Part 1平衡膳食——健康饮食的核心

平衡膳食的重要性

平衡膳食的基本要求

我国居民膳食结构存在的问题

《膳食指南对膳食的建议

膳食宝塔的主要内容

认识热量与热量分配比例

三大产能营养素的产能效率

成人每日热量摄入应是多少

如何确定每日食物需要量

如何安排一日三餐的进食量

如何合理安排一日三餐的时间

为什么必须吃早餐

早餐应该怎么搭配才好

午餐我们怎么吃才合理

晚餐如何吃出健康

外出就餐应保证膳食平衡

选择零食与平衡膳食

什么样的人群宜补充零食

谷物为主是平衡膳食的保证

怎样科学搭配主食

怎样科学搭配副食

主食不可以被副食代替

食物酸碱平衡论科学吗

馒头和面包哪个更有营养

适当吃粗粮的好处

多食粗粮也有害

如何选择全谷类食品

水果、蔬菜不可相互替代

如何看待补品

怎样做到四季膳食平衡

Part2营养素——科学饮食的理论基础

人体必需的营养素

认识蛋白质和氨基酸

什么是优质蛋白质

每天应摄取的蛋白质的量

哪些食物含丰富的蛋白质

认识食物蛋白质的互补作用

如何提高蛋白质的营养价值

认识脂肪与脂肪酸

人体每天需摄入多少脂肪

脂肪的食物来源

正确看待胆固醇

怎样看反式脂肪酸

什么是糖类

人体对糖类的需要量

糖类摄入不足对健康的影响

糖与糖尿病病的关系

认识食物血糖生成指数

什么是维生素

维生素的生理功能

人体维生素最佳摄入量

富含维生素的食物

引起维生素缺乏的原因

缺乏维生素的主要表现

什么是矿物质

各种矿物质的生理功能

富含矿物质的食物

人体矿物质最佳摄入量

缺乏矿物质的主要表现

过量补充矿物质的危害

如何更好地补充铁

如何预防钙缺乏症

如何更好地补充锌

膳食纤维有什么好处

摄取膳食纤维应适量

每日的最佳饮水量

怎样喝水才健康

白开水是最佳饮品

五种常见水的优点和缺点

何谓碱性、酸性食品

Part 3认识食物——吃好更要吃对

玉米——防治文明病的黄金作物

粳米——粥油媲美参汤

黑米——米中之王

小米——可代参汤

荞麦——糖尿病患者的理想食品

薏苡仁——生命健康之禾

大豆及其制品的营养特点

大豆——可预防多种疾病

黄豆——绿色的乳牛

绿豆——菜中佳品

黑豆——豆中之王

豆芽菜——养颜圣品

豆腐——物美价廉的“植物肉”

黄花菜——最好的健脑食品

菠菜——蔬菜之王

芹菜——防治高血压

白菜——百菜不如白菜

韭菜——健胃消食的“洗肠草”

荠菜——保护健康的“护生草”

苋菜——长寿菜、补血菜

萝卜——十月萝卜小人参

胡萝卜——平民人参

红薯——抗癌蔬菜中的冠军

山药——价廉物美的补虚品

马铃薯——十全十美的食物

莲藕——全身都是宝

洋葱——菜中皇后

芦笋——世界公认的抗癌植物

茄子——心血管病患者的佳蔬

西红柿——蔬菜中的“红宝石”

冬瓜——理想的减肥食品

黄瓜——蔬菜中的美容佳品

南瓜——降糖降脂佳品

丝瓜——能去皱的“美人水”

苦瓜——植物胰岛素

紫菜——微量元素的宝库

海带——海上之蔬

黑木耳——素中之荤

银耳——菌中之冠

香菇——菇中之王

橘子——一身是宝

猕猴桃——水果之王

西瓜——天生白虎汤

苹果——全科医生

梨——天然矿泉水

木瓜——百益之果

香蕉——热带水果中的“平民”

大枣——天然维生素丸

葡萄——营养丰富的“植物奶”

桃子——夏令珍品

柿子——最甜的金果子

柚子——食疗功效不一般

核桃——益智健脑的长寿果

栗子——善治肾虚的“肾之果”

花生——健脑长寿食品

芝麻——延年益寿的食品

猪肉不是吃得越多越好

猪蹄——美味的抗衰老食品

牛肉——肉中骄子

羊肉——冬令滋补佳品

鸡肉——济世良药

鸭——全身都可以入药

冻肉、鲜肉哪个更有营养

喝骨头汤能补钙吗

鸡蛋——理想的营养库

白壳蛋、红壳蛋孰优孰劣

蛋黄、蛋白哪个营养价值高

河鱼、海鱼哪个营养价值高

常吃海鱼可预防冠心病

常见鱼的食疗价值

鱼鳞也是营养保健品

牛奶——完全营养食品

酸奶——21世纪的食品

牛奶、奶粉、豆浆哪个更有营养

调味品有营养吗

不宜长期食用同一种食用油

醋的功效有哪些

蜂蜜的保健作用

茶叶有什么营养价值

根据体质选茶喝

Part4不同人群的营养——饮食因人而异

素食者的饮食原则

女性经期的饮食宜忌

哪些食物有助于女性美容

孕期女性的饮食原则

减轻孕吐的饮食方法

吃对食物可预防孕期疾病

哺乳期女性的饮食原则

如何促进乳汁分泌

哺乳期不宜吃的食物

婴儿添加辅食的时间

婴儿添加辅食的原则

幼儿的饮食原则

学龄前儿童的膳食指南

有助于孩子长高的营养素

青春期学生的饮食原则

青春期女孩不应控制饮食

中年人的日常饮食安排

老年人的营养饮食原则

如何调节老年人的饮食

中老年人常见的营养问题

如何防治老年人贫血

中老年人更需要补钙

老年人应慎吃的食品

老年人如何合理选用保健食品

老年人饮水的原则

老年人如何选择饮料

饮奶有利于预防骨质疏松

电脑族宜多吃的食品

脑力劳动者应怎样安排饮食

体力劳动者应怎样安排饮食

Part 5常见病调养——食物是最好的医生

高血压患者的饮食原则

高血脂患者的饮食原则

冠心病患者的饮食原则

冠心病患者宜吃的食物

糖尿病患者的饮食原则

可辅助治疗糖尿病的食物

肥胖者的饮食原则

哪些食物有助于减肥

胖人宜食用哪些肉类

哮喘患者的饮食原则

急性肾炎患者的饮食原则

慢性肾炎患者的饮食原则

贫血患者的饮食原则

急性胃炎患者的饮食原则

急性胃炎患者宜吃的食物

慢性胃炎患者的饮食原则

慢性胃炎患者宜吃的食物

消化性溃疡患者的饮食原则

便秘患者的饮食原则

慢性肝炎患者的饮食原则

肝硬化患者的饮食原则

痛风患者的饮食原则

感冒患者的饮食原则

慢性腹泻患者的饮食原则

饮食上如何预防癌症

怎样消除食物中的致癌物

痤疮患者的饮食原则

前列腺肥大患者宜吃的食物

更年期综合征的饮食原则

胆囊炎与胆石症患者的饮食原则

发热患者的饮食原则

骨质疏松症患者的饮食原则

Part 6饮食禁忌——细节决定健康

饮用牛奶应注意的问题

喝豆浆的禁忌有哪些

饮茶有哪些禁忌

不宜喝的水有哪些

饮咖啡有什么禁忌

喝酒有什么禁忌

忌摄入过多的盐

忌食过多的糖

食糖有哪些禁忌

忌食带色的食物

忌食隔夜的熟菜汤

忌食生鸡蛋和生鸭蛋

有些食物不宜生吃

豆腐的饮食禁忌

吃橘子有禁忌

儿童忌吃咸鱼

为什么忌空腹食柿

哪些食物忌同吃

饥饿时不宜空腹吃的食物

吃水果不宜过量

饭后不宜马上吃水果

过食粉丝会铝中毒

不宜常吃、多吃油炸食品

不宜多吃烤羊肉串

不宜多吃罐头食品

不宜经常吃快餐

不宜多吃辛辣食物

生吃酱油有害健康

不宜直接吃冰箱内拿出的饭菜

不宜使用油漆筷子

吃涮羊肉最好别喝茶

白开水超过3天后不宜饮用

不宜多吃街边烤红薯

慎吃鱼头和鱼子

Part 7食材选购及保存——食以安为先

预防食品变质的方法

不宜用废旧书报包装食品

塑料袋装食品危害大

不宜用保温瓶装牛奶、豆浆

装醋宜用玻璃、陶瓷用具

选购方便面有学问

怎样保存大米

怎样保存豆类食物

豆腐质量优劣如何鉴别

如何挑选蔬菜

远离有毒性的蔬菜

选购藕的方法

如何简易保鲜蔬菜

怎样存放鲜葱姜蒜

冬天怎么储存白菜

贮藏土豆的六忌

炎热夏季如何存储水果

有些水果不适合放入冰箱

过冬苹果应如何保存

如何选购、保存西瓜

怎样选购螃蟹

怎样选购鲜鱼

鉴别鸡蛋好坏的方法

鸡蛋怎样保鲜

脏鸡蛋为什么不宜用清水冲洗

怎样保存鲜肝

如何鉴别“瘦肉精”猪肉

怎样鉴别食用油的优劣

如何存储食用油

不宜使用塑料瓶盛油

盛放食用油的器具要常清洗

速冻肉不宜迅速解冻

冷冻食品解冻后不宜再存放

各种食物的冰箱保鲜期限

冰箱贮藏食品应注意的问题

不宜在冰箱内久存凉拌菜

冰箱中的鱼不宜存放太久

剩饭菜如何保存

切好的水果不宜买

买速冻食品要买带包装的

选购蔬菜应看季节

西瓜不宜久冻

怎样保存啤酒

奶油蛋糕不宜久存

Part 8烹饪与食物搭配——提升食物的附加值

烹调的食物对人体的好处

如何合理烹调主食

如何合理烹调副食

烹饪时保存营养的方法

为什么使用铁锅好

使用不锈钢炊具的注意事项

不要经常食用沙锅菜

使用微波炉的好处

如何选择微波炉加热器皿

米为什么不宜多淘久泡

不宜用生冷自来水煮饭

煮粥时忌加碱

油温过高有哪些危害

烹调时判断油温的方法

不同火候对营养素的影响

如何消除食用油中的黄曲霉素

菜在初加工时怎样更科学

如何烹调蔬菜更有营养

用淘米水洗菜的好处

怎样除去菠菜中的草酸

如何避免洋葱味的刺激

减少蔬果残留农药的方法

干货泡发时怎样减少营养素损失

如何烹调动物性食物

避免制作食物时产生致癌物

怎样烹调有利于碘的吸收

煮鸡蛋时间不宜过久

鸡蛋煮熟后忌用冷水冷却

吃鸡蛋不是多多益善

鸡蛋怎么吃才最有营养

怎样烹调才能让肥肉对身体有益

鲜猪肉不宜用热水浸泡

怎样烹调能提高牛、羊肉的营养价值

熬骨头汤忌用热水

猪肝烹制前要浸洗

合理解冻保持肉类营养

合理配菜提高菜肴的营养价值

蔬菜的配伍禁忌有哪些

鲜鱼与豆腐合吃营养价值高

肉宜与蔬菜同吃

为什么动物性食物宜分散食用

鳝鱼宜与藕合吃

焖烧羊肉时怎样去膻味

烧豆腐不宜放葱

煎鱼不宜早放姜

烧菜时不宜用白酒代替料酒

熬汤怎么用水才最好

煲汤时间越长越没营养

虾米不宜直接煮汤喝

腌糖醋蒜分季节

做不同的菜要用不同的锅

肉类食品别用不粘锅烹饪

如何科学烹调火腿

怎样使大豆的营养价值得到发挥

吃带馅面食有哪些好处