总论

第一章 营养学基本知识

一、中国居民膳食指南与膳食营养参考摄入量

二、营养学基础

蛋白质

脂类

碳水化合物

能量

维生素

矿物质

水

三、各类食物的营养价值与卫生

第二章 营养教育与膳食指导方法技巧

一、营养教育概述及工作内容

二、营养教育的现状与发展趋势

三、膳食指导技巧

第三章 常见慢性疾病的营养指导

一、血脂异常的营养指导

二、肥胖的营养指导

三、脂肪肝的营养指导

四、高血压的营养指导

五、糖尿病的营养指导

六、痛风的营养指导

第四章 不同人群的营养指导

一、孕妇和乳母的营养指导

二、婴幼儿的营养指导

三、学龄前儿童的营养指导

四、学龄儿童的营养指导

五、中年人营养指导

六、老年人营养指导

附表1

附表2