一、原料的分类

第一章家庭制作饮科的预备

二、原料的选择

三、原料的加工及处理

四、家庭制作饮料的用具

第二章饮科的配方及制作方法

一、冷饮类

36．牛奶板栗酪

41．水果羹

40．甜脆银耳羹

39．蜜桃木斯

38．苹果木斯

37．烩水果

31．橘酪

35．苹果泥奶酪

34．奶酪

33．冰糖西瓜酪

32．牛奶花生酪

30．酸果冻

29．山楂冻

28．西班牙奶冻

42．猕猴桃甜羹

44．牛奶豆瓣酥

45．百合酥

46．杏仁豆腐

47．冰糖枣泥

48．山楂泥

49．橘子霜

50．枣子霜

51．橘皮酱霜

52．冰淇淋咖啡

53．绿豆冰糕

54．奶油果子冻

二、清凉饮料类

43．核桃酥

13．巧克力雪糕

1．草莓冰淇淋

2．菠萝冰淇淋

3．柠檬红茶冰淇淋

4．葡萄冰淇淋

5．双色冰淇淋

6．什锦冰淇淋

7．巧克力冰淇淋

8．蛋奶冰淇淋

9．蜂蜜冰淇淋

10．朱古力圣代

11．西瓜冰淇淋

12．奶油雪糕

27．西瓜冻

14．牛奶雪糕

15．果味雪糕

16．赤豆棒冰

17．绿豆棒冰

18．草莓棒冰

19．芝麻棒冰

20．果味棒冰

21．蕃茄棒冰

22．绿豆冻

23．蕃茄地力冻

24．奶油可可冻

25．冰冻奶豆腐

26．菠萝冻

74．西瓜汁

73．柠檬汁

75．蕃茄汁

72．猕猴桃汁

71．菠萝汁

70．鲜橘汁

69．葡萄汁

76．酸梅汁

77．果味汁

78．菠萝汤

79．酸梅汤

80．杨梅汤

三、疗效饮料类

59．麦精汽水

61．果子露

55．甜汽水

56．盐汽水

57．水果汽水

58．橘汁汽水

60．格瓦斯

68．草莓汁

62．菊花露

63．红茶露

64．山楂露

65．多味酸梅露

66．薄荷杏仁露

67．杨梅汁

四、保健饮料类

100．银耳汁

99．芒菱汁

98．珍蜜汁

97．百合花生汁

96．三鲜汁

95．西瓜蕃茄汁

94．白萝卜汁

93．鲜藕汁

91．杏仁汤

92．荠菜汤

89．红枣扁豆汤

88．益元汤

87．风髓汤

86．青梅汤

85．荷叶饮

84．香橼饮

83．水芝饮

82．杏酪饮

81．柏叶饮

90．绿豆汤

120．蜂蜜红茶饮

122．奶仁饮

121．桃子饮

123．陈皮饮

119．荔枝饮

118．枇杷竹叶饮

117．翠衣饮

116．食盐冬瓜饮

124．三豆饮

125．薄荷饮

126．山楂荷叶饮

127．冰糖酸醋饮

128．楂酪饮

129．三花饮

130．菊花决明子饮

五、营养饮料类

113．西瓜翠衣汤

107．芝麻豆

101．金银花露

102．奶仁露

103．糖姜露

104．桑味露

105．甘草露

106．绿茶奶饮露

115．牛奶玉米汤

芸露

108．什锦果味露

109．莲子汤

110．椰蓉汤

111．柿子汤

112．蕃茄红枣汤

114．桂圆汤

146．香蕉乳汁

147．橘子乳汁

148．蕃茄乳汁

149．蜂蜜乳汁

150．枇杷乳汁

151．柠檬乳汁

145．苹果乳汁

152．巧克力乳汁

153．胡萝卜汁

154．清乳汁

155．胡萝卜乳蛋汁

156．酒味乳汁

157．豆乳饮料

六、可乐饮料类

139．牛奶可可

144．西瓜乳汁

143．酸梅乳汁

142．葡萄乳汁

141．人参蜂乳汁

140．牛奶咖啡

138．苹果汁

137．蔬锦汁

136．桂葡汁

135．甘蔗汁

134．卜菠汁

133．葡枣汁

132．楂橘汁

131．蜜梅汁

164．菠萝可口汁

165．柠檬可口汁

163．玫瑰可乐

167．可乐乳汁

七、运动饮料类

166．什锦可乐饮

161．橘子可乐

160．山泉可乐

159．人参可乐

158．可乐汽水

162．美味可口可乐

173．参花露

一、个人卫生

第三章家制饮料的卫生要求

177．五加参饮

176．维力多

175．猕猴桃运动饮料

174．多力士

172．强力补

棘饮

171．砂

170．高能饮料

169．健力宝

168．维力

二、用具卫生

三、操作卫生

四、饮料的保存期

第四章家用电冰箱的使用与维修

一、家用电冰箱的选择

二、合理使用电冰箱

三、电冰箱的常见故障及处理方法