一、蔬菜类

1．橙汁白菜

2．白鳝南瓜盅

3．鱼滑酿茄瓜

4．干烧白菜　

5．珊瑚白菜　

6．肉丝蒸茄子　

7．炸白菜卷　

8．白菜扒肥肠

9．酿白菜卷

10．奶油烧月菜

11．蟹黄扒冬笋

12．霸王花煲排骨　

13．菠菜粉丝

14．菠菜炒鸡蛋

15．菠菜鸡肉粥

16．佛手瓜煲排骨

17．腌油菜炒毛豆

18．糖藕糯米

19．油菜炒虾干

20．五彩苦瓜火鸭盅

21．榄菜肉碎酿葫芦瓜　

22．扒双素

23．番茄烧芦子

24．椒雪肉片

25．鸡丝炒韭菜花

26．雪干拌毛豆

27．雪里蕻炒里脊丝

28．烧雪冬

29．雪里蕻烧鸭杂

30．韭菜炒烧肉　

31．蒸三丝　

32．梅干菜炒黄豆　

33．豆香梅干菜

34．豆酱香麻叶

35．素炒卷心菜

36．卷心菜炒火腿肉

37．水芹千张

38．西芹百合

39．韭黄牛肉丝

40．甘沙芋

41．咸鱼烤芥兰　

42．韭菜炒莴笋

43．韭菜花炒豆芽

44．青椒炒空心菜

45．咖喱时蔬

46．素炒胡萝卜

47．酱烧萝卜丝

48．干炸萝卜肉圆

49．红油萝卜响

50．鸳鸯茄子焖花腩

51．小炒雪里蕻

52．萝卜烧肉片

53．丝瓜炒毛豆粒

54．萝卜樱炒臭干

55．豉汁烤野菜　

56．苦瓜炒百合　

57．炒南瓜　

58．蚝油南瓜丝　

59．咸蛋黄煨南瓜　

60．青蒜慈姑炒香干　

61．鲜白果烧莴笋

62．蒜蓉蒸丝瓜

63．青蒜咸肉爆皮肚

64．油焖春笋

65．烧二冬

66．木耳炒白菜

67．干笋肉末炒粉条

68．上汤干笋衣

69．茭白虾子　

70．芦蒿炒肉丝

71．芦蒿炒香干　

72．鲍鱼汁炒笋尖　

73．荷兰豆炒莲藕　

74．芦蒿韭菜　

75．茼蒿秆炒干丝　

76．苘蒿炒肉丝

77．麻辣蕨菜

78．豌豆烩肉球

79．豌豆白肉丁

80．洋葱炒鸡蛋

81．洋葱炒腰丝

82．蚝油扒三冬

83．木瓜炖双雪　

84．蜜汁山芋

85．山芋藤炒臭干

86．山药炒鸡片

87．风味素烩　

88．山药煨鸡　

89．酒酿芋艿　

90．芦荟蒸蛋　

91．芦笋秋葵炒肉片　

92．笋瓜炒鸡球

93．干煸四季豆

94．蒸甜菜丸子　

95．薹菜炒咸肉　

96．香芹云耳炒鲜鱿　

97．西兰花炝木耳　

98．蒲菜茶馓　

99．茭瓜烧毛豆　

二、猪肉类

1．芝麻里脊

2．金银菜煲小肚

3．清补凉煲猪尾

4．肉丝炒粉皮

5．豇豆干烧肉

6．芦笋炒猪耳

7．猪腿瘦肉松

8．水晶猪蹄　

9．锅巴里脊　

10．蒜香骨　

11．冰糖焖圆蹄　

12．清炖蟹粉狮子头　

13．滑炒鲜蘑肉片

14．火腿卷沙律

15．肉丝炒鸡蛋

16．淡菜皱纹肉

17．腐皮肉卷

18．子姜烧排骨

19．肉丝炒豆芽

20．咸蛋蒸肉碎

21．火腿里脊炖腰酥　

22．炸肉干

23．花生焖猪脚筋

24．枣方肉　

25．清汤火方　

26．蜜汁烧肉排　

27．糖醋小排骨　

28．何首乌蒸猪肝

29．里脊丝炒野山菌

30．锦绣第一炒

31．小瓜炒肉片

32．肉末蒸臭豆腐　

33．腐乳肉

34．八宝肚仁

35．千张包肉

36．川贝煲猪肺

37．鲜淮山蒸排骨

38．三丝西火腿

39．奶汤肚块

40．腌笋包　

41．蒜苗回锅肉

42．蒸咸鱼咸肉

43．慈姑炒咸肉

44．咸肉鸡蛋炒豆瓣

45．咸鱼烧肉

46．雪花鱼夹肉

47．笋干烧肉

48．清汤丸子

49．三鲜烩蹄筋

三、牛肉类

1．香辣牛肉

2．滑熘牛肉片

3．烧牛肉叉烧

4．锅烧牛肉

5．红烧牛肉　

6．橙粒牛仔骨

7．黄焖牛肉

8．粉蒸牛肉

9．扣烧牛肉

10．番茄牛肉

11．黑椒烟熏牛肉

12．蚝油牛肉　

13．葱香牛肉丸　

14．桃仁牛排　

15．清炖牛肉　

16．香炸牛脯

17．甘蔗汁牛肉球

18．红烧牛蹄筋

19．陈皮牛肉

20．干煎牛排

21．香芋牛肉

22．香茅黑椒烤牛柳　

23．三鲜烧牛蹄筋

24．鬼马牛肉松

25．烧汁牛肉串

26．龙眼炒牛肉片

27．牛腩烧扁豆

28．白汤炖牛尾

29．张烧老豆腐

30．西红柿烩牛尾

四、羊肉类

1．灵芝炖羊脾

2．焦烧羊肉

3．锅烧羊肉

4．鲜熘羊肾

5．风味羊肉丝

6．红松羊肉　

7．菠萝里脊　

8．黄焖羊肉　

9．香辣羊肉片

10．炒羊肉片

11．羊肉丝炒玉兰片

12．焦熘羊肉片

13．蒜香羊肉串

14．萝卜丝煮羊肉　

15．烩三样

16．熘羊肺片

17．羊肉片烧茄子　

18．葱爆羊肉丁　

19．黄豆焖羊腩　

20．红烧羊肉　

21．酱爆羊肉　

22．孜然羊肉

五、禽蛋类

1．莲子煲老母鸡

2．椰蓉蛋球

3．芝麻蛋卷

4．凤爪虾米煲白菜　

5．原盅凤爪

6．粉丝虾米蒸蛋

7．蛋包鸡肝　

8．香菇蛋卷　

9．蛋清肉片　

10．清补凉煲鸡

11．香炸凤蛋

12．芙蓉煎蛋

13．翡翠蛋蓉

14．滋补五元鸡

15．蒜香鸡

16．火腿焖鸡蛋

17．煎蛋盒

18．白菜煎蛋

19．虾米熘蛋　

20．炒木樨豆腐

21．鲜人参炒鸡球

22．鱼香炒蛋

23．三色蛋卷片　

24．虾皮鸡扒　

25．烧汁鸭下巴　

26．白菜鸡蛋卷　

27．豆腐炒鸡蛋　

28．海米焖蛋

29．干贝木樨蛋

30．马铃薯摊蛋

31．蜜汁香鸭

32．鸡蛋炒芹菜

33．鸡蛋炒笋丝

34．紫菜蛋卷　

35．黄金豆腐

36．忆苦思甜

37．密封肉心蛋

38．糟鸡蛋

39．秋叶鸽蛋

40．蘑菇烧鹌鹑蛋

41．火鸡熏肉　

42．花束鸡　

43．烩鸡翅　

44．小白兔

45．凉拌鸭蛋

46．芥菜冬笋山鸡片

47．鲜莲鸡丁

48．毛豆粒烤仔鸡　

49．咖喱焖鸭

50．香茅浸鸡

51．银杏鸡丁

52．鱼露乳鸽

53．香茅煮鸡

54．芙蓉鸡片

55．口蘑滑鸡块

56．陈皮鸡丁

57．比翼双飞

58．爆炒斋烧鹅

59．双冬炖鸡　

60．八宝凤翅　

61．花旗参煲乳鸽　

62．红松鸡腿　

63．芦蒿干烧童仔鸡　

64．石耳炖石鸡

65．香炸鸡腿

66．桃仁口蘑杂鸡胗　

67．花生赤小豆煲凤爪

68．鲜百合炖乌鸡

69．白玉鸡脯

70．烧炖大鸭

71．红枣党参蒸鸭

72．炖金陵鸭　

73．腰果爆肫花

74．鸭两件炖黄豆

75．笋尖炖老鸭

76．天鹅下蛋

77．椰子炖鸡

78．花生煮凤爪

79．清汤鸭条

80．红烧鹅块

81．夜香花煮凤爪

82．酱瓜毛豆烧仔鹅

83．啤酒浸鸡翅

六、野味类

1．黄焖兔肉

2．五彩炒蚕虫

3．淮山红枣兔肉

4．青芹免丝　

5．鱼香兔丝

6．川贝枇杷煲海雀　

7．家常焖野兔

8．生仁野鸭丁

9．葱烧野鸭　

10．拆烩野鸭　

11．墨鱼焖野鸡　

12．豉椒爆田鸡　

13．雪梨野鸭片　

14．乌鸡炖花蛇

15．蜜汁美味蛇

七、羹汤类

1．鲜果菠萝羹

2．蛋黄玉米羹

3．鸡蛋虾皮羹　

4．鸡蛋豌豆羹

5．菊香鱼腩羹

6．蛋蓉豆腐羹

7．蛤蜊仁蒸蛋羹

8．蒸芙蓉蛋羹

9．海米鸡蛋羹　

10．火腿香菇蛋羹　

11．生鱼豆腐汤　

12．板栗排骨汤　

13．豆腐蒸蛋羹

14．藕丝蛋羹

15．粟米鸡蓉羹

16．猪肚支竹汤　

17．三丝龙凤羹　

18．三丝鱼肚羹　

19．火腿蟹羹　

20．柠香鸭汤　

21．椰奶西米羹

22．木瓜生鱼汤

23．蜜瓜金汤

24．清汤银耳

25．黑木耳蛋汤

26．杜仲羊肝汤

27．平菇鸡蛋汤

28．菠菜鸡蛋汤

29．牛肉鸡蛋汤

30．粉丝鸡蛋汤

31．菊叶蛋汤

32．甜味蛋花汤

33．白果支竹小肚汤　

34．粟米瘦肉汤

35．梅花芙蓉汤

36．冬菜鸡蛋汤

37．菠菜粉丝汤

38．芥菜生鱼汤

39．虾仁鸡蛋汤

40．三丝汤

41．莲藕薏米排骨汤

42．土豆牛肉汤

43．玉米海鲜汤

44．莲藕排骨汤

45．人参萝卜汤　

46．丝瓜豆腐汤　

47．丝瓜肉片汤　

48．火腩白菜汤

49．三丝番茄汤　

50．雪里蕻生蚝汤

51．萝卜丝鲫鱼汤

52．青红萝卜枣汤

53．薯仔排骨汤

54．菇笋肉丝汤

55．粉葛鲮鱼汤

56．西湖莼菜汤

57．生菜滑肉汤

58．鱼头豆腐汤

59．双冬鲜蘑汤

60．酸笋鸡皮汤　

61．咸肉洋葱汤

62．芋艿排骨汤

63．鸡毛菜肉圆汤

64．蚝豉节瓜汤

65．香菜鱼片汤

66．肉丝榨菜青叶汤

67．肉丸黄豆芽汤

68．山斑鱼汤

69．榨菜肉丝汤

70．肉丝鸡蛋汤

71．珍珠汤　

72．豆芽排骨汤　

73．冬菜腰片汤　

74．鱼肚冬瓜汤　

75．黄花菜猪骨汤　

76．汆肉丸子汤

77．白炖拆骨肉汤

78．猪肚长生果汤

79．鲜蔬鱼鲋汤

80．发菜猪手汤

81．肉片豆瓣汤　

82．花生米牛肉汤

83．鲜虾羊肉汤

84．龙井鸡片汤

85．油菜肉丸汤

86．多汁鸡汤　

87．鸡丝汤　

88．十全大补汤　

89．田七乌鸡汤　

90．鸡蒙竹笋汤

91．栗子鸡汤

92．鸡杂汤

93．上汤豆腐浸野菜

94．汆鸡丝汤

95．金针鸡丝汤　

96．凤爪汤

97．冬笋鹅掌汤

98．豆腐鹅肝汤

八、凉拌菜类

1．彩椒鱿鱼沙律

2．咸拌白菜

3．拌海带丝

4．柳橙胡萝卜沙律

5．马齿苋拌木耳

6．风味什菜卷

7．莴笋拌笋丝

8．芹菜拌春笋　

9．姜汁拌茭白

10．青螺拌芦蒿

11．豆皮芦笋卷

12．盐水豌豆

13．拌西瓜皮

14．黄瓜咸鸡丝　

15．木瓜沙律

16．海米拌黄瓜

17．蔬菜沙律

18．海米拌西芹

19．凉拌苦瓜丝

20．拌胡萝卜丝

21．糖蒜薹

九、水产品类

1．煎煮带鱼

2．木瓜炖雪蛤

3．春笋白汁鲴鱼

4．酒酿带鱼

5．秋葵炒鳝片

6．双椒鱼球

7．砂锅炖鱼头

8．梁溪脆鳝

9．烧汁鲳边鱼　

10．美极江香鱼　

11．黑椒煎虾　

12．清蒸石斑鱼　

13．红烧鳝段

14．芥兰炒鱼皮

15．豆酱煮花蟹

16．松子鱼米

17．瓜姜鱼丝

18．油浸鳜鱼　

19．三丝鱼卷

20．红烧大鱼头

21．荷包鲫鱼

22．茶香酥鲫鱼

23．五柳青鱼

24．紫苏炒田螺

25．白汁鲈鱼

26．芝麻鱼条　

27．糖醋瓦块鱼　

28．油炸虾仁　

29．焖柳生鱼

30．油炸草虾

31．油爆河虾

32．大闸蟹蒸水蛋

33．面拖大闸蟹

34．凉冻秋刀鱼

35．年糕炒毛蟹　

36．香芋鱼头　

37．油酱毛蟹　

38．蟹肉烩冬蓉　

39．沙茶酱炒蚬

40．豉汁蒸带子

41．炒香螺片

42．热拌象拔蚌

43．炝青螺　

44．泡菜炒肉蟹

45．烧圣女果大虾

46．蟹黄鱼肚

47．鸡火鱼唇

48．鸡蓉干贝

49．茄汁鲑鱼扒

50．芙蓉燕菜

51．虾子鱼肚

52．蟹黄百灵烩鱼肚

53．花甲煨党参　

54．洋葱炒蟹

55．蚝油鲍鱼

56．奶汤鱼皮

57．韭菜炒河虾

58．虫草鲍鱼炖鸭

59．豆酱烧鳜鱼

60．鳜鱼羊脊

61．清汤白鱼丸

62．乌杞鱼头煲

63．酒香泥鳅　

64．淮山水鱼窝　

65．鸭油凤尾虾　

66．黄油酱虾　

67．归杞白鲫

68．双冬炒虾仁

69．蟹黄海参

70．蝴蝶海参

71．脆瓜炒鱼鳔

72．翠簪石斑卷

73．三丝鱼翅

74．蚝油鲍鱼　

75．彩椒爆鱼鳔

十、豆制品类

1．一口香豆腐

2．鱼香豆腐干

3．豆芽腐皮卷

4．豆腐夜来香

5．素衣红影　

6．里脊腐皮

7．烧豆腐皮

8．素炒黄豆芽

9．家常千张

10．肉松蒸豆腐

11．荠菜炒豆腐

12．香椿豆腐

13．烟肉豆腐扎

14．芦笋鲜虾豆腐

15．香辣椿芽豆腐

16．冬菜玉兰豆腐　

17．野葱烧豆腐　

18．五香焖干丝　

19．五香干豆皮

20．豆干炒腰花

21．午餐肉豆腐

22．干丝冬菇煲

23．豆干炒肉丝

24．烧海鲜豆腐

25．鲜菇扒日本豆腐　

26．宫保生仁豆腐

27．烧五香腐竹

28．油爆辣味腐竹

29．腐皮松

30．爆炒水磨豆腐

31．豆渣口蘑　

32．豆芽炒鸡丝　

33．莴笋炒素鸡　

34．素火腿　

35．八宝荷香滑豆

36．笋耳烧素鸭

37．八宝酱

十一、食用菌类

1．杂菇鸡翅

2．冬菇烧菜花

3．冬菇烧油菜

4．烟肉鸡腿菇　

5．鲍汁菇粒煮肉碎

6．菜心烧鲜蘑

7．番茄烧鲜蘑

8．火腿烩鲜蘑　

9．蘑菇烧菜心　

10．鲜蘑烧白萝卜　

11．铁板烧汁鸡腿菇

12．菜心猴头菇

13．鸡蓉猴头菇

14．猴头菇扒西兰花

15．猴头菇煲鸡

16．软炸鲜菇

17．三鲜猴头菇

18．鸡蓉金针菇

19．香菇豆角

20．鲍汁五菌

21．坩埚茶树菇　

22．烧双耳

23．香菇扒木耳菜

24．脐橙竹荪蛋

十二、水果类

1．酸梅肉蟹

2．拔丝西瓜

3．鲜草莓冰球

4．荔枝干炖鸭　

5．木瓜竹燕窝

6．荔枝节瓜

7．拔丝西瓜

8．四喜烤麸

9．盐煨白果

10．鸡块烧雪梨

11．白果鸡球　

12．炸苹果　

13．油炸苹果圈　

14．茄汁什果鳜鱼　

15．夹沙桂花安梨

16．菠萝烧鸡沙律

17．风味西瓜皮酱

18．拔丝香蕉

19．炸香蕉夹

20．西瓜皮炒肉丝

21．千层鲜果班戟

22．西瓜皮焖肉

附录一　烹饪技法指导

附录二　食物营养成分

附录三　食物胆固醇含量