1 火锅产业财富分析火锅业态财富解读

餐饮产业两大成就

繁荣背后深度分析

2 火锅区域市场解构四川火锅持续领跑

北派火锅强势崛起

港澳豆捞赢得优势

3 为豆捞概念做定义肥牛火锅烙印追溯

海鲜火锅灵性启迪

港澳火锅整合提炼

4 豆捞入市调性评价都市化的调性入市

时尚化的调性入市

包容性的调性入市

5 豆捞店铺环境设计主题店铺概念设计

功能到位环境设计

舒适宜人细节设计

6 豆捞店铺产品组合精品涮食组合设计

特色底汤组合设计

经典小料组合设计

7 豆捞店铺服务模式服务适度模式设计

理性推荐点菜设计

需求前置满足设计

8 豆捞店铺价格定位价格定位理性设计

价格弹性精心设计

性价之比满意设计

9 豆捞店铺竞争优势一度理论竞争优势

持续创新竞争优势

主流把握竞争优势

10 豆捞业种品牌培育火锅业态商业模式

火锅业态赢利模式

火锅业态品牌模式

11 豆捞企业帝国设计豆捞企业单店经营

豆捞企业连锁经营

豆捞企业产业经营

12 豆捞企业上市运作豆捞企业私募运作

豆捞企业资本运营

豆捞企业成功上市

附录 豆捞坊的案例评价

后记