第一章　绪论

一、海洋生态系统的多样性

二、海洋生物的多样性

三、海洋生物活性物质的多样性

四、海洋生物活性物质的分类

五、海洋生物活性物质研究的历史

六、海洋生物活性物质研究的学科基础

七、海洋生物活性物质研究的发展方向

参考文献

第二章　海洋动物的活性物质

第一节　海洋动物的多糖及糖苷类化合物

一、壳多糖和甲壳胺

二、海参多糖

三、鲨鱼软骨多糖

四、多糖的化学修饰

第二节　海洋动物的活性蛋白、肽及氨基酸

一、活性氨基酸

二、活性肽

三、酶

四、糖蛋白

第三节　海洋动物的脂类及脂肪酸类化合物

一、鱼油和n-3系列多不饱和脂肪酸

二、海狗油

第四节　海洋动物的烃类化合物及其衍生物

一、饱和脂肪烃及其衍生物

二、不饱和脂肪烃及其衍生物

三、环烃及其衍生物

四、芳香烃及其衍生物

五、卤代烃

六、含硫、含氮的烃类化合物

第五节　海洋动物的皂苷类化合物

一、海参皂苷

二、海星皂苷

第六节　海洋动物的甾醇类化合物

一、海绵的多羟基甾醇

二、珊瑚的多羟基甾醇

三、棘皮动物的多羟基甾醇

四、其他海洋动物的多羟基甾醇

第七节　海洋动物的生物碱类化合物

一、海绵动物的生物碱类化合物

二、海鞘动物的生物碱类化合物

三、Eudistomin类动物的生物碱类化合物

四、河豚毒素

第八节　海洋动物的萜类活性化合物

一、倍半萜

二、二萜

三、C25萜类

四、三萜类

五、二聚大萜

六、角鲨烯

第九节　海绵动物的酚类化合物

第十节　海洋动物的鞘类脂糖苷化合物

一、鞘类脂糖苷研究进展

二、鞘类脂糖苷的化学结构研究

三、鞘类脂糖苷生物活性与结构的关系

第十一节　海洋动物的聚醚类化合物

一、脂链聚醚类

二、大环内酯聚醚类

三、梯形稠环聚醚类

第十二节　海洋动物的其他活性物质

一、大环内酯类

二、聚酮类化合物

三、酰氨类化合物

四、炔类化合物

五、其他

参考文献

第三章　海洋植物的活性物质

第一节　海藻的活性多糖

一、褐藻胶

二、褐藻糖胶

三、琼胶

四、卡拉胶

五、其他活性海藻多糖

六、海藻多糖分子修饰、降解及其应用

第二节　海藻的活性氨基酸及活性肽

一、活性氨基酸

二、活性肽

三、特殊酶

四、凝集素

五、藻胆蛋白

第三节　海藻的活性脂类

一、脂类化合物的含量与分布

二、磷脂、糖脂及脂肪酸衍生物

三、脂类及其活性

第四节　海藻的活性萜类

一、倍半萜

二、二萜

三、Meroterpenoid

第五节　海藻的活性酚类

一、卤代酚类

二、不含卤族元素酚类

三、多酚类

第六节　海藻的其他活性物质

一、甾醇类

二、生物碱

三、具有特殊结构类型的活性化合物

参考文献

第四章　海洋微藻的活性物质

第一节　微藻生物技术

一、国外微藻生物技术的发展

二、我国微藻生物技术的发展

三、微藻的生物活性物质

第二节　海洋微藻的活性多糖

一、螺旋藻多糖

二、盐藻活性多糖

第三节　海洋微藻的活性脂类

一、活性脂及多不饱和脂肪酸

二、高度不饱和脂肪酸活性及开发前景

第四节　微藻中的活性蛋白

一、螺旋藻的藻胆蛋白

二、螺旋藻藻胆蛋白的提取、分离和纯化

第五节　海洋微藻的β-胡罗卜素与类胡罗卜素

一、盐藻β-胡罗卜素的异构体

二、盐藻β-胡罗卜素的生物活性

三、类胡罗卜素

第六节　海洋微藻的其他活性物质

一、抗生素类

二、毒素类

三、微藻酶类

四、稠环醚类

五、大环内酯类

六、线型多醚类

七、蛤蚌毒素

参考文献

第五章　海洋微生物活性物质

第一节　海洋蓝细菌的生物活性物质

一、Malyngamide类化合物

二、烯类化合物

三、含卤素化合物

四、环肽类化合物

五、其他化合物

第二节　海洋细菌的生物活性物质

一、大环内酯类化合物

二、环肽类化合物

三、生物碱类化合物

四、含卤素化合物

五、其他化合物

第三节　海洋放线菌的生物活性物质

一、内酯类化合物

二、吡喃酮类化合物

三、醌类化合物

四、生物碱类化合物

五、肽类化合物

六、其他化合物

第四节　海洋真菌的生物活性物质

一、萜类化合物

二、肽类及其衍生物

三、生物碱类化合物

四、酯、酮类化合物

五、其他化合物

第五节　海洋微生物的酶类

一、目前研究较多的几种主要酶类

二、我国学者研究的几中微生物酶

参考文献

第六章　海洋生物活性物质的化学研究方法

第一节　海洋生物活性物质的提取、分离与纯化

一、海洋生物活性物质的提取

二、海洋生物活性物质的分离与纯化

三、实例

第二节　海洋生物活性物质的结构鉴定

一、结构研究中常用的波谱技术

二、其他光谱方法

三、应用实例

第三节　海洋生物活性物质的化学修饰

一、化学修饰

二、化学合成

附录Ⅰ 国外常用的适于生物大分子分离分析的HPLC填料

附录Ⅱ 主要基团的红外特征吸收频率

附录Ⅲ 各种质子的化学位移

附录Ⅳ 质谱中常见的中性碎片与碎片离子

参考文献

第七章　海洋生物活性物质的活性研究方法

第一节　海洋生物活性物质的功能验证

一、免疫活性的研究

二、抗氧化功能检验方法

三、抗肿瘤活性实验

四、降血糖功能检测方法

五、降血脂功能检验方法

六、辅助降血压功能检测方法

七、减肥功能检验方法

八、改善睡眠功能检验方法

九、增加骨密度功能检验方法

十、缓解体力疲劳功能试验

十一、改善记忆功能试验

十二、改善消化功能作用检验方法

十三、改善生长发育作用检验方法

十四、调节肠道菌群功能检测方法

十五、改善营养性贫血功能试验

十六、抗菌活性实验

十七、消炎功能试验

第二节　海洋生物活性物质的毒理学研究方法

一、食品安全性毒理学评价程序

二、急性毒性试验

三、鼠伤寒沙门氏菌／哺乳动物微粒体酶试验

四、小鼠精子畸形试验

五、小鼠睾丸染色体畸变试验

六、显性致死试验

七、骨髓微核试验

八、哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验

九、TK基因突变试验

十、30天和90天喂养试验

十一、致畸试验

十二、繁殖试验

十三、代谢试验

十四、慢性毒性和致癌试验

十五、日容许摄入量（ADI）的制定

参考文献