一 山珍、海产类

鱼翅罐煨肉

锦绣鱼翅羹

干烧玉脊翅

雪里金针

酸辣鱼翅汤

五彩鱼翅

芙蓉燕菜

鸽蛋燕菜

三鲜鹿掌

红烧鹿筋

清炖鹿冲

葱烧驼掌

红枣煨驼掌

红烧鲍鱼

鲍仔竹荪鸽蛋饺

松茸鲍鱼

菊花鲍鱼

四吃鲍鱼

罐煨雪猪

葱烧鱼皮

红烧鱼唇

鲜花海参丝

一品酿乌参

金钱海参

蝴蝶海参

清汤酸辣海参

家常全参

翡翠白玉簪

麻酱鱼肚

白汁鱼肚卷

菠饺鱼肚

绣球干贝

双味龙虾

泡菜鳗鲡

豆花青鳝

玻璃鱿鱼

酸菜鱿鱼

荷包鱿鱼

玻肚鱿鱼

干煸鱿鱼丝

火树银花

鱼香花枝

姜汁响螺片

蟹子蒸水蛋

鱼香蟹子烘蛋

蟹子凤尾

煳辣肉蟹

泡椒炒肉蟹

旱蒸大闸蟹

葱椒肉蟹

虾酿番茄

佛手虾卷

虾仁藕饼

兰花碧玉虾

锅巴虾仁

姜爆大虾

葱椒大虾

水果大虾

椒盐芝麻虾

茄汁大虾

铁板大虾

酥泡虾球

四味醉鲜虾

芙蓉烩虾仁

宫保明虾球

生煎虾饼

翡翠虾糕

鱼香油皮虾包

琥珀虾仁

茅梨熘虾仁

海鲜冬瓜盅

草菇鲜贝

黄瓜北极贝

彩虹鲜贝

泡菜鲜贝

百花裙边

二 内陆水产类

荷香鳖裙

清蒸裙边

土豆烧甲鱼

葱爆牛蛙腿

家常牛蛙

宫保蛇丁

鲜熘蛇丝

枸杞龙凤汤

豌豆鱼米羹

叉烧全鱼

干烧岩鲤

茄汁糖醋脆皮鱼

炝锅鲤鱼

豆瓣鲜鱼

大蒜石爬鱼

蚕豆鱼米

沙锅雅鱼

麒麟鱼

鱼香脆皮石斑

红汤鱼头

茄汁菊花鱼

鱼米香

香花鱼丝

家乡大鱼头

鲜熘乌鱼片

南瓜粉蒸鱼

半汤萝卜丝鱼

麻婆豆腐鱼

泡菜酥骨鱼

酥皮鱼饺

泡椒鳜鱼

犀浦鲢鱼

清水泡菜鱼

辣子鱼

清蒸凉粉鱼

干煸鳝鱼丝

串珠鳝段

川味牛排

三 禽畜类

芙蓉牛柳

豆花牛脊髓

红烧牛头皮

水煮牛肉

干煸牛肉丝

枸杞牛冲汤

番茄牛尾汤

红烧牦牛掌

干烧牛筋

荔枝腰块

软炸班指

彩云猪肝

火爆肚头

葱末肝片

百寿腰花

老君煨肘

菠饺银肺

蒜泥白肉

鱼香肉丝

荷叶蒸肉

玉簪排骨

丰收麦穗肚

芥末嫩肚丝

叉烧乳猪

红枣煨肘

卷筒肘子

东坡煨肘

回锅灯盏窝

生爆盐煎肉

稀收鲊

竹荪肝膏汤

鱼香熘鸡米

板栗烧鸡

龟凤汤

油淋仔鸡

三色熘鸡丝

金屋藏娇

松茸炖仔鸡

椒盐八宝鸡

叉烧鸡

三元白汁鸡

姜汁热味鸡

醋熘鸡

贵妃鸡翅

酥炸龙凤腿

鱼香八块鸡

怪味鸡

芙蓉鸡片

宫保鸡丁

太白鸡

鸡豆花

雪里藏珠

金钱鸡塔

八宝葫芦鸭

樟茶鸭子

虫草全鸭

鱼香粉丝鸭

神仙鸭子

魔芋烧鸭条

金沙鸭脯

姜爆鸭丝

水晶鸭方

芥末鸭掌

麻酥鸭方

秋椒酱爆鸭舌

虫草鸭舌

红掌拨清波

子母会

锅贴鸽蛋

蹄燕鸽蛋

竹荪鸽蛋

家常香煎兔

清炖狗肉

酥皮乳狗

四 其他类

竹荪口袋豆腐

金钱酿豆腐

雪花翡翠泥

炸荷花卷

开水白菜

鸡蒙葵菜

八宝酿梨

桃油果羹

太极鸳鸯泥

蜜汁秋南瓜

板栗豆苗

蜜汁桃脯

酿苦瓜

回锅厚皮菜