第一章　概述一、谷子在国民经济中的地位和作用　

二、谷子的生产概况　

三、谷子的分类　

四、谷子的分布与分区　

五、谷子的开发利用

六、21世纪谷子科技创新的思考　

第二章　谷子的生物学特性一、谷子的生长发育　

二、谷子生长发育对环境条件的要求　

三、谷子产量形成的生理基础　

第三章　谷子的栽培技术一、茬口安排　

二、春谷栽培技术　

三、夏谷栽培技术要点　

四、旱地谷子栽培技术要点

五、旱地谷子玉米间作节水高效模式及栽培技术要点　

六、山西省谷子高产栽培经验与技术简介　

七、谷子地膜覆盖机械穴播栽培技术要点　

八、千斤谷子栽培技术要点　

九、无公害（绿色）谷子栽培技术要点　

十、乌米绿谷子的栽培技术要点　

十一、谷子的储藏　

第四章　谷子病虫危害及其防治一、谷子病害及防治　

二、谷子虫害及防治　

第五章 谷子新品种选育和良种繁育一、我国谷子育种发展方向

二、种质资源与利用

三、育种目标　

四、育种的工作程序　

五、谷子新品种选育的方法　

六、谷子的良种繁育　

第六章　谷子新品种介绍一、晋谷21号　

二、吨谷1号　

三、晋谷27号　

四、红谷　

六、赤谷八　

五、赤谷九（87—777）　

七、赤谷七（83405）

八、赤谷六（831742）

九、赤谷四（80506）

十、赤谷五（80562）

十一、晋谷29号　

十二、晋谷25号　

十三、晋谷28号（黑选1号）　

十四、晋谷14号（长农8号）　

十五、晋谷16号（长农24号）　

十六、晋谷30号　

十七、冀谷20号　

十八、冀谷21号　

十九、陇谷七号　

二十、豫谷七号　

二十一、豫谷3号　

二十二、豫谷9号　

二十三、陇谷6号　

二十四、铁谷7号　

二十五、冀张谷5号　

二十六、龙杂谷1号　

二十七、龙丰谷　

二十八、高39号　

二十九、豫谷8号　

三十一、晋谷31号　

三十、陇谷8号　

三十二、晋谷32号　

三十三、晋谷33号　

三十四、晋谷34号　

三十五、夏谷新品系8774　

三十六、延谷12号　

三十七、龙谷25号　

三十八、嫩选16号　

三十九、优质夏谷新品种——小香米（94076）

四十、高产优质谷子新品种——谷丰2号　

四十二、冀特5号　

四十一、冀特1号　

四十三、绿洲蘖谷　

四十四、长农36号　

四十五、长农35号　

四十六、承谷10号　

四十七、济谷12号　

四十八、晋遗85—2　

四十九、鲁谷10号　

五十、豫谷5号　

五十一、嫩选15号　

五十二、辐谷6号　

五十三、龙谷30号　

五十四、坝谷214　

五十五、张杂1号　

五十六、张抗1号　

第七章　谷子深加工技术一、小米饮品加工　

二、焙烤食品加工　

三、发酵食品加工　

四、糕点食品加工　

五、小米淀粉粘合剂加工　

参考文献　

后记