跳跃吧！蛋炒饭

作者序

就是爱吃饭

饭料理常用器具介绍

挑逗味蕾的酱汁风味

PART 1 营养美味的快炒饭

【招牌炒饭】

扬州炒饭

咸鱼鸡丁炒饭

三鲜什锦炒饭

干贝金银炒饭

翡翠炒饭

咖喱炒饭

番茄火腿蛋炒饭

咖喱海鲜蛋包饭

【综合肉类炒饭】

XO酱牛肉炒饭

菜心腊肠炒饭

雪菜牛肉炒饭

芋头腊味炒饭

虾酱肉松蛋炒饭

鸡肉干贝炒饭

青椒牛肉炒饭

四季豆肉末炒饭

椒麻鸡丁炒饭

芥蓝萝卜干肉松炒饭

沙茶烤鸭炒饭

榄菜肉末炒饭

三文鱼玉米炒饭

【海鲜炒饭】

樱花虾干贝炒饭

核桃菠萝三文鱼炒饭

泰式海鲜炒饭

【蔬菜炒饭】

彩椒松子蛋炒饭

罗汉素炒饭

泡菜炒饭

三菇素炒饭

PART 2 香浓可口的烩饭、盖饭

【招牌烩饭】

三杯鸡烩饭

番茄牛肉烩饭

咕噜肉烩饭

滑蛋牛肉烩饭

三丝鱼柳烩饭

咖喱鸡肉烩饭

麻婆豆腐烩饭

葱姜羊肉烩饭

番茄虾仁烩饭

豉汁滑鸡烩饭

五更肠旺烩饭

蟹粉牛肉烩饭

意式番茄肉酱烩饭

匈牙利牛肉烩饭

香菇蟹肉烩饭

蚝油素肠烩饭

素罗汉斋烩饭

【盖饭】

三文鱼亲子盖饭

滑蛋猪排盖饭

牛肉寿喜饭

土豆炖肉饭

蚝油牛肉盖饭

鳗鱼玉子盖饭

姜汁烧肉盖饭

茄汁鸡柳盖饭

墨鱼白酱盖饭

茄子羊肉盖饭

柚香烧鱼盖饭

味噌牛肉盖饭

泡菜松板盖饭

日式海鲜盖饭

PART 3 煲仔饭请你这样做煲饭、炖饭、蒸拌饭、焗烤饭口味变化多

【煲饭】

腊味煲仔饭

香菇滑鸡煲饭

蚝油蹄筋煲饭

泡菜牛肉煲饭

麻辣牛筋煲饭

【炖饭】

南瓜窝蛋虾仁饭

红酒牛肉饭

意式番茄培根炖饭

茄香鲜虾野菇炖饭

【蒸拌饭】

上海菜饭南瓜盅

腐乳蒸鸡饭

豉汁排骨蒸饭

培根栗子蒸饭

粽叶海鲜蒸饭

鸡柳笋蒸竹筒饭

三文鱼鸿喜菇拌饭

冬瓜薏米鸭肉饭

白果百合蒸饭

鲜贝芦笋拌饭

干贝紫米饭

樱花虾菠菜饭

【焗烤饭】

青酱海鲜焗饭

奶油鸡肉焗饭

蔬菜奶油焗饭

牛五花肉烤饭

PART 4 饭王技巧大公开健康养生饭料理

健康粗食，养生乐活第一步

团团圆圆的饭团这样包

【饭团饭包】

酸菜牛柳饭团

黑胡椒猪柳饭团

泡菜烧肉饭团

酸菜香肠饭团

肉松卤蛋饭团

奶酪蟹棒饭团

鳄梨甜柚紫米三文鱼饭团

五谷山药鲔鱼饭团

鲜虾杂粮饭团

【五谷杂粮饭】

八宝养生饭

红豆薏米饭

花豆甘薯饭

坚果杂粮饭

【糙米·发芽米饭】

菠菜发芽米饭

黄豆发芽米饭

牛蒡香菇糙米饭

豆芽海带芽糙米饭

米食世界问答

食谱索引