药膳炮制概论

药膳炮制目的

药膳炮制方法

净选

浸润

切制

炮炙

药液制备

提取溶剂的选择原则

常用溶剂

提取方法

过滤

浓缩

精制

提取原则及举例

药膳常用药物炮制实例

补气药

人参

西洋参

党参

太子参

黄芪

白术

山药

白扁豆

大枣

甘草

补血药

当归

熟地

阿胶

何首乌

龙眼肉

白芍

补阴药

北沙参

南沙参

麦冬

天冬

百合

玉竹

黄精

石斛

女贞子

旱莲草

龟胶

蛤蟆油

枸杞子

补阳药

鹿茸

鹿鞭（鹿肾）

海狗肾

黄狗肾

九香虫

海马

补骨脂

巴戟天

淫羊藿

仙茅

杜仲

锁阳

肉苁蓉

沙苑子

菟丝子

续断

狗脊

骨碎补

冬虫夏草

蛤蚧

祛痰止咳药

川贝母

半夏

苦杏仁

昆布

芳香化湿药

广藿香

白豆蔻

砂仁

草豆蔻

草果

消食药

鸡内金

谷芽

麦芽

山楂

理气药

木香

陈皮（橘皮）

香附子

温里药

附子

干姜

肉桂

小茴香

丁香

高良姜

平肝药

天麻

牡蛎

全蝎

安神药

柏子仁

酸枣仁

菌灵芝

利湿药

茯苓

薏苡仁

泽泻

通草

祛风湿药

白花蛇

乌梢蛇

脆蛇

木瓜

止血药

三七

艾叶

白及

活血祛瘀药

红花

丹参

川芎

益母草

收涩药

五味子

山茱萸

白果（银杏）

芡实

浮小麦

桑螵蛸

莲子

清热药

金银花

鱼腥草

银柴胡

地黄

胖大海

荷叶

解表药

紫苏

菊花

桑叶