第一部分进入维生素的世界

第一章像爱一样重要的维生素

1．宝宝需要维生素的理由

2．生长发育必需的营养素：维生素

3．维生素在发育过程中的作用

4．细心关注腹中宝宝的营养

5．怀孕期间的营养补充

6．怀孕期间慎服各种药物

7．本章问与答

第二章维生素营养功能详解

8．维生素A：好视力的保护神

9．维生素B1（硫胺素）：士气维生素

10．维生素B2（核黄素）：促进生长发育的营养素

11．维生素B6：天然抗吐剂

12．维生素B12（钴胺素）：红色维生素

13．维生素B13（乳清酸）：代谢叶酸和维生素B12

14．维生素B15：增强免疫系统

15．维生素B17（苦杏仁苷）：来自杏仁的B族维生素

16．生物素（辅酶R或维生素H）：减轻“发育期痛”

17．维生素C（抗坏血酸）：治愈营养瘟疫——坏血病

18．泛酸钙（泛酸、泛醇、维生素B5）：促进伤口的愈合

19．胆碱：提高学习能力的营养素

20．维生素D（钙化醇、麦角固醇、麦角骨固醇）：阳光维生素

21．维生素E（生育酚）：从保健的边缘进入医药的主流

22．维生素F（不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸）：具有生物药效的成长和健康营养素

23．叶酸：预防胎儿出生缺陷

24．肌醇：大脑细胞的养料

25．维生素K（甲萘醌）：能止血的营养素

26．烟酸（尼克酸、烟酰胺和维生素B3）：促进消化系统健康

27．维生素P（复合维生素C、柑橘生物类黄酮、芸香苷和橙皮苷）：有效防治牙龈出血

28．对氨基苯甲酸：对保护皮肤有特效

29．维生素T：预防某种贫血和血友病

30．维生素U：抗溃疡解毒药

31．本章问与答

第三章矿物质营养功能详解

32．钙：保持强壮的骨骼和健康的牙齿

33．氯：与钠配合保持体内酸碱平衡

34．铬：调节体内的血糖含量

35．钴：维生素B12的孪生兄弟

36．铜：辅助铁转化为血红蛋白

37．氟：防治龋齿

38．碘：提高学习能力

39．铁：给生命补充能量

40．镁：抗压力矿物质

41．锰：提高记忆力

42．钼：有助于防止贫血

43．磷：加速断骨或其他伤口愈合

44．钾：“生命的救星”

45．硒：预防某些癌症

46．钠：预防运动后虚脱或中暑

47．硫：天然美容矿物质

48．钒：抑制血中胆固醇形成

49．锌：身体的“交通警察”

50．本章问与答

第四章儿童的营养花园：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他营养素

51．水：孩子赖以生存的营养来源

52．蛋白质：超级营养素

53．有关蛋白质的是与非

54．孩子需要多少蛋白质

55．如何在孩子的饮食中补充更多的营养

56．碳水化合物：基础代谢过程必需营养素

57．脂肪：并不像你想的那么坏

58．重新认识脂肪和胆固醇

59．从婴儿期到青春期的热量需求

60．酵母：营养素宝库

61．本章问与答

第五章孩子对维生素的需求

62．父母必须把好孩子的营养关

63．儿童缺乏维生素的原因

64．维生素缺乏所导致的疾病、症状和警示信号

65．维生素缺乏症的检测

66．如何发现维生素过多症

67．如何避免维生素过多症

68．给孩子服用维生素的时间和方式

69．如何选择维生素

70．本章问与答

第六章 父母需知的有关维生素的事实

71．给孩子服用维生素要小心

72．本章问与答

第二部分正确地喂养孩子

第七章奶粉喂养与母乳喂养

73．关于奶粉喂养与母乳喂养的不同观点

74．哺乳期母亲须知

75．关于婴儿配方奶粉

76．特殊情况下的特殊婴儿配方奶粉

77．本章问与答

第八章牛奶的神话和魔力

78．牛奶：父母应该知道的营养常识

79．孩子真正需要多少牛奶

80．如何计算替代品的营养

81．牛奶的可口吃法

82．酸奶更加美味

83．本章问与答

第九章如何给孩子添加固体食物

84．什么时候开始吃固体食物

85．固体食物：父母应该知道的营养常识

86．警惕婴儿食品中隐藏的糖

87．自制婴儿配方食品比想象中简单

88．关注婴儿食物过敏

89．本章问与答

第十章均衡的饮食

90．什么是均衡饮食

91．科学的食物搭配：孩子从中获得所需的营养

92．如何确定每份的量

93．早餐为什么很重要

94．谷类食物中含有什么

95．如何让孩子获得更多营养

96．警惕谷类食物中糖的含量

97．如何改变不吃早餐的习惯

98．学校的午餐真的营养吗

99．最好的午餐搭配

100．孩子为什么不必吃菠菜或动物肝脏

101．本章问与答

第三部分垃圾食品的害处

第十一章 没有天生营养不良的孩子，只有不健康的饮食

102．在快餐店孩子吃到了什么

103．垃圾食品对孩子的影响

104．小心甜食

105．糖：被隐藏的事实

106．小心！咖啡因不只在咖啡中

107．如何帮助孩子戒掉吃垃圾食品的习惯

108．零食也可以很健康

109．本章问与答

第四部分为特殊体质的孩子准备的食物

第十二章过敏体质的儿童

110．过敏症

111．食物过敏的类型

112．隐性食物过敏可能出现的症状

113．预防食物过敏

114．对食物过敏症的测试

115．无鸡蛋膳食

116．无牛奶膳食

117．无小麦膳食

118．无玉米膳食

119．一些关于食物过敏的常识

120．如何应对有过敏倾向的儿童

121．本章问与答

第十三章需要细心照顾的孩子

122．挑食的孩子

123．超重儿童

124．尿床的孩子

125．爱犯错的孩子

126．学习落后的孩子

127．协调性不好的孩子

128．爱说谎的孩子

129．爱运动的孩子

130．患糖尿病的孩子

131．健忘的孩子

132．不爱睡觉的孩子

133．多动的孩子

134．接受能力较差的孩子

135．懒惰的孩子

136．便秘的孩子

137．进入青春期的孩子

138．本章问与答

第五部分让孩子尽快好起来

第十四章除了预防之外，还需要对症营养素

139．如何让孩子保持健康

140．粉刺

141．脚气

142．口臭

143．烧烫伤

144．骨折

145．口腔溃疡

146．割伤和擦伤

147．蚊虫叮咬

148．痱子

149．有毒的橡树、常春藤

150．疣

151．本章问与答

第十五章 常见儿科疾病的营养疗法

152．生病期间营养的重要性

153．支气管炎

154．水痘

155．肠炎

156．眼部感染

157．低血糖症

158．脓疱疮

159．流感

160．麻疹

161．单核细胞增多症

162．腮腺炎

163．扁桃腺炎

164．胃痛

165．本章问与答

第十六章 儿童服用的药物

166．药物与维生素间的战争

167．和药物同样起效的维生素

168．不要轻易将药物和食物混合

169．破坏维生素的药物

170．孩子不需过多的糖

171．本章问与答