳春面

黄金饺

金银饭

韭黄鲜汤面

眉毛酥饼

小笼灌汤包

蜜枣粽子

排骨包饭

糯沙凉卷

风味汤包

天下第一粥

五丁包子

文蛤海鲜面

什锦包子

Part 5 过瘾湘菜

肉丝拌苦苣

凤鸡

椒麻鸡片

泡酸黄瓜

卤汁豆腐

凉粉鸡条

陈醋螺头拌菠菜

怪味山椒笋

红油拌四丝

椒麻猪舌

醋熘仔鸡

蛋黄蒸肉

山椒肉排

麻香土豆条

豆瓣虾仁

干椒鸭丁

豆腐辣烧鱼

剁椒蒸大白菜

豆豉双椒

青笋炒腊肉

南瓜扣肉

海椒鸡丁

双冬蒸鸡

辣椒爆鳝片

红焖羊排

红烧头尾

冬笋炒腊肉

火爆泡椒鱿鱼

家常小炒肉

红焖豆角

腊肉大蒜

辣炒肉皮

米椒鸡脆骨

香辣羊肉

泡椒牛蛙

生烧鱼脸

酸辣蹄筋

酸萝卜烧羊肉

湘味仔鸡

泡椒炒羊肝

剁椒鱼头

油淋鸡腿

干烹仔鸡

虾片碎滑肉

红炖泥鳅

红焖海参

鲇鱼炖茄子

腊味合蒸

萝卜干炒腊肉

辣味茄丝

鲜辣冬笋汤

鸡菌煲鱼头

金针酸笋瘦肉汤

益寿香菇汤

麻辣萝卜干汤

酸菜海参汤

酸萝卜老鸭汤

酸汤鸭子

瓦罐肚条

排骨黄芽汤

奶汤蹄筋

湘味上汤娃娃菜

卤肉年糕汤

鱼干莲藕蓝花汤

酸汤鲇鱼

酸辣脑花羹

鲤鱼炖冬瓜

鸭血臭豆腐煲

红汤牛肉

山椒兔肉煲

蛋花番茄面

鸡蛋翡翠饼

陈皮黄芪猪肚粥

香葱鸡粒粥

双色糯米饺

炒年糕

酒糟汤圆

冬瓜莲米粥

黄豆浆饭

猪肝菠菜面

湖南酸饭

辣菜米粉

Part 6 纯正浙菜

香熏鹌鹑蛋

芥菜毛豆仁

卤浸猪肝

三鲜拌春笋

杭州卤肉

绍兴醉香虾

酒醉河蟹

酥鲫鱼海带

五味萝卜浸墨鱼

糟香鸡块

葱姜大虾

醋炒什锦

醋椒鲈鱼

蚬子干烧肉

西湖豆腐

东坡肉

翡翠虾仁

冬笋三黄鸡

冬菇蒸滑鸡

炸千子

糖醋排骨

腐乳汁茭白

酱烧双笋

虎头鸭丁

鸡汁焖冬笋

杭椒浸肥牛

香糟猪肘

酱汁莴笋

锦绣莲藕炒鸭掌

韭黄鸡丝

腐皮鸭片

龙井凤片

茉莉鸭片

红烧牛蹄筋

嫩芽爆鸡丁

苹果炒牛肉片

茄汁青鱼

人参鳜鱼

生炒排骨

木樨鲜贝

蒜香蒸海蛏

生煎虾饼

松仁炒鸭松

西湖醋鱼

鱼米映红椒

椒炒肉条

甲鱼焖鸡

杭椒炒素菇

芥蓝爆双脆

腐竹鸭片

莼菜鸡丝汤

党参银耳牛蛙汤

黄芪乌鸡汤

青笋金针汤

节瓜鲫鱼汤

明虾白菜蘑菇汤

玫瑰墨鱼汤

鸡肉蓝花汤

西湖莼菜汤

西施玩月

莼菜汆鱼片

西湖银鱼羹

南瓜蚬尖汤

鸡块粉丝汤

木耳菜鱼汤

慈菇排骨汤

三丝鱼肚羹

节瓜瑶柱排骨汤

风味鸡片汤

西湖牛肉汤

板栗油鸡饭

豆沙年糕

蛋皮香菇烧麦

笋肉馄饨

黑米发糕

黑芝麻汤圆

金华火腿粥

咖喱鸡丝炒面

蜜枣发糕

萝卜丝饼

藕粉圆子

雪菜肉丝面

Part 7 特色闽菜

大蒜菠菜拌蛤仁

卤味鲜鱿

虾油豆腐条

卤猪尾

糖醋蒜薹

醋酥鲫鱼

卤菜卷

亚参拌芦笋

糟香豆腐

糟汁肉片

橙汁猪柳卷

豆酥鳕鱼

翡翠仙桃扇贝

炸土豆肉饼

特色羊肉片

蚝油牛脊肉

腰豆西蓝花

蒜香鲜贝

小鱼炒豆干

山药炒蚬仁

海鲜炒韭黄

鸡肉烧花菇

极品珍菌佛跳墙

节瓜焖凤爪

韭菜银芽炒牛肉

南乳扣肉

鸡丝茼蒿杆

美味虾卷

梅菜蒸排骨

妙笔鸭舌

南煎丸子

牛腩四宝

菠心金华鸡球

芦笋百合北极贝

牛肉窝蛋

肉烧牛百叶

沙茶酱炒双鱿

生煎鸡翅

酥炸鲜鱿球

红煨猪排

菠菜鸡煲

福州蒸扇贝

蒜蓉青口贝

笋干蜜枣焖蹄膀

西芹芒果炒鲜贝

黄蚬炒茼蒿

沙茶炒鸡丝

香茅鸡翅

香芹螺片

夏日三杯虾

百合扇贝蘑菇汤

丁香鱼片杞子汤

干贝芥菜汤

茶树菇肉丸汤

海带干贝瘦肉汤

花生猪手汤

罗汉笋火腿汤

牡蛎萝卜汤

清润响螺汤

三圆炖鸭汤

福州鱼丸汤

田螺火腿煲水鸭

木瓜煲猪尾

沙参玉竹老鸭汤

咸酸菜蚝豉汤

银鳕鱼木瓜汤

清汤鱼肚

陈皮蜜枣乳鸽汤

蚝干瘦肉汤

花胶冬菇鸡脚汤

槟榔甜粥

佛手如意馍

海鲜煲饭

大枣山药粥

火腿糯米烧麦

家常油饭

龙凤炒饭

牡蛎煎饼

茄汁海鲜面

番茄虾仁炒饭

鲜虾云吞面

文蛤丝瓜饼

Part 8 浓香徽菜

西芹拌香干

徽式老烧鸡

香卤牛杂

浸卤猪腰

蜜汁干尖

牛肉汤泡菜

香葱拌毛蚶

泡红椒黄瓜

四季泡菜

香菜豆腐丝

板栗红枣烧羊肉

干烧鲈鱼镶面

锅烧鸡饼

芋头烧鸡

红桥羊肉

红松羊肉

海米玉米笋

酒香鱼扇

鸡粒雪菜炒豆干

罐焖五花肉

烧蒸扣肉

酱爆熏鸡

锦绣排骨

腊汁肋肉

辣子肥肠

双花炒口蘑

火腿炖肘子

栗子双菇

莲花肉丝

麻花猪腰

麻辣鳝段

米椒爆蹄筋

海米焖南瓜

红焖羊肉

芦笋炒三菇

徽式炖蹄筋

泡豇豆煸肉片

青蒜炒肚片

爆炒腊牛肉

酱爆兔丁

栗子烧鸡块

酸菜梅鱼

酸菜牛肉丝

鱼藏鲜

草菇鸡心

甲鱼焖羊肉

三色蒸蛋

黄焖甲鱼

红糟五花肉

素鸡烧白菜

百合土鸡汤

参芪肉丸萝卜汤

虫草人参甲鱼汤

牛尾药膳煲

党参乌鸡煲

枸杞牛鞭汤

海带排骨笋汤

淮杞兔肉汤

淮山扁豆猪肉汤

砂锅豆腐汤

淮山百合鲫鱼汤

老鸭土豆杂汤

鲜虾土豆汤

牛筋花生汤

螃蟹瘦肉冬瓜汤

鲜柠檬煲鸭汤

药制龟羊汤

山药莲子乌鸡汤

糟香猪肉汤

枸杞淮山甲鱼汤

安东刀切面

茯苓黄芪粥

高粱米水饭

五香羊肉面

贺寿鲜桃饺

鸿章面

韭菜面汤

豆角炒面

葫芦头泡馍

胡萝卜牛肉水饺

蜜汁八宝饭

甜水面条

Part 9 正宗东北菜

农家手撕菜

沟帮子烧鸡

酱五花肉

酱味猪心

锦州小菜

老汤卤豆腐丝

蒜蓉茄子

卤猪头肉

小葱拌蕨菜

真不同风味小肚

炒肉拉皮

葱烧肉段

葱酥鲫鱼

红蘑土豆片

醋熘绿豆芽

东北酱茄子

东北酱香鸭

干豆角海带焖肉

锅包肉

腐乳肉

酸菜炒银芽

红焖小土豆

红烧狗肉

烩冻豆腐

鸡丝炒蕨菜

酱肉茄子

肉片烧口蘑

黄豆芽炒粉条

家常蒜椒茄子

酱爆青椒

芦蒿香干

韭香豆干腊肉

焖烧虎皮椒

熘肉段

木耳炒肉

木耳香葱爆河虾

肉末雪里蕻

青椒土豆丝

青椒酱爆肉

生炒肚尖

红烧猪蹄

酥脆油肉

鸡腿菇鹿肉

葱烧刺参

干豆角炖排骨

海米炖冻豆腐

番茄炖牛腩

尖椒干豆腐

尖椒炒猪心

排骨炖酸菜

白菜地瓜豆皮汤

参茸猪心汤

干白菜豆腐汤

滋补野山菌汤

木耳瘦肉红枣汤

鹿肉什蔬汤

鹿茸片老鸽汤

花生鹿筋汤

萝卜豆酱汤

滋补狗肉汤

汆鲫鱼汤

肉末土豆汤

砂锅白肉

兔肉山珍汤

土豆鲜蘑玉米汤

鳕鱼酱汤

香菇甲鱼汤

血蛤乌鸡煲

豆腐松茸汤

骨头白菜煲

酸菜包子

东北馅饼

蘑菇鸡丝面

蛤蜊疙瘩汤

风味小黏饼

关东肉火勺

鹿肉包子

驴肉水饺

家常玉米饽饽

白菜猪肉水饺

满族烧饼

熏肉大饼

Part 10 民族风味菜

卤水金钱肚

鸡蛋沙拉

蛋皮牛肉卷

葱油羊腰片

凉拌羊肉丝

麻辣牛筋

炝拌牛百叶

羊肝拌菠菜

过桥百叶

腱子肉拌黄瓜

炒杂烩

滑炒羊肉

葱爆羊肉

木樨蒜薹

咖喱鸡块

腐竹羊肉煲

番茄牛尾

冬瓜炖羊肉

番茄烧牛肉

素炒鳝鱼丝

芝麻牛排

番茄烧鱼

腐竹煨牛肉

干炸羊肉片

黑豆炖牛骨髓

家常牛肉粒

青椒玉米爆牛肉

煎串肉

韭菜炒羊肝

熘胸口

咖喱牛腩

牛肉碎炒豆干

芹菜炒鱼丝

仔姜羊肉丝

蒜仔焖羊排

土豆炖牛肉

爆炒羊肚

羊肉茄夹

炸烹羊肉

焦炸鸡腿

鲜虾烩豆腐

木耳烧鸡块

桂花羊肉

清炖羊肉

鲍汁牛舌扣什菌

扒牛肉条

煎蒸黄花鱼

风味牛肉

胡萝卜炖羊腩

金菇爆肥牛

核桃牛脑汤

牛肝菌玉丝汤

牛肉什蔬汤

番茄鸡蓉汤

清汤小牛肉

南瓜肉丸汤

牛肉番茄汤

十补羊肉煲

栗子羊肉汤

蒜香牛肉汤

玛瑙鸡片汤

四季豆心管汤

羊杂蘑菇汤

羊肉雪耳藕片汤

牛肉萝卜汤

汆羊肉黄瓜汤

羊肉鲫鱼汤

花生莲藕牛肉煲

萝卜羊肚煲

全羊汤

杜仲羊骨粥

三鲜回头

牛肉盖饭

羊腩苦瓜粥

枸杞羊骨粥

蒙古馅饼

鸡蛋面丝汤

金笋牛肉粥

红高粱粥

咖喱牛肉炒饭

番茄牛肉饭

蘑菇牛肉炒面

牛肉番茄面

牛肉酥饼

滋补羊肉粥

蘑菇香焖饭

特色糖饼