第一章 知识篇 关于精品咖啡的种类

1．什么是精品咖啡

2．精品咖啡上市过程

3．精品咖啡的美味

第二章 技术篇 精品咖啡的烘焙

1．系统咖啡学

2．精品咖啡的四大类

3．四大烘焙法

4．精品咖啡的烘焙度

5．烘焙最佳时间范围

6．发挥精品咖啡特性的烘焙

7．烘焙范例研究

8．杯测

9．精品咖啡的萃取

第三章 实践篇 精品咖啡的销售

1．精品咖啡的采购

2．销售方法和职员培养

访谈

畅谈精品咖啡的未来——SCAJ的努力