一、概况

（一）凤尾菇的营养价值及适口性

（二）栽培凤尾菇的经济效果

二、凤尾菇的生物学特性

（一）凤尾菇的形态特征

（二）凤尾菇的生活史

（三）凤尾菇子实体的形成过程

（四）凤尾菇的生长发育条件

三、凤尾菇的菌种生产

（一）制种设备

（二）培养基的配制

（三）菌种的分离和培养

（四）制种中常见杂菌的识别

（五）菌种保藏

四、凤尾菇的栽培管理

（一）菇房的准备

（二）原料准备

（三）栽培方法

（四）结菇期的管理

（五）采收及加工

五、病虫害的防治

（一）病害及其防治

（二）虫害及其防治

六、常用的杀菌消毒药剂