揭开美味汤煲的神秘面纱

食材选购、清洗

煲汤食材用尽选

煲汤食材巧清洗

家常汤煲的基础常识

材料搭配要适宜

食材入锅时间巧把握

掌握好水的用量

调料的添加时间很关键

添加调料要合理

把握好煲汤的火候

煲煮清汤、浓汤有窍门

选择辅助材料至关重要

家常汤煲常用中药材

补养脏腑常用中药材

补阳常用中药材

补气常用中药材

补血常用中药材

不同风味的高汤煲制方法及应用

家常烫煲的五大技法

第一章 美味汤膳喝出全身健康

益气补血

参枣猪腿肉汤

乌鸡汤

猪蹄黄豆汤

海鲜汤

红烧牛肉煲

奶香紫薯汤

莲藕牛腩汤

补脾健胃

猪肚腐竹汤

山药牛肚汤

山药萝卜汤

健脾瘦肉汤

香菇鸡汤

燕麦山药羹

奶油蔬菜汤

润肺化燥

木瓜银耳汤

润肺雪梨汤

坚果鲤鱼汤

雪梨莲藕汤

鸽蛋猪肝汤

椒豆虾汤

河虾苦瓜汤

养肝明目

党参猪肝汤

鲫鱼清汤

银耳鸡肝汤

老鸭绿豆汤

什锦雪梨汤

菠菜猪肝汤

萝卜丝鲫鱼汤

活血通络

海参木瓜煲

西式芦笋汤

银耳海参汤

米汤炖鸡

黄豆双菇汤

养心安神

莲子桂圆汤

砂锅鱼头煲

莲子银耳汤

黄芪炖鸡

西红柿羹

神经衰弱

木耳排骨汤

瘦肉草菇煲

双心藕椒汤

兔肉山药汤

山药羊肉汤

第二章 喝好汤养出好体质

气虚质

乳鸽煲

补气参鸡汤

牛肉豆腐汤

老鸭甘草汤

哈密瓜煲排骨

苦瓜肉丝汤

牛肉阿胶姜汤

美味鲜菇汤

阳虚质

羊腩山药汤

水煮豆腐

香煲鹌鹑汤

鲜蔬鹅肉汤

麻辣鱼片汤

红豆牛肉汤

牛肉蔬菜汤

阴虚质

鸭血油菜汤

西蓝花汤

油菜小排汤

菌香丝瓜汤

莲子甲鱼煲

痰湿质

银耳菠菜汤

多彩猪血煲

黄瓜红豆汤

蔬菜安神汤

冬瓜海带汤

湿热质

苦瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

鳜鱼丝瓜汤

薏米藕香汤

绿豆海带薏米汤

平和质

西红柿木耳汤

豆腐雪里蕻汤

玫瑰煲黑鱼

口蘑油菜汤

胡萝卜排骨汤

血瘀质

豆腐海鲜汤

金枪鱼豆腐汤

莲藕炖猪肺

猪肠茴麻汤

肉丝海带汤

气郁质

竹笋双菇汤

豆腐鱼头煲

白果香菇汤

松茸鸡汤

火腿鸡蛋汤

特禀质

冬香苦瓜汤

洋葱胡萝卜汤

冬瓜香菇汤

菌香南瓜汤

双瓜鸡汤

第三章 顺时汤补更养生

春

三彩鹌鹑蛋汤

豆腐草鱼汤

冬瓜薏米汤

清蒸大枣汤

大枣鲈鱼汤

玫瑰南瓜汤

明目长生汤

夏

酸萝卜老鸭汤

苦瓜鱿鱼花汤

苦瓜炖牡蛎

莲藕海带汤

奶汤花生藕块

莲藕菌菇汤

山药炖水鸭

秋

白果炖母鸡

莲藕胡萝卜汤

火腿山药汤

木耳冬笋汤

西红柿肉汤

西红柿鸡肉丸汤

莲藕排骨汤

冬

木瓜排骨汤

羊肉枸杞汤

苹果瘦肉汤

海参金针菇汤

海参鸡肉汤

百合腰花汤

猪腰核桃汤

牛肉汤

豆腐皮蛋花汤

第四章 汤补面面俱到

脑力劳动者

鱼头鲜虾汤

金针猪肝汤

萝卜海带炖排骨

紫菜蛋花汤

海鲜豆腐汤

鱼头脊骨汤

川椒鳗鱼煲

电脑族

白菜双冬汤

萝卜牛腩汤

白菜粉丝煲

鸡丝豌豆汤

菠萝玉米羹

里脊雪梨汤

火腿煮白菜

西红柿玉米汤

应酬者

莴笋汤

木耳香菜汤

萝卜木耳汤

香菇瘦肉汤

芦笋浓汤

经常熬夜者

蔬菜杂汤

腊肉冬瓜汤

芥菜甘薯汤

花式芦笋汤

黄豆花生汤

久站工作者

简易黄瓜汤

虾皮萝卜汤

绿豆汤

鲤鱼菌菇汤

西瓜皮汤

体力劳动者

蛤蜊蛋汤

海带排骨汤

海带炖豆腐

椒蛋油菜汤

什锦海鲜羹

莲子瘦肉汤

接触粉尘较多者

猪血豆芽汤

韭菜蛋饼汤

鸡血豆腐汤

海带牛肉汤

酸辣蛋花汤

高温工作者

苦瓜豆腐汤

洋葱香菇汤

滋补羊肉汤

芹菜肉蛋汤

石斛羊肉汤

考试族

美味牛肉汤

米香肉汤

西红柿排骨汤

苦瓜牛柳汤

地三鲜汤

第五章 调养身体好汤品

失眠

白菜豆腐煲

田鸡南瓜汤

大枣木耳瘦肉汤

海带土豆汤

猪血笋汤

藕香猪肉汤

茼蒿腰花汤

花生甜奶汤

香茄鸡汤

增强免疫力

黄豆芽鱼头汤

丝瓜虾仁汤

黑豆炖猪尾

海带鸭肉汤

冬瓜蓉汤

鸡肝菌汤煲

醋椒鱼汤

菠菜海带汤

羊肉奶白汤

便秘

雪梨汤

萝卜青豆汤

金蒜苋菜汤

虾仁萝卜汤

虾米萝卜汤

苋菜松花蛋汤

白萝卜豆芽汤

牡蛎苦瓜汤

黄瓜芽菜汤

食欲不振

油菜香菇汤

翠绿粉丝汤

豆腐豆芽汤

长寿乌鸡汤

枸杞银耳汤

洋葱面包汤

青椒清汤

消化不良

鲫鱼豆腐肉汤

双瓜豆腐汤

莲子菠菜汤

豆芽鲫鱼汤

西蓝花木瓜汤

菠萝苦瓜汤

木瓜鸡爪汤

山药荷兰豆汤

翡翠双星汤

口腔溃疡

咸香苦瓜汤

美味萝卜汤

黄瓜鲜汤

西红柿骨汤

什锦汤

菠菜胡萝卜汤

胡萝卜煲老鸭

腐竹萝卜汤

苦瓜大虾汤

第六章 喝汤调理常见病

高血压

鲜香紫菜汤

清汤浸冬瓜

菠菜黄鱼汤

鲜蔬肉汤

紫菜鸭蛋汤

低血压

山药瘦肉汤

鲫鱼紫菜汤

莲藕排骨汤

四色豆腐汤

豆腐虾丸汤

心脏病

菌菇汤

豆腐平菇汤

刀豆瘦肉汤

胡萝卜芹菜汤

大枣木耳汤

糖尿病

茄香鳝鱼汤

鳝丝汤

砂锅豆腐汤

韭菜鱼丸汤

蚕豆西葫芦鸡蛋汤

高血脂

青笋金针汤

韭菜鸡蛋汤

冰糖鲜百合

海鲜冬瓜汤

虾米白菜汤

贫血

菌香黄花汤

清淡鸡汤

海马煲鸡汤

鸭肝中药汤

鲫鱼木瓜汤

脂肪肝

鲫鱼萝卜汤

咸香茄子汤

鲈鱼汤

仔鸡香菇煲

黄豆海带汤

胃痛

牛奶山药汤

清新莲藕汤

冬瓜羊片汤

养胃羊肉汤

莲藕煲猪肉

胆囊炎

冬瓜脊骨汤

冬瓜平菇汤

鲜香玉米羹

玉米什锦汤

雪梨苹果煲

感冒

蜜枣羊肉汤

鸡翅香菇汤

苦瓜香菜汤

牛肉土豆汤

牛肉柿子汤

火腿鸡蛋奶汤

海带豆芽汤

鲤鱼笋尖汤

海带豆腐瘦肉汤

萝卜西红柿汤

竹笋丝瓜汤

女性更年期

素鲤鱼汤

白芷香菇汤

大枣鲤鱼汤

冬瓜虾干汤

冬瓜炖鲜奶

上火

豆芽蛤蜊汤

紫背萝卜汤

双萝老鸭汤

丝瓜鸡蛋汤

丝瓜肉末蛋花汤