食物的神奇疗效

由神话到现代医学

科学证明食物药效

食物疗效的三种理论

食物中的抗氧化剂能够抵抗一切疾病

脂肪的功能远超乎你的想象

你可能是食物过敏的受害者

对心脏血管疾病有影响的食物预防心脏病的食物

动脉如何被阻塞而食物又如何防止被阻塞

鱼是预防心脏病最佳的食物

防止心脏病突发该吃什么食物

心脏手术后的饮食

大蒜能够修补受过伤害的动脉

坚果能治心脏病

意大利人的实验

蔬菜和水果能有效防止心脏病突发

试试日本人的饮食

为什么地中海地区的居民心脏较强壮

多吃橄榄油：对心脏无害的脂肪

地中海式饮食的秘密

使动脉受到伤害的不当饮食

每天一杯酒，不为生病愁

强壮的法国人：是喝酒的缘故吗

喝咖啡容易得心脏病吗

心绞痛的人该吃什么食物

喝酒容易造成心绞痛

心律不齐是咖啡造成的吗

假日心脏病症候群

预防胆固醇过高的食物

控制胆固醇的食物

神奇的豆类

燕麦的神效

麦麸的秘密

每天吃一瓣大蒜

每天吃半个洋葱

多吃鲑鱼

橄榄油的妙用无穷

杏仁和核桃好处多多

酪梨能降低胆固醇

草莓富含维生素

苹果能降低胆固醇

巧克力无罪

鸡蛋和胆固醇的关系

最危险的脂肪

吃肉不吃脂肪

鱼油可以控制胆固醇过高

脂肪太少的危险

胆固醇会有太低的时候吗

十种对抗血液凝块的食物

血栓因子可以挽救你的性命

食物如何控制血液凝块

行之有年的大蒜和洋葱

洋葱可以分解脂肪

来些鱼肉如何

红酒是绝佳的抗凝血剂

喝茶对动脉有益

蔬菜是血液凝块的克星

辣椒的作用

有的香料有阻止血小板凝聚的作用

木耳具有抗凝血剂的功效

橄榄油可降低血小板凝结

高脂肪的食物

一定要吃早餐

预防高血压的食物

芹菜：古老的药方

大蒜的传奇功效

来罐鲭鱼罐头吧

多吃水果和蔬菜

维生素C上升，血压就下降

钾也能够降低血压

多吃含高钙质的食物

橄榄油能降血压

该不该吃盐呢

令人意外的钠

小心饮酒过量

不用太担心咖啡

预防中风的食物

预防中风的自然食品

每天多吃一根红萝卜

富含钾的食物

富含脂肪的鱼

茶能救命

盐的危害

酒能救命，也能要命

对预防消化不良有益的食物

预防便秘的食物

便秘是什么，食物又如何预防它

麦麸能治便秘

比麦麸更棒的通便剂：米麸

逐渐增加高纤食品分量并且补充足够水分

吃太多的麦麸反而有害

咖啡：快速的通便剂

李子能促进排便

大黄：古老的通便剂

咖啡因摄入太多的危害

腹泻与饮食：古代的真理，

“要让肠子休息”这个概念是错误的

现代的迷惑

选择正确的饮料——清澈的饮料不要喝

不含糖分的软性饮料

浓稠的汤或饮料

葛林诺博士的麦片粥

吃胡椒会让腹泻的情形更糟吗

瑞典人爱用越橘汤

优酪乳是安全食品

观光客的水土不服

加入二氧化碳的饮用水

牛奶有时会引起过敏

牛奶引起腹泻该怎么办

果汁：对幼儿无益的食物

减肥糖果

咖啡引起腹泻

别吃太多松饼

胃不舒服该吃什么东西

香蕉帮助消化

胃痛可能是食物造成的

胃酸过多如何选择食物

姜：治疗呕吐的超级验方

寇许博士建议的止吐食物

胃肠胀气怎么办

食物如何制造气体

牛奶和乳制品造成胃肠胀气

如何找出在你体内制造气体的食物

排气的时间表

姜和大蒜可以防止气体产生

让豆类降低气体产生

乳糖不耐症

优酪乳是乳糖不耐症患者的救星

巧克力牛奶的妙用

怎样吃才不会胃灼热

胃灼热是如何发生的

巧克力是如何造成胃灼热的

脂肪——最危险的食物

在麦当劳做的脂肪实验

辛辣的食物

睡前喝酒容易造成胃酸倒流

腹部绞痛

牛奶与婴儿腹痛

母奶也会有麻烦

牛奶为何会造成婴儿腹部绞痛

如何判断婴儿腹部绞痛是由牛奶造成的

糖水能使婴儿安静下来

母奶中的其他成分会不会引起婴儿腹部绞痛

痉挛性结肠

牛奶是头号嫌疑犯

不要吃糖

少喝咖啡

多吃纤维质食物

食物引起的肠道过敏症候群

小麦引起的过敏

食物如何引起肠道过敏反应

肠憩室病

麦麸：一种高纤维食品

要吃多少麦麸才有效

有种子的食物能不能吃

胃溃疡：向牛奶说再见，和辛辣食物打招呼

食物如何影响胃溃疡

牛奶的迷思

向精致的饮食告别

香蕉能够健胃

神奇的甘蓝菜

欧洲甘草治溃疡

神奇的茶

辛辣的食物并不会伤害胃部

大蒜对胃有益处

咖啡会增加胃酸分泌

喝酒与胃溃疡

啤酒：制造胃酸的工厂

不要吃太烫的食物和饮料

预防胆结石的食物

食物如何预防胆结石的形成

蔬菜预防胆结石

少许的酒能减小胆结石的危害

忌食高糖分，多吃高纤维质食物

咖啡刺激胆囊收缩

不吃早餐的人容易有胆结石

体重过重易患胆结石

快速减肥是危险的事

对脂肪的误解

预防肾结石的食物

肾结石是如何形成的

从饮食着手来预防肾结石

肉类与肾结石

素食的功效

日本人的实验

少吃盐

少吃菠菜及大黄

钙质的摄取

水分：古老的验方

多吃纤维高的食物

费城一位银行家的病例

对预防癌症有益的食物

防癌饮食

癌症的高罹患率

食物如何防癌

水果和蔬菜能克制致癌物

从血液中可以判断是否患癌症

大蒜和洋葱能防癌

番茄是抗癌尖兵

绿色的蔬菜要多吃

柑橘属水果富含抗癌成分

黄豆：抗癌食物

茶：抗癌饮料

防癌的烹调方法

牛奶也能抗癌

哪些脂肪容易致癌

酒要喝，但要少喝

新领域：有些食物能够减缓癌症转移

大蒜可以杀死癌细胞

胡萝卜素：一种新抗癌药

鱼油能防癌

其他的抗癌食物

预防乳腺癌的食物

影响乳腺癌的食物

甘蓝菜能：减少患乳腺癌的危险

麦麸对预防乳腺癌很有效

豆类能预防乳腺癌

黄豆：日本人的神奇食品

黄豆抗癌的秘密

海鲜能预防乳腺癌

维生素D的神奇作用

维生素C防癌有奇效

适量饮酒有益无害

饮酒过量尤其危险

脂肪摄取太多有危险

患乳癌的妇女要少吃脂肪

预防大肠癌的食物

食物如何防止大肠癌

食物抗癌永不嫌迟

能够挽救数万人的神奇食物

麦麸的威力

大肠癌切除后仍要多吃麦麸

麦麸能够抗癌

海鲜预防大肠癌

蔬菜可减少患大肠癌的机率

甘蓝菜能减少患大肠癌的危险

含钙的食物能抑制致癌细胞

牛奶中含有抗癌的维生素

酸性奶可使肠道内致癌酶活功率降低

苦橘果酱预防大肠癌

动物性脂肪摄取过多的危害

脂肪如何促进大肠癌的发生

红肉吃得越少越好

天然的阿斯匹林

过量的酒危害极大

啤酒对直肠癌的威胁

肺癌是一种“蔬菜缺乏症”吗

抽烟的人该吃哪些食物

胡萝卜能减少肺癌发生的机率

血液中的定时炸弹

每天摄入一些胡萝卜素

蔬菜与豆类的神秘武器

多吃番茄和甘蓝菜

多喝茶

吸烟的人多吃蔬果会有益处

蔬菜对于吸“二手烟”者的帮助

罹患肺癌的人该吃哪些食物

预防胰脏癌：每天吃一个橘子

水果的力量

多吃番茄

豆类食品含有效抗癌物质

肉类和脂肪要少吃

可以喝咖啡、茶或酒吗

预防胃癌的食物

抗癌的生菜沙拉

每天吃三汤匙的甘蓝菜

洋葱及大蒜防胃癌

喝茶好处多

味噌汤防胃癌

钠、肉类和脂肪——三重的威胁

预防其他各种癌症的食物

防止皮肤癌的食物

蔬菜与子宫内膜癌

绿花菜与番茄可防止子宫颈癌

红萝卜与喉癌

前列腺癌与乳品的关系

让你感觉神清气爽、身心愉快的食物

保持头脑清醒灵活的食物

渥特曼博士的理论

蛋白质可使你头脑是敏

咖啡“提神”

一两杯咖啡就足以“提神”

饭后若不想睡觉

咖啡因会使人上瘾

咖啡会令人入睡

水果和坚果类食品

年长者需要充分摄取的营养素

海鲜——补脑的食物

猪油影响记忆力

少喝酒——救救脑

吃母奶的孩子智商比较高

让心情愉快的食物

纾解冬季忧郁症的食物

咖啡因纾缓心情的功效

一天一杯咖啡即可振奋人心

因为缺乏咖啡因而造成的忧郁症

菠菜是抗忧郁剂

海鲜能赶走你的忧郁症

每天吃一粒坚果来赶走忧郁

大蒜也能让心情愉快

辣椒令人感觉舒惕

消除焦虑与压力的食物

咖啡因不能摄取过量

一位陆军中校的例子

咖啡因引起的恐慌症

立即解除咖啡因造成焦虑的方法

喝酒与恐慌症

抚平焦虑的甜蜜方法

抗焦虑食谱

洋葱助人入睡

饮食与行为的关联

吃糖不会引起过动症

吃糖能减少少年犯的偏差行为

胆固醇太低反而不利

引起头痛和治疗头痛的食物

引起头痛的新理论

食物影响头痛的主要方式

食物引起的头痛有多普遍

小心含有胺的食物

红酒会引起偏头痛

巧克力也能引起偏头痛

热狗引起的头痛

有偏头痛的人不宜食用天冬氨酸衍生物（代糖）

味精过敏症

咖啡因也是引起头痛的一个原因

突然不碰咖啡因所引起的头痛

晨起后的头痛

如何戒掉咖啡因而不会引起头痛

冰淇淋引起的头痛

宿醉引起的头痛

患有偏头痛的孩童

“癫痫症”应避忌的食物

姜可以治疗偏头痛

鱼油对抗偏头痛

其他各种可以镇痛的食物

预防普通感染及呼吸道感染的食物

增强免疫功能及预防感染的食物

食物如何影响免疫系统功能

神奇的优酪乳

无活菌的优酪乳依然能够增进免疫功能

香菇能提高免疫功能

大蒜的秘密

素食者的免疫优势

水果和蔬菜增加免疫力

锌可以使老化的免疫系统恢复活力

脂肪有碍免疫功能

饮酒的人何以免疫力较好

预防感冒、流行性感冒、支气管炎、鼻窦炎及枯草热的食物

辛辣食物如何模仿药物发挥功效

为什么辛辣的食物才有效

鸡汤能帮助气管畅通

大蒜可以治疗感冒

多喝水能防感冒

对牛奶的不同看法

茶和热饮可以治疗喉咙痛和咳嗽

杜克博士治疗喉炎的方法

预防枯草热和感冒的食物

维生素C可以预防支气管炎

用洋葱、辣椒和鱼来对抗哮喘

食物治疗哮喘

洋葱能抗炎

鱼油可预防哮喘

水果和蔬菜可减少哮喘发作的机会

不吃肉的人呼吸会比较顺畅

辛辣的食物有抗炎作用

咖啡可减轻哮喘发病率

可乐也会引起哮喘

牛奶也是一种会引起哮喘的食物

味精引起的哮喘

预防膀胱炎的食物

大果越橘和越橘治疗膀胱炎

大果越橘造成酸性尿的迷思

大量补充液体

咖啡因和巧克力有刺激作用

预防疱疹病毒的饮食

食物能够控制疱疹病毒爆发吗

“我吃了很多坚果也没有得疱疹啊”

如何判断食物引起了疱疹发作

花生酱、三明治的个案

海藻能克疮疹病毒

带状疱疹与巧克力

预防关节炎和骨质疏松的食物

预防类风湿性关节炎的食物

食物与关节炎有关不再只是

民间传说

“我被干酪害惨了”

玉米过敏患者

对谷类食物过敏

禁食有助于改善类风湿性关节炎

素食主义

吃素比吃药更有效的活证

牛奶和关节炎有关吗

神秘的番茄恐怖症

富含脂肪的鱼

小心蔬菜油和动物性脂肪

姜治风湿性关节炎

辛香料比药物更有效

鱼和大蒜可以对抗骨关节炎

关节痛和食物过敏的关联

预防骨质疏松症的食物

硼能预防骨质疏松

凤梨的保护作用

要常补钙

不能缺乏维生素D

盐——偷走钙质的贼

喝咖啡会使你骨折吗

过量的酒会引起骨质疏松

对生殖功能有益的食物

性、激素、生育与食物的关系

肉类、汉堡和面食会减少男性的雄性激素

高脂食物与雌激素

让老化的精子再度充满活力

橘子能免除精子受剂的伤害

叶酸（维生素B）

预防月经问题的饮食

钙质能够平稳情绪

喝茶能防止经血过多

脂肪太少会影响月经的规律

有经前症候群的妇女是否应多吃碳水化合物

咖啡因与经前症候群

更年期后能否以食物代替雌激素

水果和坚果能增加雌激素

啤酒和威士忌也能增加雌激素

热饮和酒会引起潮热

糖尿病和其他疾病与食物的关联

预防糖尿病的食物

糖尿病和食物的关系

饮食是引发糖尿病的因子

牛奶是造成少年型糖尿病的原因吗

避免糖尿病的侵袭

鱼油可以预防糖尿病

脂肪是胰岛素的敌人

洋葱有降低血糠的作用

绿花菜能调节血糖

肉桂帮助维持血糖稳定

豆类可以预防糖尿病

哪一样比较糟糕——红萝卜或是糖果

糖尿病患者的最佳饮食分配表

糖尿病患者要多吃富含维生素的食物

其他疾病与食物的关联

痤疮和巧克力

爱滋病

乳房纤维囊性病与咖啡因的关联

哺乳：宝宝喜欢有大蒜气味的母亲

白内障的解救法

慢性疲劳

克隆氏症

耳部感染

青光眼

齿龈的疾病

失禁

红斑狼疮

黄斑退化

新陈代谢：加速卡路里燃烧的食物

多发性硬化

神经痛

寄生虫

帕金森氏症

前列腺的问题

牛皮癣

直肠痒和灼热

睡眠不稳

戒烟

阴道炎

如何利用食物的药效以保健康

抗生素：食物如何杀死或抑制细菌

抗癌剂：食物如何对抗癌症

抗凝血剂：食物如何防止血液凝固

抗抑郁剂：食物如何提高情绪

止泻药：食物如何制止腹泻

抗高血压药：食物如何降低高血压

抗氧化剂：食物如何保护细胞

抗炎症药：食物如何纾解炎症

抗血栓剂：食物如何防止血液凝块

抗病毒药：食物如何减少病毒在体内繁殖

排气药：食物如何帮助排气

胆固醇修正剂：食物如何改善胆固醇

利尿剂：食物如何增加尿量

去充血剂：食物如何帮助清理肺部及鼻窦

激素：食物如何调节雌激素

免疫功能刺激剂：食物如何增强免疫功能

镇痛剂：食物如何止痛

柳酸盐：食物如何发挥阿斯匹林的作用

镇静剂：食物如何镇静脑部

常见食物所含有的药效

附录

食物的各种成分含量表