第一部分 正常儿童的营养和生长

1 生长和发育

1.1 什么是生长

1.2 如何测量生长

1.3 生长时期和类型

1.4 身体组织的生长

1.5 瘦体质量的生长

1.6 体脂的生长

1.7 骨骼的生长

1.8 如何评价生长状况

1.9 生长速度

1.10 特殊儿童

1.11 结论

参考文献

2 营养评价

2.1 营养筛查

2.2 营养评价

2.3 数据评价和计划

2.4 结论

参考文献

3 早产儿的营养

3.1 肠外营养

3.2 肠内营养

3.3 营养评估

3.4 出院注意事项

3.5 结论

参考文献

4 婴儿期的正常营养

4.1 母乳喂养

4.2 人工喂养

4.3 婴儿的维生素和矿物质补充

4.4 断奶和喂食进程

4.5 婴儿龋齿

4.6 全牛奶

4.7 婴儿期饮用果汁

4.8 喂养的问题

4.9 结论

参考文献

5 婴儿期到青春期的正常营养

5.1 生长和发育进程

5.2 食物摄入模式和指南

5.3 营养问题

5.4 饮食与牙齿健康

5.5 饮食对学习和行为的影响

5.6 青少年怀孕

5.7 物质的滥用

5.8 健康促进

5.9 营养教育

参考文献

6 营养咨询

6.1 儿童咨询与成人咨询有何区别

6.2 儿童是怎么学习的

6.3 发育阶段

6.4 创造一个学习环境

6.5 询问经验

6.6 提供适应发育的经验

6.7 父母的作用

6.8 给有特殊需要的儿童提供咨询

6.9 结论

参考文献

7 儿童中的素食主义

7.1 选择素食的原因

7.2 素食者的咨询

7.3 其他医学信仰和素食膳食

7.4 整个儿童时期的素食饮食

7.5 总结

参考文献

8 食物过敏

8.1 病理生理学

8.2 临床表现

8.3 食物过敏的诊断

8.4 治疗

8.5 交叉污染

8.6 牛奶过敏

8.7 鸡蛋过敏

8.8 大豆过敏

8.9 小麦过敏

8.10 鱼过敏

8.11 花生过敏

8.12 管理和治疗的其他原则

8.13 偶然的摄入

8.14 自然史和预防

参考文献

9 儿童肥胖

9.1 与儿童肥胖症有关的危险

9.2 定义和测定法

9.3 病因

9.4 儿童及青少年的肥胖演变前景

9.5 评价和诊断

9.6 治疗

9.7 结论

参考文献

10 饮食紊乱

10.1 定义

10.2 病因

10.3 发病率和流行

10.4 医学、心理和行为的变化

10.5 预后

10.6 治疗

10.7 病例研究：神经性厌食症

10.8 病例研究：神经性贪食症

参考文献

11 儿童和青少年的运动营养

11.1 体育活动

11.2 运动的生理影响

11.3 营养上的关切

11.4 对特定群体的运动建议

11.5 与运动有关的营养紊乱的识别和治疗

11.6 功能亢进助剂和药物

11.7 运动项目的建议

参考文献

12 社区营养

12.1 提供给孩子们的社区营养服务和项目

12.2 联邦的食物和营养教育资源

12.3 社区的其他食品资源

12.4 联邦项目中的营养内容和服务设施

12.5 州和地方营养服务

12.6 其他营养教育资源

12.7 公众健康项目中社区营养师的作用

12.8 在一个不断变化的环境下提供社区营养服务

参考文献

第二部分 儿科治疗营养

13 先天性代谢缺陷的营养支持

13.1 营养支持的基本原理和实际考虑

13.2 先天性氨基酸代谢缺陷

13.3 先天性氮代谢缺陷

13.4 先天性碳水化合物代谢缺陷

13.5 先天性脂蛋白代谢缺陷

13.6 先天性矿物质代谢缺陷

13.7 需要进一步研究的领域

13.8 营养师在先天性代谢缺陷患者的营养支持上的作用

参考文献

14 发育性残疾

14.1 发育性残疾的定义

14.2 发育性残疾儿童的营养需求

14.3 营养评价

14.4 营养问题的管理

14.5 营养病症的处理

14.6 其他营养方面的考虑

14.7 结论

参考文献

15 肺部疾病

15.1 囊性纤维化

15.2 支气管肺发育不良

15.3 哮喘

参考文献

16 胃肠紊乱

16.1 诊断测试

16.2 急性腹泻

16.3 婴儿的慢性腹泻

16.4 乳糜泻

16.5 炎症性肠病

16.6 乳糖不耐症

16.7 便秘

16.8 胰腺分泌不足和胆汁郁积性肝病

16.9 短肠综合征

16.10 肝脏移植

参考文献

17 慢性肾病

17.1 保守治疗

17.2 透析

17.3 移植

17.4 结论

参考文献

18 生长不良

18.1 介绍

18.2 生长评价和诊断的标准

18.3 营养不良严重程度的分类

18.4 医学评价

18.5 心理社会评价

18.6 父母与孩子之间的相互关系

18.7 营养评价

18.8 饮食评价

18.9 预后

参考文献

19 心脏病

19.1 先天性心脏病

19.2 急性治疗

19.3 体外生命支持

19.4 肠外营养支持

19.5 肠内营养支持

19.6 慢性治疗

19.7 小儿高脂血症的营养管理

参考文献

20 糖尿病

20.1 儿童糖尿病患者的药物营养治疗

20.2 糖尿病治疗小组

20.3 糖尿病及相关并发症管理的营养原则

20.4 设计饮食计划

20.5 年龄特异性发育的考虑

20.6 怀孕

20.7 监控工具

20.8 组织和出版物

20.9 结论

参考文献

21 儿科获得性免疫缺陷综合征

21.1 艾滋病儿童监护的定义

21.2 诊断

21.3 流行病学

21.4 临床表现

21.5 治疗

21.6 营养影响

21.7 生长和身体组成

21.8 营养评价

21.9 能量需求

21.10 营养干预

21.11 结论

参考文献

22 肿瘤和骨髓移植

22.1 癌症的营养影响

22.2 癌症治疗的营养影响

22.3 营养评价

22.4 营养需要

22.5 营养支持

22.6 特殊考虑

22.7 其他资源

参考文献

23 儿科烧伤患者的营养

23.1 解剖学和生理学的考虑

23.2 热伤害的代谢表现

23.3 水需求

23.4 能量需求

23.5 碳水化合物需求

23.6 蛋白质需求

23.7 脂类需求

23.8 微量营养素需求

23.9 营养干预策略

23.10 肠外高营养

23.11 营养评价

23.12 结论

参考文献

24 肠内营养

24.1 选择患者

24.2 产品选择

24.3 产品的可获得性及费用

24.4 喂养管理

24.5 并发症的预防和治疗

24.6 肠内喂养的停止

24.7 家庭肠内营养支持计划

参考文献

25 肠外营养

25.1 临床适应证

25.2 与血管的连接方式

25.3 溶液给施方法及装置

25.4 周期

25.5 水与电解质

25.6 能量

25.7 碳水化合物

25.8 蛋白质

25.9 脂肪

25.10 维生素

25.11 矿物质

25.12 患者监测

25.13 心理社会问题

25.14 保险赔偿

参考文献

26 儿科植物药材

26.1 草药市场的壮大

26.2 定义

26.3 草药和植物药在儿科中的应用

26.4 结论

参考文献

附录

附录A 早产儿生长图表

附录B 增长的生长图表

附录C 唐氏综合征患者生长图表

附录D 体重指数和体重增长图表

附录E 特定身高和体重所对应的体重指数

附录F 美国5～17岁儿童体重指数百分数

附录G 计算图表

附录H 手臂和皮褶的测量

附录I 性发育的等级

附录J 营养状况的生化评价

附录K 膳食参考摄入量和推荐膳食允许量

附录L 一般指导方针日常值，食物金字塔及转换表

附录M NCHS生长图表