岁有嘉鱼

鱼十题

莼羹鲈脍

两道奢侈

酒制鱼

疼痛六题

鱼肠

两道鱼脍

东华鲊

素园说味

素菜

罗汉菜

山野的秘密

护国菜

淡黄齑煮粥

寻常六样不寻常

蟠桃、柿子、李子和蛇皮果的气味

梅二题

食肉不鄙

古老的煮肉法

古风味八则

茶叶肉

叫花鸡及其他

沛公狗肉

猪这东西

剽悍四样

烹虎肉

名厨易牙

希门尼斯笔下的小银

哀哀牛羊一刀菜

杂记

君子有酒

好酒记

善酿

邀约与醉书

酒烹蚶子

关于饮酒的『饮』字

几种有趣的古人的酒

两样别致的酒

酒人

淘酒记

日本酒

浮生若梦

袁枚七则

徽菜

韩熙载夜宴

怀素与苦笋

李渔的八珍面

裙幄宴

佛跳墙不跳墙

汪日桢的水菜和黄庭坚的芥菜

云林二则

燕园食事

白石老人的萝卜、白菜

《石头记》里的一场美食寻欢

岁寒知己

汪曾祺二则

来自枯山水之处的隐泉

酸梅汤

古老的调味

郑板桥和炒米茶

八大山人和散文家陆蠡笔下的鹌鹑

霸王别姬

辟谷方

普拉那味儿

昆明小店

水与火

显慧素手

简直

寻常炊烟

温暖

碗、炊烟和火炉

百家味

几道家常菜

在乡下

夫妻肺片

罐罐茶

难看的土豆

打平伙

年夜饭和两种粥

馈赠