作者序：与食材、调味料好好相处

前言：基本技巧与食材处理

高汤的制作与保存

如何煮意大利面与保存

欧芹的保存

豆腐的处理与保存

秋葵的处理与保存

墨鱼的处理与保存

明太子的处理与保存

上班族简单烹调术：食物焖烧罐的应用

索引：本书食材与相关料理一览表

PART 1 只要准备好万用酱汁就可以做出美味的料理

苹果＆胡萝卜和风蔬果酱

〔和风蔬果酱 应用料理1〕凉拌番茄＆山药佐和风蔬果酱

〔和风蔬果酱 应用料理2〕猪肉沙拉佐和风蔬果酱

和风洋葱红酒酱

〔和风洋葱红酒酱 应用料理1〕猪排佐和风洋葱红酒酱

〔和风洋葱红酒酱 应用料理2〕香烤鲭鱼＆番茄佐和风洋葱红酒酱

微辣胡麻味噌酱

〔胡麻味噌酱 应用料理1〕胡麻味噌酱蒸蔬菜猪肉

〔胡麻味噌酱 应用料理2〕胡麻味噌酱煮微辣五色炖肉

香浓烤番茄酱汁

〔烤番茄酱汁 应用料理1〕豪华海鲜茄汁酱炖饭

〔烤番茄酱汁 应用料理2〕鸡肉番茄奶酱意大利面

好吃又方便的山茼蒿青酱

〔山茼蒿青酱 应用料理1〕鸡肉＆土豆温制沙拉佐青酱

〔山茼蒿青酱 应用料理2〕虾＆雪白菇青酱意大利面

金针菇冰块

〔金针菇冰块 应用料理1〕金针菇冰块三色便当

〔金针菇冰块 应用料理2〕金针菇白酱焗烤虾

PART 2 简单就可以做好的各式各样小菜

1 不需要开火就可以制作的小菜

PART 2 简单就可以做好的各式各样小菜皮蛋豆腐牛油果洋葱沙拉

嫩豆腐黑芝麻酱沙拉

凉拌圆白菜沙拉

红叶萝卜泥＆小银鱼佐柠檬酱油汁

火腿＆玉米＆洋梨面包沙拉

蔬果风味莎莎酱墨西哥饼沙拉

生三文鱼片佐山葵酱

2 5分钟可以快速完成的小菜

味噌风味炒核桃圆白菜

佃煮海苔＆金针菇拌牛油果

奶油＋酱油炒茭白＆秋葵

简单快速和风咖喱麻婆豆腐

酱烧梅花肉＆煎山药

黄芥末籽酱炒虾仁

脆脆土豆明太子沙拉

3 可以大量制作的小菜

柴鱼酱油渍鸿禧菇＆甜椒沙拉

牛肉＆牛蒡时雨煮

焖烧锅红酒味噌炖牛肉

土豆＆地瓜沙拉

香味野菜橄榄油封煮鸡腿

营养美味！甜菜根浓汤

蔬菜泥＆鸡腿咖喱酱

PART 3 只要一盘或一碗就可以满足的面饭料理

圆白菜＆培根甜菜根意式炖饭

健康素食五色炊饭

胡萝卜＆南瓜＆酱油三色奶油饭

牛油果＆熏三文鱼玉子丼饭

辣泡菜＆秋葵滑嫩蛋包饭

茭白味噌炒饭

味噌茄子肉酱焗烤饭

肉丸子＆山茼蒿杂炊

平底锅咖喱法式炊饭

天妇罗丼饭

虾米天妇罗屑饭团

秋葵＆圣女果意式凉面

山茼蒿＆杏鲍菇＆培根和风炒乌龙面

明太子滑蛋乌龙面

蒜片辣味莲藕意大利面

牡蛎＆菠菜意式牛奶炖饭

牛奶玉米酱香肠＆西兰花螺旋面

可爱小鸭奶油饭佐西兰花牛奶玉米酱

章鱼＆番茄螺旋面佐酥脆顶饰

舞菇＆三文鱼奶酱笔管面

平底锅简单意大利面欧姆蛋

超可爱熊猫饭团

PART 4 可搭配米饭或组成套餐的单品料理

西式风味！三文鱼西兰花的美味组合

煎三文鱼佐当季青菜奶酱

酥炸咖喱风味白花菜

丰富华丽！酥脆鸡腿烤土豆南法海鲜汤组合

烤土豆＆辣豆腐乳奶油片

酥脆鸡腿排佐盐葱酱沙拉

超级丰富！南法风海鲜汤

居酒屋风格！莲藕汉堡排核桃丸子汤

脆脆莲藕汉堡排

居酒屋风！番茄＆凉拌菠菜Ohitashi

Mamebu核桃丸子汤

简单好吃！红白萝卜与可爱马克杯蒸

超级简单！酱油＆奶油香炒红白萝卜

简单“马克杯蒸”鸡肉＆虾

水果风味！橘子猪排红酒鸿禧菇组合

当季水果＆菇佐红酒巴萨米克醋味噌酱

猪排佐橘子白酒酱

汉堡肉配三色舞菇煎番茄的华丽组合

美丽又美味！三色舞菇煎番茄奶酪

照烧豆芽鸡肉汉堡肉

日式改良风味，咖喱鸡肉芥末凯撒沙拉组合

咖喱风味炒莲藕鸡肉

炸豆腐拌和风黄芥末凯撒沙拉

食材与颜色都丰富华丽的美味组合

免面粉松软豆腐大阪烧

啤酒炖鸡肉＆蔬菜汤

香浓好滋味，西兰花汉堡球搭配巧达汤

烘烤土豆＆培根巧达汤

西兰花迷你汉堡球佐茄汁酱

纯日式风！照烧肉与味噌汤的绝妙搭配

照烧豆芽梅花肉卷

丰富营养！田园风味噌汤

PART 5 疗愈心灵的各式美味甜点

焦糖脆脆香蕉＆甜橙BBQ

豆浆蜂蜜冰激凌佐猕猴桃＆草莓鲜酱

香香柿子淋沙巴雍迷你面包派

手工半熟蜂蜜蛋糕

滑嫩巧克力慕斯杯

MASA的松软烤奶酪蛋糕

苹果＆猕猴桃白酒琼脂果冻苏打

巴黎泡芙圈咖啡卡士达酱馅

特浓＆绵密烤田园风地瓜布丁

蓝莓＆覆盆子海绵可丽饼

PART 6 方便又好吃的的轻食料理

大阪风咖喱圆白菜热狗

平底锅嫩鸡肉泡菜奶酱披萨

寿喜烧佛卡夏三明治

香煎鸡腿排＆奶酪热三明治

培根奶酱法式面包

虾奶酱可颂

微辣酥烤鱼排迷你堡

免烤箱平底锅焗烤土豆

方形汉堡排和风洋葱酱三明治

平底锅简单海鲜披萨

特别收录——〔上班族必学的人气料理〕

美国西南风味香肠炖饭

日式酱油五色杂炊

玉米＆毛豆海苔酱螺旋面

快速肉酱笔管面

圆白菜＆火腿咖喱汤

快速简单鸿禧菇味噌汤