Part 1 食在中国味在川——详解十大招牌川菜

水煮鱼

剁椒鱼头

酸菜鱼

川式小炒肉

茶树菇烧五花肉

酸辣鸡杂

水煮泥鳅

豆豉虾

怪味花生

辣炒河虾

Part 2 一菜一格邀君尝——细品十大经典川菜

麻婆豆腐

回锅肉

夫妻肺片

鱼香肉丝

东坡肉

水煮牛肉

歌乐山辣子鸡

毛血旺

青豆蒸臭

炒腊肉

Part 3 亦麻亦辣味香永——回味十大流行川菜

椒麻鸡

空心菜炒牛肉

牛肉炒蒜薹

韭菜炒香干

椒麻腰花

魔芋炒豆苗

笋条炒里脊丝

榨菜肉丝

鱿鱼卷炒肉末

泡椒红酒鸡

Part 4 绝色川香清凉意——川菜中的十大凉菜

酸辣蕨根粉

川味米豆腐

红油耳丝

果味辣白菜

凉拌鸭掌

泡椒凤爪

糯米藕

椿芽白肉

泡豇豆

泡仔姜

Part 5 扑鼻馨香暖胃肠——川菜中的十大热菜

碎肉炒苦瓜

糖醋莲白

水煮芦荟虾

鸡丝荞面

麻辣蚕蛹

炝锅鱼片

凉粉海参

泡菜烧魔芋

海螺米豆腐

蕨粉炒鹅肠

Part 6 极致魅惑不可挡——川菜中的十大荤菜

木耳鸡丝

泡菜牛肉

三椒百合虾仁

芹菜猪肝煲

焖锅藤椒兔

麻辣带鱼

辣椒鲫鱼

川椒鳗鱼煲

咸烧白

沙锅肥肠鸭

Part 7 返璞归真享自然——川菜中的十大素菜

豆泡三色蔬

黑椒荷兰豆

肉末酿茄子

葱炒木耳

香肠炒豆芽

罗汉斋

鲜炒甘薯泥

醪糟荸荠

干锅莴笋

Part 8 汤浓味美堪神品——川菜中的十大鲜汤

胡萝卜竹荪煲

天麻炖鸡汤

莲子百合鸡汤

洋葱西红柿汤

茶树菇母鸡汤

油菜鸡汤

酸辣鱼片羹

菊花鱼片汤

红枣老鸭汤

雪梨煲猪肺

Part 9 美食美客口留香——川菜中的九大小吃

赖汤圆

韩包子

钟水饺

豆花

担担面

牛肉火锅粉

麻辣烫

姜汁冰粉

灯影牛肉干

Part 10 火辣妖娆天赐味——川菜中的六大火锅

羊肉火锅

串串毛肚火锅

泡菜豆花火锅

冷锅鱼

三鲜鱼肚锅

海鲜锅

Part 11 朴实清新乡土气——川菜中的十大调料

泡红椒 沙锅焗腊鱼

小米辣椒 四色鱼丁

泡野山椒 泡椒香芹牛肉丝

剁椒酱 盆盆虾

豆瓣酱 宫保肚条

豆豉 豉烧鱼肉

花椒 干烧鱼

四川榨菜 八宝肉酱

泡青菜 泡菜炖豆腐

宜宾芽菜 鸡米芽菜

Part 12 美汁添香蜀中情——川菜中的十大味汁

红油味汁 口水鸡

麻辣味汁 香拌牛腱肉

酸辣味汁 酸辣鸡丁

煳辣味汁 葱香辣味煎土豆

芥辣味汁 白灼虾

椒麻味汁 椒麻小螃蟹

剁椒味汁 香辣豆干

鱼香味汁 鱼香四季豆

陈皮味汁 陈皮辣椒鸡

怪味汁 怪味豉香鱼