1.我国稻米深加工的现状和发展趋势是怎样的？

2.怎样鉴别稻谷的质量？

3.大米是如何分级的？

4.怎样辨别米粉的质量？

5.大米是怎样分类的？

6.现代稻米品质的指标有哪些？

7.稻米加工企业应该怎样科学储藏稻谷？

8.怎样进行稻谷清理？

9.砻谷及砻下物该怎样分离？

10.该怎样用正确的方法进行碾米？

11.稻壳该怎样分离？

12.争糙与稻谷该怎样分离？

13.稻谷综合利用的途径有哪些？

14.如何提高稻谷的整精米率？

15.什么是稻谷的分级加工技术？

16.什么是稻谷的着水调质技术？

17.什么是大米的精碾技术？

18.什么是米糠食品生产技术？

19.陈米加工脆米片的技术要点有哪些？

20.该怎样选购色选机？

21.色选机该如何进行管理？

22.操作色选机的时候该有哪些注意的地方？

23.该怎样选择糙米雾化着水机？

24.加工无公害稻米对生产企业的生产设施有什么要求？

25.加工无公害稻米对生产过程如何进行监控？

26.无公害稻米加工企业的质量管理要求是什么？

27.无公害稻米的包装及标识有哪些内容？

28.绿色食品大米如何包装、运输和储存？

29.砂辊米机出米含糠量高的原因是什么？如何解决？

30.大米胚芽食品开发利用途径有哪几种？

31.如何提高大米的光洁度？

32.如何选择抛光机？如何合理使用抛光机？

33.JLG-1型砻谷机有哪些特点？

34.JLG-1型砻谷机在使用前该做哪些准备工作？

35.在使用JLG-1型砻谷机出现谷糙分离不好或出料口堵塞的情况该怎么办？

36.在使用JLG-1型砻谷机时要注意哪些事项？

37.JNM-1型碾米机使用前该做哪些准备工作？

38.加工有机米时对加工设备和操作人员有何要求？

39.生产有机米时，对加工工艺有何要求？

40.在使用JNM-1型碾米机时有哪些注意事项？

41.稻壳在食品工业中有哪些应用？

42.稻壳在农业上有哪些应用？

43.什么是陈化米？怎样防止？

44.什么是黄粒米和黄变米？

45.什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？

46.什么是营养强化米？怎样加工营养强化米？

47.怎样提高大米的内在品质？

48.怎样进行大米豆腐加工？

49.怎样加工水磨米？

50.怎样加工米粉丝？

51.大米淀粉加工技术要点有哪些？

52.大米制取白醋加工技术要点有哪些？

53.怎样制作米花糖？

54.怎样制作爽脆米花？

55.怎样制作火炙糕？

56.怎样制作大米锅巴？

57.怎样制作耳朵眼炸糕？

58.怎样制作烘糕？

59.怎样制作米枣凉糕？

60.什么是黑米？怎样开发利用黑米？

61.怎样用黑米制作黑色甜味剂？

62.怎样用黑米制作荷叶糯米鸡？

63.怎样制作黑米方便饭？

64.怎样制作大米混汁饮料？

65.怎样制作米制粉干？

66.怎样制作糯米雪球？

67.怎样制作腊八粥？

68.怎样制作高蛋白大米粉？

69.怎样制作方便粥？

70.怎样制作八宝饭？

71.怎样制作红蟹米糕？

72.怎样制作水磨年糕？

73.怎样鉴别黑米质量优劣？

74.什么是无菌包装米饭？其生产工艺要点是什么？

75.什么是冷冻米饭？其生产工艺要点是什么？

76.什么是米胚芽饮料？其工艺操作要点是什么？

77.淀粉糖通常有哪几类？

78.怎样利用水压机制取米糠油？

79.肌醇生产工艺的操作要点有哪些？