一、概述

二、平菇的生物学特性

（一）平菇的形态特点与生活史

（二）平菇的生理学特性

1、平菇生长对营养的要求

2、平菇生长对温度的要求

3、平菇生长对水分与湿度的要求

4、平菇生长对光照的要求

5、平菇生长对氧气的要求及二氧化碳的影响

6、平菇生长对pH的要求

三、制种技术

（一）母种的扩接培养与保存法

（二）原种的制备

（三）栽培种的制备

四、平菇与凤尾菇的栽培技术

（一）栽培时期选择

（二）材料准备

（三）菌种准备及接种量

（四）栽培接种技术

1、室内床架式栽培

2、室外畦栽

3、制菌砖法

4、塑料袋栽培

（五）杂菌及病虫害的防治

五、平菇的加工

六、种平菇后的草料利用

主要参考文献