第一章关于药膳

第一节什么是药膳

第二节药膳的起源与发展

第三节药膳的特点

第四节药膳的分类

第五节药膳的应用原则

第六节药膳的制作

第七节药膳的注意事项

第二章药膳常用中药

女贞子

山楂

乌梅

五味子

木瓜

牛蒡子

车前子

白扁豆（白扁豆花）

决明子

余甘子

佛手

青果

枳壳

枳实

枳椇子

枸杞

栀子

胡芦巴

桑椹

益智仁

莲子

芝麻

槐实

蒺藜

人参

三七

土茯苓

川贝母

川芎

丹参

升麻

天门冬

天麻

太子参

玉竹

甘草

熟地

白术

白芍

石斛

当归

百合

西洋参（花旗参）

何首乌（制何首乌）

刺五加

泽泻

高良姜

黄芪

黄精

葛根

苦丁茶

金银花

桑叶

荷叶

淡竹叶

菊花

槐花

蒲黄

马齿苋

罗布麻

鱼腥草

绞股蓝

紫苏

薄荷

牡丹皮

鹿茸

石决明

牡蛎

龟甲

珍珠

蛤蚧

蜂蜜

鳖甲

第三章常用药膳

高血压篇

（一）汤类

海蜇马蹄人参汤

三豆冬瓜汤

荠菜淡菜汤

山楂决明荷叶瘦肉汤

养颜汤

苦瓜荠菜瘦肉汤

党参苡仁猪爪汤

西洋参山楂汤

淡菜黄瓜汤

豆腐冬菇瘦肉汤

葫芦瓜糖水

草菇瘦肉汤

丝瓜豆腐瘦肉汤

莲子发菜瘦肉汤

枸杞芹菜鱼片汤

苦瓜荠菜瘦肉汤

牡蛎夏枯草瘦肉汤

石决明鲍鱼汤

首乌天麻龟肉汤

洋参雪羹汤

蘑菇（或香菇）汤

马蹄海带玉米须汤

马蹄海蜇皮汤

芹菜苦瓜汤

（二）菜肴类

海鲜面

竹笋虾仁扒豆腐

韭黄炒对虾

菟丝白果煮甲鱼

百合桑葚炒鳝丝

枸杞山楂煲海螺

牛膝香菇煲瘦肉

天麻蒸猪脑

银耳炒菠菜

金菊猪脑羹

人参炖鲍鱼

山楂雪蛤炖鲍鱼

蛇粉双耳羹

首乌瑶柱三鲜羹

白蛇戏菊花

大蒜菠菜拌海蜇

大蒜菠菜炒花枝

大蒜姜汁拌菠菜

茯苓杏仁炸全蝎

花胶大蒜炖鲍翅

淮杞山楂煲海螺

首乌炒肝腰

山楂大枣蒸斑鱼

石决明牡蛎肉炖豆腐

牛膝香菇煲瘦肉

银耳炒菠菜

黑木耳炒芹菜

杜仲煮海参

芭蕉煮鹑蛋

海带炖猪肘

山楂莲子雪蛤膏

杜仲爆腰花

黄芪当归蒸鸡

天麻炖甲鱼

山楂鸡

天麻炖兔肉

玉米须炖蚌肉

大蒜腐竹焖水鱼

地龙炒蛋

天麻猪脑羹

菊花蜂蜜膏

醋制黑豆

黑芝麻山药羹

鸭泥面包

决明烧茄子

天麻鱼头

菠菜麻油拌芹菜

花生枯草炖枣仁

花生米浸醋

鳝鱼芹菜炒翠衣

绿豆黑芝麻粉

鸡肉焖天麻

老鸭蒸天麻

鸭肉菊花荷叶芹菜

淡菜松花蛋

菊花炒鸡片

荷叶蒸饼

肉丝香干炒芹菜

肉片冬瓜

肉丝拌黄瓜海蜇

冬瓜煨草鱼

肉丝烩豌豆

肉末炒蚕豆

芹菜炒猪肝

昆布海藻煲黄豆

健脾茯苓糕

党参炖乳鸽

山楂炖扁豆

（三）粥类

太子山楂粥

芹菜山楂粥

山楂银耳粥

丹参枸杞粥

黑米党参山楂粥

黑木耳芹菜粥

杜仲粥

荠菜粥

葱白粥

淡菜粥

菊苗粥

蛋花粥

冬瓜鸭粥

葵子粥

荸荠粥

落花生粥

地骨皮粥

莲肉粥

天麻菊花粥

荷叶绿豆粥

（四）茶类

菊槐绿茶饮

菊楂决明饮

柿子决明茶

核桃三物饮

杜仲叶茶

核桃山楂菊花茶

菊花白糖饮

高脂血症篇

（一）汤类

排骨山药汤

甘笋酸梅汤

紫菜豆腐肉片汤

冬菇腐竹马蹄汤

番茄马铃薯椰菜排骨汤

酸辣豆腐蛋花汤

耙子萝卜牛腩汤

西兰花素鸡马蹄冬菇汤

蘑菇木耳西兰花腐竹汤

洋葱椰菜红萝卜土豆汤

鲜蚕豆紫菜汤

鲮鱼粉葛猪骨汤

西芹洋葱黄豆番茄汤

花生冬菇腐竹汤

马蹄空心菜汤

红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤

低脂罗宋汤

哈蜜瓜百合瘦身汤

莲子百合龙眼汤

海参豆花

美味消脂汤

苹果银耳瘦肉汤

黄瓜皮蛋汤

番茄大豆芽草菇豆腐汤

清热鲜菇银芽汤

槐花鸡翼汤

香菇降脂汤

竹笙北菇老鸡汤

清热祛湿海带汤

山楂决明荷叶瘦肉汤

洋葱虾米豆腐番茄汤

洋葱椰菜红萝卜土豆汤

冬瓜蕉仁兔肉汤

苦瓜荠菜瘦肉汤

首乌龟肉汤

干贝薏米冬瓜煲

（二）菜肴类

猴头蘑菇菜心

酸萝卜烧青口

竹荪凤尾白菜

芹菜叶拌香干

冬菇炒茼蒿

烧大虾

青豆炒兔肉丁

素烩三菇

双耳炒豆腐

绿豆煲猪骨

杞子炖水鱼

滑炒番茄腐竹

煎烧海带豆腐

腰果拌西芹

豆豉烧素鱼膘

山楂鱼块

烩双菇

鸡腿菇拌猪肚

三七麻雀肉饼

香菇海参火腩煲

山楂肉丁

蘑菇炒莴笋

人参田七炖鸡

藕米糕

山楂红枣饭

桑椹蛋糕

桃仁丹参炖鲫鱼

玉米笋清炒芥蓝

葛粉包

大蒜炒鳝片

炒魔芋

（三）粥类

苡仁桃仁粥

三七首乌粥

丹参粥

红萝卜海蜇粥

仙人粥

玉米粉粥

何首乌粥

芝麻桑椹糊

（四）茶类

山楂荷泽茶

槐花山楂茶

山楂消脂饮

山楂核桃饮

首乌山楂茶

山楂二花茶

消脂健身饮

参果饮

高血糖篇

（一）汤类

蚌肉苦瓜汤

沙参玉竹煲老鸭

玉米须炖龟

韭菜煮蛤蜊肉

虫草汽锅鸡

鳖鱼滋肾汤

蚌肉苦瓜汤

番茄猪胰汤

山药兔肉汤

萝卜煲鲍鱼

猪胰淡菜汤

芡实煲老鸭

猪胰汤

双耳汤

菠菜银耳汤

玉米须炖蚌肉

柚子母鸡汤

（二）菜肴类

人参鸡蛋清

南瓜淮山炒田鸡

清蒸鲫鱼

西芹木耳炒山药

海米冬瓜

椒盐南瓜

西瓜皮炒毛豆

葱油蟹

荷叶糯米鸡

百合莲子炒南瓜

淮山木耳炒瘦肉

仙茅鸡

黄精蒸鸡

素炒萝卜

酸菠菜

口蘑烧白菜

虾仁油菜

素炒冬瓜

牛肉丸子氽冬瓜

菊花百合炒鸡

百合炸鸡

苁蓉板栗鸡

苦瓜摊鸡蛋

南瓜摊鸡蛋

凉拌黄瓜筱麦面条

魔芋粉丝拌苦瓜

萝卜炖牛肉

（三）粥类

葛根速食粥

玉竹芡实粥

天花粉生地粥

黑芝麻糙米粥

羊胰粥

百合葛根莲子粥

五味淮山粥

沙参麦冬莲子粥

淮山胡椒猪肚粥

淮山粳米粥

荆芥桔梗粥

黄芪淮山粥

淮山萸肉粥

淮山莲子粥

淮山杞子粥

韭菜粥

（四）茶类

止消渴速溶饮

生津滋胃饮

菊槐绿茶饮

葫芦汤

生津茶

糯米桑皮汤

消渴茶

地骨皮露

白萝卜汁

鲜李汁

黄精枸杞茶

鲜生地露

麦冬茶

五汁饮

南瓜绿豆饮

淮山薏米汁

黑首乌杞子汁

川贝雪梨汤

五味沙参茶

石斛生地茶

高尿酸篇

（一）汤类

冬瓜大枣汤

慈菇蜂蜜煎

芦笋胡萝卜柠檬芹菜苹果汁

人参冰糖炖樱桃汤

薏苡仁煮葡萄汤

丹参红花白糖饮

牛膝当归排骨汤

薏苡仁炖鲜藕汤

牛膝白芷炖银耳汤

玫瑰红花煮藕粉

红花银耳炖雪蛤汤

人参荠菜汤

芹菜苹果汁

（二）菜肴类

茯苓杏仁煮樱桃

川芎红花炖乌鸡

附子白术煮羊肉

薏苡仁炖冬瓜

薏苡仁炖白萝卜

红花桃仁煲墨鱼

牛奶炒白菜

土豆胡萝卜黄瓜苹果汁

炒萝卜块

蒸茄泥

人参煮冬瓜

桂枝牛膝黑芝麻糊

黄柏苍术炖兔肉

牛膝黄豆炖海带

橘络红花炖蹄筋

丁香当归蒸排骨

人参炒芹菜

人参粉拌马齿苋

赤芍黄芪炖鳗鱼

黄柏苍术炖兔肉

桃仁归尾炖蹄筋

红花二白炖鳖鱼

独活二白烧鸭

薏苡仁煮苦瓜

薏苡仁炖莴苣

防风二白蒸白鸽

三白炖银耳

川芎白茯苓饼

丹参红花炖乌鸡

（三）粥类

木瓜粳米粥

地肤子煮牛奶粥

冬瓜小豆粥

蒲公英粳米粥

南瓜大枣黑米粥

茯苓粳米粥

首乌粉粳米粥

山药薤白粳米粥

桃仁粳米粥

乌梅粳米粥

葡萄粳米粥

牛膝粳米粥

知母粳米粥

知母蜂蜜粥

人参玉蜀黍粥

二红粥