第一章 谷类、薯类

粳米

小米

糯米

玉米

小麦

土豆

地瓜

第二章 坚果

花生

核桃

栗子

第三章 嫩茎、叶、花菜类蔬菜

芹菜

菠菜

白菜

油菜

黄花菜

菜花

茭白

圆白菜

芥菜（雪里蕻）

荠菜

苋菜

西兰花

第四章 根茎、鲜豆、葱蒜类蔬菜

荸荠

冬笋

竹笋

胡萝卜

萝卜

莴笋

豌豆苗

绿豆芽

茼蒿

韭菜

蒜苗

第五章 茄果、瓜菜类蔬菜

黄瓜

茄子

番茄

青椒

第六章 畜禽肉类

猪肉

猪肝

牛肉

牛蹄筋

羊肉

羊肝

兔肉

鸡肉

鸡翅

鸡肝

鸡腿

鸭肉

鸭翅

鹌鹑

鸽肉

第七章 鱼虾贝类

海蜇皮

牡蛎

虾仁

河虾（青虾）

对虾

蛤蜊

鱼类

干贝

第八章 蛋豆奶类

鸡蛋

鸽蛋

鹌鹑蛋

大豆

蚕豆

豌豆

赤小豆

绿豆

豆腐

豆腐干

豆腐脑

油皮（豆腐皮）

牛奶

第九章 水果

菠萝

香蕉

西瓜

枣

第十章 菌藻类

香菇

金针菇

平菇

木耳

海带

紫菜

附录

附录1 食物的“性”和“味”

附录2 人的六种不同体质属性及适宜的食物

附录3 各种营养素的功效、缺乏症及食物来源

附录4 烹饪术语