引言

第一编 宋代茶艺

第一章 宋代的茶叶制造

第一节 采茶时间与上品茶的观念

第二节 茶叶生产工序

第三节 唐宋上品茶观念的影响

第四节 成品茶叶的鉴别与保藏

第二章 宋代的茶饮技艺

第一节 点茶技艺

第二节 分茶与斗茶

第三节 宋代末茶点饮法消亡的原因

第三章 宋代茶具

第一节 别具风格的宋代茶具

第二节 宋代茶具在茶具史中的地位

第二编 茶与宋代政治生活

第一章 贡茶

第一节 北苑官焙贡茶

第二节 一般贡茶

第二章 赐茶

第一节 赐大臣将士

第二节 赐僧道庶民

第三节 赐四裔

第三章 茶与政府仪礼

第一节 茶礼与相权

第二节 政府常规茶礼仪

第三编 茶与宋代社会生活

第一章 茶与日常社会生活

第一节 茶与生活习俗

第二节 茶肆与市民社会生活

第三节 茶事之社会服务

第四节 茶会

第二章 茶与宋代宗教生活

第一节 宗教对宋代茶业的贡献

第二节 茶与宋代宗教生活

第三节 宋代佛教与茶文化往日本的传播

第三章 宋代社会有关茶的观念

第一节 茶与社会人生

第二节 茶与酒

第三节 茶与养生

第四节 其他

第四编 茶与宋代文化

第一章 宋代茶书

第一节 宋代的茶书

第二节 宋代茶书研究

第三节 宋代茶书与中国茶文化史

第二章 茶与宋代诗词

第一节 茶成为两宋诗词中的一种重要意象

第二节 诗词中的宋代茶艺

第三节 茶诗词中的茶文化生活

第三章 茶与宋代书法绘书法

第一节 茶与宋代绘画

第二节 茶与宋代书法

附录一 陆羽《茶经》的文化意蕴

附录二 酒与茶：两种文化符号的比较研究

引用书目

后记

附图目录

图一：东汉青瓷貯茶甕

图二：唐代鎏金银茶笼

图三：宋代藏茶茶焙

图四：宋代碎茶砧椎

图五：宋代金属茶碾

图六：宋代茶磨

图七：宋代棕帚

图八：宋代茶罗

图九：洛阳邙山宋墓进茶图

图十：北宋影青刻花注子注碗

图十一：辽代白釉莲花托注壶

图十二：《宋代庖厨砖雕》

图十三：南宋刘松年《撵茶图》局部

图十四：宋代茶宪

图十五：宋代广元窑兔毫盏

图十六：宋代定窑花瓣口盏托

图十七：宋代耀州窑雕花盏托

图十八：宋代湖田窑影青花口盏托

图十九：宋代木质茶托

图二十：宋代清洁用具

图二一：唐代鎏金银质龟形茶合

图二二：唐代鎏金银质取茶则

图二三：唐代鎏金银茶碾

图二四：唐代鎏金银质罗合

图二五：唐代鎏金银质茶匙

图二六：大龙茶棬模

图二七：小凤茶棬模

图二八：宋仁宗像

图二九：宋徽宗像

图三○：河南禹县白沙宋墓夫妇对坐宴饮图

图三一：河南洛宁乐重进石棺进茶图

图三二：河南宜阳宋墓画像石棺饮茶图

图三三：刘松年《茗园赌市图》

图三四：张择端《清明上河图》局部·沿河饭铺茶坊

图三五：南宋临安茶馆茶肆分布图

图三六：李嵩《骷髅幻戏图》

图三七：圆悟克勤墨迹《印可状》「茶禅一味」

图三八：天目台

图三九：赵孟頫《苏轼像》

图四○：僧怀素《苦筍帖》

图四一：〔传〕阎立本《萧翼赚兰亭图》

图四二：赵佶《文会图》

图四三：刘松年《卢仝烹茶图》局部

图四四：刘松年《斗茶图》

图四五：钱选《卢仝煮茶图》

图四六：赵孟頫《斗茶图》

图四七：钱选《品茶图》

图四八：宋佚名《人物图》

图四九：苏汉臣《长春百子图…荷庭试书》

图五○：宣化辽张文藻墓茶图

图五一：蔡襄《茶录》局部

图五二：蔡襄《思咏帖》

图五三：蔡襄《即惠山煮茶》

图五四：苏轼《道原帖》

图五五：苏轼《新岁展庆帖》

图五六：米芾《苕溪诗》手迹局部·饮尽壑源茶