一、人体必需的七种营养素

1．生命的物质基础——蛋白质　

第一章　饮食的营养

2．蛋白质的种类　

4．人体高能量的来源——脂肪　

3．人体每天需要多少蛋白质　

6．参与代谢和调节的中介——矿物质　

5．生命活动的主要能源——碳水化合物（糖）　

7．矿物质的主要食物来源　

8．矿物质缺乏症　

10．维生素对人体的生理作用　

9．维持生命肌体的“小不点”——维生素　

11．维生素的主要食物来源　

12．维生素缺乏症　

14．消化吸收的调节剂——纤维素　

13．保护维生素五法　

16．食用食物纤维的宜忌　

15．纤维素的来源　

18．人体养分最佳来源　

17．人体生命的海洋——水　

20．素食的利与弊　

19．营养成分含量之最　

21．荤食的利与弊　

22．贯彻《居民平衡膳食宝塔》　

23．《中国居民平衡膳食宝塔》的应用原则　

1．粗粮不可忽视　

二、五谷杂粮是主流营养食物

2．怎样食用粗粮　

3．营养又健康的谷类食物　

4．价廉物美的豆类食物　

5．米面豆类巧搭配　

6．小米的营养及功用　

7．绿色牛奶——大豆　

9．清热消夏的方剂——绿豆　

8．常喝豆浆，确保健康　

11．长寿食品——花生　

10．赤豆的功用　

13．保健佳品——荞麦　

12．黄金作物——玉米　

1．叶菜类蔬菜　

三、蔬菜、水果不可少

2．根茎类蔬菜　

3．瓜茄类蔬菜　

5．干菜类蔬菜　

4．鲜豆类蔬菜　

8．青菜宜多吃　

7．四季青菜的差别　

6．腌制或泡制的蔬菜　

9．食用蔬菜前需把“三关”　

11．急冻蔬菜营养不减　

10．青菜的炒制　

12．生吃蔬菜有讲究　

13．小心蔬菜中毒　

15．“百菜”不如白菜　

14．没有腌透的蔬菜不能吃　

17．食用莲藕，好处多多　

16．劝君多食马铃薯　

18．常见水果的营养价值　

19．常见水果的药用价值　

20．吃水果的禁忌　

21．不宜同食的水果与食物　

22．根据体质挑选水果　

23．患病者宜忌的水果　

24．特殊时期宜忌的水果　

25．选用水果排毒　

26．水果不能替代蔬菜　

1．营养丰富的肉类食品　

四、肉鱼蛋菌，营养全面

2．畜肉的营养价值　

4．肉类食品的科学配衬　

3．禽肉的营养价值　

5．肉类食品的药用　

6．肥肉并非一无是处　

8．瘦肉比肥肉更有利于健康　

7．骨头汤延缓衰老　

9．喝鸡汤也有禁忌　

11．经常吃鱼有益健康　

10．水产有营养，但因人而异　

12．做鱼的方法应因人而异　

13．海产品的营养与功效　

14．吃海鲜也有禁忌　

16．紫菜的保健价值　

15．海藻的新功能　

17．天然食品中的佼佼者——蛋类　

18．鸭蛋与鸡蛋的营养　

19．吃鸡蛋也有学问　

21．蛋黄的药用价值　

20．蛋白的药用价值　

22．蛋壳的药用价值　

24．银耳的营养价值　

23．食用菌的营养价值　

26．黑木耳的营养价值　

25．超级营养食品——金针菇　

27．怎样鉴别毒蘑菇　

1．为生活增光添彩的调味品　

五、百般风味在于精心调制

2．调味品也是药品　

3．油盐酱醋的“药性”　

4．家庭常用的油脂类　

5．吃植物油也不宜过量　

7．多吃醋能保健　

6．多吃酱油能防癌　

8．多吃生姜，有益健康　

9．蜂蜜的营养成分　

11．蜂蜜用于烹调　

10．蜂蜜用于治疗　

12．过多的甜食有害健康　

1．喝水的学问　

六、饮料与健康

3．啤酒的利与害　

2．饮酒的利与弊　

5．防醉之道，人人须知　

4．正确饮用啤酒　

6．坚持每天喝牛奶　

7．喝牛奶时应注意什么　

9．不同茶叶的功效　

8．咖啡饮用有讲究　

10．喝茶有利健康的窍门　

11．沏茶用水的窍门　

13．喝白糖茶水对健康有益　

12．头遍茶不宜饮用　

15．中老年人与姜茶醋水　

14．儿童适量饮茶六则　

1．饮食卫生是现代文明的标志　

一、饮食卫生是健康的保证

第二章　饮食的卫生与习惯

2．食源性疾病的危害与预防　

3．食品污染的主要形式　

5．食物中毒的类型　

4．洗去蔬菜中残留的农药　

7．常见的食物中毒的预防措施　

6．食物中毒的特点　

8．食物中毒常见的抢救方法　

10．吃凉拌菜更要注意卫生　

9．生熟食品分开好　

11．食物过敏不可怕　

12．分餐制好处多多　

13．哪些“卫生”却并不卫生　

15．小心加工食品　

14．提倡食用天然食品　

16．冰箱食品的卫生　

1．良好的进餐习惯　

二、饮食习惯应以健康为原则

2．健康饮食十不贪　

3．饮食宜于七八分饱　

4．进食不要吃得过热　

5．不良饮食习惯导致早衰　

6．不吃早餐害处多　

7．吃早餐的“四注意”　

8．晚餐丰盛害处多　

10．饭前饭后不宜剧烈运动　

9．晚餐的科学吃法　

11．少吃油炸食品　

12．不宜多吃羊肉串　

14．早晨起来宜饮一杯水　

13．宜少吃方便面　

15．饭后立即吃水果不好　

16．边走边吃害处多　

18．保护牙齿，延缓衰老　

17．汤泡饭有损健康　

19．过冷的东西不能吃　

20．这样的习惯“伤胃”　

22．远离肥胖，保你健康　

21．缓解和改善胃肠不适窍门　

24．吃零食的习惯不好　

23．降脂食品益处大　

25．适量的代茶饮料有利健康　

26．食物与情绪调节　

27．饮酒取暖不科学　

28．每餐一汤好处多　

2．食品保存期、保质期的区别　

1．怎样看食品标签　

第三章　厨房中的窍门

一、食物的鉴别与挑选

4．买包装食品要看标准标签　

3．鉴别食品的三种方法　

6．猪内脏新鲜与否的鉴别　

5．猪肉的优劣鉴别　

7．注水猪肉的鉴别　

9．腊肉的挑选技巧　

8．猪油的选择　

12．新鸡老鸡的鉴别　

11．火腿肠质量的鉴别　

10．香肠的挑选技巧　

15．活禽屠宰和死禽冷宰的鉴别　

14．选择板鸭有讲究　

13．活鸡挑选四法　

16．鲜蛋的感官鉴别　

18．咸鸭蛋的挑选方法　

17．鲜蛋冷水鉴别法　

21．识别雌雄甲鱼　

20．活鱼的选购　

19．不要选购奇形怪状的食品　

23．海蟹的选择　

22．冻鱼的挑选　

26．虾仁的选购方法　

25．虾的挑选妙法　

24．河蟹的选择　

28．选购银耳的方法　

27．海蜇的挑选技巧　

29．真假木耳的识别　

31．黄花的选择　

30．香菇的选择方法　

32．常用植物油的区别　

33．食用油的选购　

35．真假芝麻油的鉴别方法　

34．植物油是否变质的鉴别　

38．醋的挑选　

37．酱油的优劣　

36．味精伪劣的判别　

40．花椒质量的鉴别　

39．真假碘盐的识别　

42．面粉质量的鉴别　

41．大米质量的鉴别　

44．奶粉的真假识别　

43．奶油的选购　

45．藕粉的真假识辨　

47．怎样判断罐头是否新鲜　

46．蜂蜜质量的鉴定　

49．鉴别饮料五步曲　

48．识别鲜奶六招　

50．真假名酒的识别　

52．茶叶品种的区别诀窍　

51．优劣啤酒鉴别法　

53．绿茶的鉴别方法　

54．红茶的鉴别法　

56．变质果汁的鉴定　

55．花茶的鉴别　

59．海带质量的鉴别　

58．真假可口可乐的识别　

57．矿泉水的选购　

60．蔬菜的购买窍门　

62．挑选莴笋的方法　

61．挑选黄瓜有技巧　

64．韭菜的挑选妙法　

63．茄子的挑选技巧　

67．山药是否冻过的鉴别　

66．番薯的选择　

65．菜花的挑选　

69．苹果品种的区别　

68．激素水果的识别　

71．挑选柑橘五诀　

70．柑、橘、橙的区别　

74．红枣好坏辨别　

73．选购核桃的方法　

72．猕猴桃的挑选　

76．荔枝的选购　

75．桂圆的选购　

79．柚子的挑选　

78．栗子的选购　

77．选购莲子的方法　

83．辨西瓜生熟　

82．购买草莓带绿蒂　

80．香蕉的优劣鉴别　

81．购买鲜梨观花脐　

85．葡萄干优劣　

84．葡萄怎样选购　

4．猪肝应该这样洗　

3．猪肚的清洗　

二、食物的清洗

1．巧洗猪肉上的脏物　

2．猪心的清洗　

8．猪肺去腥法　

7．快速除猪毛　

5．冻鱼冻肉的洗法　

6．快速清除猪蹄毛垢　

11．巧洗鱼类五法　

10．活鸡活鸭的洗法　

9．巧洗猪肠　

13．巧洗虾仁　

12．带鱼怎样去鳞　

17．甲鱼肉鲜在于巧洗刷　

16．巧除海蛰皮的泥沙　

14．对虾清洗保鲜技巧　

15．巧除虾中污物　

19．巧洗贝类　

18．螃蟹的清洗技巧　

21．残留农药的清除　

20．洗涤蔬菜的窍门　

23．清洗蘑菇的窍门　

22．清洗木耳的妙方　

27．黄花洗泡用温水　

26．巧洗豆腐　

24．百合泡洗用沸水　

25．泡洗猴头菇的技巧　

28．笋干的泡洗技巧　

1．巧用啤酒添食趣　

三、食物的烹调技巧

2．生活中巧用米酒　

4．日常生活巧用盐　

3．生活中葡萄酒的妙用　

5．糖的烹调妙用　

7．烹饪巧用油　

6．水的烹调妙用　

9．放佐料的最佳时间　

8．常用的复合味调味品　

11．炒菜放醋有技巧　

10．葱的烹调妙用　

12．使用味精的技巧　

14．冷冻食品的解冻技巧　

13．酱油长时间烧煮有损其味　

15．去除羊肉膻味有诀窍　

17．巧发木耳　

16．消除异味的妙法　

21．水里切洋葱不会流泪　

20．怎样剥蚕豆皮　

18．浸泡干菇加点糖　

19．快速剥莲子皮　

23．巧剥核桃壳　

22．板栗快速脱皮的技巧　

26．适合沸水锅焯的原料　

25．巧切松花蛋　

24．剥掉蛋壳有妙法　

28．油锅着火的紧急处理　

27．适合冷水锅焯的原料　

31．除饭焦糊味妙法　

30．不要为夹生饭发愁　

29．煮饭用热水保营养　

34．保持米饭营养有妙招　

33．剩米饭重蒸时加点醋好　

32．陈米煮饭一样有味道　

36．巧煮美味粥　

35．米饭变香妙法　

38．炸馒头片有妙招　

37．玉米粥放适量碱好处多　

40．水饺煮不破有四招　

39．美味加工剩面包　

42．保持面食营养的技巧　

41．煮挂面最佳法　

44．巧炒猪肉片　

43．做肉菜的小经验　

46．羊肉菜肴巧烹调　

45．巧炒腰花　

49．烧肉大蒜加香法　

48．烧牛肉的简单技巧　

47．煮肉防营养流失妙法　

51．巧炸肉酱　

50．肉皮精美吃法四招　

54．炖牛肉先用面粉水洗净　

53．巧烹肥猪肉　

52．巧做糖醋排骨　

57．汆丸子不散法　

56．怎样掌握炸猪排的火候　

55．炖肉用火要先旺后微　

59．兔肉巧烹调　

58．猪肚的烹调技巧　

62．干猪肉皮回软有妙法　

61．烧骨头汤不宜中途加生水　

60．巧除狗肉膻味　

64．老鸡速烂的技巧　

63．巧炸鸡块法　

67．蒸鱼不能用小火　

66．鸡炖好了再加盐　

65．巧制清炖鸡　

71．鱼破了苦胆可用纯碱处理　

70．用活鱼烹调不是最理想　

68．鱼汤怎样熬　

69．做鱼切忌先放姜　

74．巧制葱烹鲫鱼　

73．炸黄鱼时要把头皮撕去　

72．剔除酸筋可去鲤鱼泥酸味　

75．巧做蟹菜有靓招　

79．横切牛羊斜切猪肉　

78．巧炒虾仁　

76．巧做带鱼　

77．巧制刺多的鱼　

81．烹饪禽蛋类菜肴小窍门　

80．宰杀甲鱼的技巧　

84．鸡蛋鲜嫩有办法　

83．咸鸭蛋三种吃法　

82．巧制五香茶叶蛋　

86．蒸蛋羹的简单技巧　

85．摊鸡蛋最好用中火　

89．花生米不宜旺火快炸　

88．软炸菜肴的最佳油温　

87．原料保持洁白的炸制妙法　

92．蔬菜烹饪去除异味妙法　

91．烹调蔬菜的窍门　

90．炒糖色不能用旺火　

93．巧吃苦瓜　

96．巧除菠菜中的草酸　

95．煮藕不宜用铁锅　

94．爆炒藕片白如雪　

99．做菇菌类菜肴小窍门　

98．豆腐海带同吃营养丰富　

97．豆腐防碎的诀窍　

103．巧炸土豆片　

102．巧吃香椿　

100．炒洋葱蘸面粉口感更好　

101．烹炒豆芽菜先放醋好　

105．巧腌大白菜的方法　

104．巧做泡菜　

106．吃野菜有讲究　

1．饮水禁忌　

一、饮食禁忌

第四章　饮食的禁忌

3．盛夏忌只喝淡水　

2．忌直接饮用自来水　

6．啤酒白酒忌同饮　

5．忌喝启盖隔夜的碳酸饮料　

4．酸性饮料忌多饮　

8．忌混饮啤酒、汽水　

7．忌喝久存的低度酒　

11．饮用牛奶的禁忌　

10．不宜饮雄黄酒　

9．解暑切忌用啤酒　

12．酸奶忌加热食用　

15．喝咖啡忌浓度过高　

14．勿饮“空心茶”　

13．炼乳变稠忌食用　

18．忌吃隔夜青菜汤　

17．冰箱里的食物忌直接食用　

16．喝咖啡忌放糖过多　

21．忌用豆浆冲鸡蛋　

20．忌经常食用砂锅菜　

19．忌食火锅汤　

23．忌吃生鸡蛋　

22．发烧时不宜多吃鸡蛋　

25．忌食孵鸡蛋　

24．忌食四种鸡蛋　

28．天麻与鸡忌同食　

27．松花蛋忌多吃　

26．忌吃半熟的鸭蛋　

30．忌活吃鲤鱼　

29．忌吃发红的咸鱼　

33．猪身上有三样东西忌吃　

32．忌盲目吃狗肉　

31．吃狗肉后忌喝茶　

34．猪肝忌多食　

37．忌用多龄鸡头　

36．忌吃烧焦的鱼肉　

35．香肠忌多吃　

40．涮羊肉忌太嫩　

39．烤羊肉串忌多吃　

38．忌吃青蛙肉　

42．吃海鲜时忌喝啤酒　

41．忌吃生鱼粥、生鱼片　

44．忌生食贝类食品　

43．忌直接食用鲜海蜇　

47．忌食用新鲜木耳　

46．忌食鲜黄花菜　

45．忌吃蓝紫色的紫菜　

50．忌过量食用菠菜　

49．忌食青色西红柿　

48．勿食久熟银耳　

53．胡萝卜忌生吃　

52．萝卜忌与有色水果同食　

51．忌生吃豆角　

56．忌吃有黑斑的红薯　

55．忌吃隔夜的炒韭菜　

54．忌吃芽长的绿豆芽　

58．忌吃未煮熟的黄豆　

57．忌生吃花生　

60．粽子食用四忌　

59．忌食未腌透的酸菜　

62．不宜常食大棚菜　

61．忌多食青方　

65．橘子忌多吃　

64．忌吃有苦味的柑橘　

63．忌吃未成熟的水果　

67．忌吃冷藏过久的西瓜　

66．忌过量吃荔枝　

70．酱油忌生吃　

69．柿子忌与红薯、螃蟹同食　

68．忌空腹吃柿子　

72．久放的红糖忌食用　

71．忌吃生棉籽油　

74．爆米花忌多食　

73．白糖忌不加热食用　

75．五香瓜子忌多吃　

2．水肿患者饮食禁忌　

1．感冒患者饮食禁忌　

二、常见病的饮食禁忌

4．干燥综合症患者饮食禁忌　

3．单纯性肥胖症患者饮食禁忌　

7．癫痫病人的饮食禁忌　

6．痈疖疔毒患者饮食禁忌　

5．癌症患者饮食禁忌　

8．骨伤患者的饮食禁忌　

10．关节炎患者忌吃海味和肥肉　

9．痛风病人的饮食禁忌　

14．目赤肿痛患者饮食禁忌　

13．白癫风病人少摄取维生素C　

11．炎症性疾病患者忌吃辣椒　

12．热症病人忌食辛辣食物　

17．近视的人忌吃甜食　

16．眼病患者忌吃大蒜　

15．夜盲症患者饮食禁忌　

21．单纯性甲状腺肿患者饮食禁忌　

20．淋巴结核患者饮食禁忌　

18．口疮患者饮食禁忌　

19．咽喉肿痛患者饮食禁忌　

23．心脏病患者应慎食菜籽油　

22．甲状腺机能亢进症患者饮食禁忌　

25．失眠患者饮食禁忌　

24．心悸患者饮食禁忌　

27．眩晕患者饮食禁忌　

26．神经衰弱患者饮食禁忌　

29．高血压病患者饮食禁忌　

28．脑血管病人的饮食禁忌　

32．冠心病患者忌饱餐　

31．心血管病人忌摄入高胆固醇　

30．高脂血症患者饮食禁忌　

35．贫血病人的饮食禁忌　

34．动脉硬化病人忌吃人参　

33．冠心病病人忌多吃糖　

36．肝炎病人的饮食禁忌　

38．肝硬化及肝炎患者饮食禁忌　

37．脂肪肝患者饮食禁忌　

40．胆病患者饮食禁忌　

39．肝昏迷者宜少吃高蛋白食物　

43．胆石症病人忌食过酸食物　

42．胆结石病人不宜多吃糖　

41．胆囊炎患者忌吃肥肉　

45．咳嗽患者饮食禁忌　

44．胰腺炎病人忌饮酒　

48．肺病患者不宜饱食　

47．气喘病人忌多吃盐　

46．气管炎病人忌睡前饮酒　

51．支气管扩张患者饮食禁忌　

50．慢性支气管炎患者饮食禁忌　

49．虚喘患者饮食禁忌　

53．胃痛患者饮食禁忌　

52．肺结核患者饮食禁忌　

55．溃疡患者的饮食禁忌　

54．慢性胃炎患者忌喝啤酒　

56．十二指肠溃疡病人饮食五忌　

59．腹泻患者饮食禁忌　

58．非细菌性腹泻不宜食用大蒜　

57．腹胀患者饮食禁忌　

62．便秘患者饮食禁忌　

61．痢疾患者饮食禁忌　

60．腹部手术病人的饮食禁忌　

64．肾炎患者饮食禁忌　

63．痔疮患者饮食禁忌　

67．尿血患者饮食禁忌　

66．尿路感染患者饮食禁忌　

65．肾病患者忌吃哈密瓜　

70．尿路结石病人忌吃菠菜　

69．尿路结石病人不宜多吃糖　

68．泌尿系结石患者饮食禁忌　

72．糖尿病病人的饮食禁忌　

71．肾结石者不宜在临睡前喝牛奶　

3．猪肉与泡菜——相宜　

2．猪肉与南瓜——相宜　

第五章　饮食的相生相克

一、食物之间的最佳搭配

1．猪肉与蘑菇——相宜　

8．猪肚与豆芽——相宜　

7．猪肝与白菜——相宜　

4．猪肉与萝卜——相宜　

5．猪肝与苦瓜——相宜　

6．猪肝与苦菜——相宜　

13．牛肉与芹菜——相宜　

12．牛肉与鸡蛋——相宜　

9．猪脑与木耳——相宜　

10．猪腰与黑木耳——相宜　

11．猪腰与银耳——相宜　

17．鸡肉与红豆——相宜　

16．牛肉与白菜——相宜　

14．牛肉与土豆——相宜　

15．牛肉与白萝卜——相宜　

22．鲢鱼头与豆腐——相宜　

21．鱼肉与苹果——相宜　

18．鸡肉与栗子——相宜　

19．鸡肉与菜心——相宜　

20．羊肉与香菜——相宜　

26．鲤鱼与米醋——相宜　

25．青鱼与银耳——相宜　

23．鲫鱼与黑木耳——相宜　

24．乌鱼与黄瓜——相宜　

31．鸡蛋与羊肉——相宜　

30．鸡蛋与韭菜——相宜　

27．甲鱼与冬瓜——相宜　

28．虾皮与海带——相宜　

29．虾米与芹菜——相宜　

36．海带与排骨——相宜　

35．海带与豆腐——相宜　

32．咖啡与糙米——相宜　

33．牛奶与木瓜——相宜　

34．海鲜与鸡蛋——相宜　

40．鲜蘑与豆腐——相宜　

39．银耳与木耳——相宜　

37．木耳与豆腐——相宜　

38．银耳与鹌鹑蛋——相宜　

45．蘑菇与生菜——相宜　

44．蘑菇与蛋清——相宜　

41．香菇与蘑菇——相宜　

42．香菇与菜花——相宜　

43．蘑菇与扁豆——相宜　

50．豆腐与鱼——相宜　　

49．金针菇与豆腐——相宜　

46．蘑菇与青豆——相宜　

47．草菇与平菇——相宜　

48．金针菇与鸡肉——相宜　

55．豆腐与韭菜——相宜　

54．豆腐与蛤蜊——相宜　

51．豆腐与草菇——相宜　

52．豆腐与生菜——相宜　

53．豆腐与虾仁——相宜　

60．生姜与牛肉——相宜　

59．生姜与羊肉——相宜　

56．葱与兔肉——相宜　

57．洋葱与猪肝——相宜　

58．洋葱与鸡肉——相宜　

65．桂花与鸭肉——相宜　

64．茉莉花与银耳——相宜　

61．大蒜与畜类内脏——相宜　

62．大蒜与瘦肉——相宜　

63．牡丹花与桂鱼——相宜　

70．黄花菜与猪肉——相宜　

69．南瓜花与鸡蛋——相宜　

66．桂花与核桃仁——相宜　

67．月季花与大虾——相宜　

68．月季花与蚕豆——相宜　

75．西红柿与芹菜——相宜　

74．西红柿与鸡蛋——相宜　

71．黄花菜与鸡蛋——相宜　

72．西红柿与黄瓜——相宜　

73．西红柿与豆腐——相宜　

80．黄瓜与木耳——相宜　

79．菠菜与猪肝——相宜　

76．西红柿与马铃薯——相宜　

77．胡萝卜与菠菜——相宜　

78．菠菜与鸡血——相宜　

84．丝瓜与鸡蛋——相宜　

83．菜花与猪肉——相宜　

81．荸荠与香菇——相宜　

82．鱼腥草与母鸡——相宜　

89．竹笋与鲍鱼——相宜　

88．南瓜与红枣——相宜　

85．丝瓜与毛豆——相宜　

86．绿豆与南瓜——相宜　

87．南瓜与莲子——相宜　

94．莴笋与蒜苗——相宜　

93．冬瓜与鸡肉——相宜　

90．竹笋与鸡肉——相宜　

91．竹笋与猪肉——相宜　

92．冬瓜与口蘑——相宜　

99．辣椒与苦瓜——相宜　

98．花生米与红葡萄酒——相宜　

95．油菜与豆腐——相宜　

96．油菜与蘑菇——相宜　

97．油菜与虾仁——相宜　

102．青蒜苗与豆腐干——相宜　

101．辣椒与小虾——相宜　

100．青椒与豆腐干——相宜　

107．藕与猪肉——相宜　

106．草莓与牛奶——相宜　

103．苋菜与鸡蛋——相宜　

104．玉竹与豆腐——相宜　

105．核桃仁与山楂——相宜　

112．白菜与虾米——相宜　

111．空心菜与红椒——相宜　

108．芦笋与百合——相宜　

109．韭菜与豆芽——相宜　

110．香菜与黄豆——相宜　

117．豆角与木耳——相宜　

116．豆角与土豆——相宜　

113．白菜与鲤鱼——相宜　

114．白菜与豆腐——相宜　

115．豆腐皮与香菜梗——相宜　

121．蒜薹与木耳——相宜　

120．莴笋与黑木耳——相宜　

118．茄子与黄豆——相宜　

119．茄子与苦瓜——相宜　

125．豆苗与猪肉——相宜　

124．榨菜与黄豆芽——相宜　

122．卷心菜与海米——相宜　

123．卷心菜与木耳——相宜　

130．姜与醋——相宜　

129．花生与芹菜——相宜　

126．酸菜与鸭肉——相宜　

127．玉米笋与奶油——相宜　

128．大米与绿豆——相宜　

135．芝麻与海带——相宜　

134．毛豆与香菇——相宜　

131．地瓜与猪排——相宜　

132．莲子与地瓜——相宜　

133．韭黄与平菇——相宜　

2．与韭菜相克的食物　

1．与葱相克的食物　

二、食物之间的相克

5．与酒相克的食物　

4．与碱相克的食物　

3．与南瓜相克的食物　

7．黄瓜与含维生素C的食物相克　

6．与山楂相克的食物　

10．与猪肉相克的食物　

9．绿豆汤与明矾相克　

8．白萝卜与橘子相克　

12．与羊肉相克的食物　

11．与牛肉相克的食物　

14．与兔肉相克的食物　

13．与狗肉相克的食物　

17．与蟹相克的食物　

16．与虾相克的食物　

15．与鳖肉相克的食物　

19．鸡肉与鲤鱼相克　

18．与田螺相克的食物　

20．鹌鹑肉与蘑菇相克　

2．与醋相克的食物　

1．与酱、酱油相克的食物　

三、饮品调料与食物的相克

5．与酒相克的食物　

4．与茶相克的食物　

3．与咖啡相克的食物　

6．与糖相克的食物　

7．与蜂蜜相克的食物　

3．猪肉与夏枯草——相宜　

2．猪肉与枸杞——相宜　

四、食物与药物的最佳搭配

1．猪肉与鸭舌草——相宜　

8．猪脑与川芎、白芷——相宜　

7．猪里脊与黄芪——相宜　

4．猪肉与冬虫夏草——相宜　

5．猪蹄与无花果——相宜　

6．猪肚与莲子——相宜　

13．羊肾与枸杞叶——相宜　

12．羊肉与制附子——相宜　

9．猪腰与当归、党参——相宜　

10．牛肉与陈皮——相宜　

11．羊肉与枸杞——相宜　

17．乌鸡与三七——相宜　

16．鸡肉与人参——相宜　

14．羊肉与人参果——相宜　

15．兔肉与枸杞——相宜　

22．鸡与杏仁、红枣——相宜　

21．鸡与生地——相宜　

18．鸡肉、萝卜与枸杞——相宜　

19．鸡与何首乌——相宜　

20．鸡与黄芪——相宜　

27．乳鸽与人参——相宜　

26．鸭与冬虫夏草——相宜　

23．鸡与白果、莲子——相宜　

24．鸡蛋黄与百合——相宜　

25．白鸭、山药与地黄———相宜　

32．鳝鱼与当归、党参——相宜　

31．鲤鱼与天麻、川芎和茯苓——相宜　

28．甲鱼与桂圆——相宜　

29．鲫鱼、猪骨与生葛粉——相宜　

30．鲫鱼与金樱子——相宜　

37．丝瓜与菊花——相宜　

36．芦荟与木耳——相宜　

33．鸭与玉竹、沙参——相宜　

34．莲子与枸杞——相宜　

35．面条、鸡腿与当归——相宜　

41．粳米与菟丝子——相宜　

40．粳米与松子仁、枸杞、莲子——相宜　

38．青豆与太子参、黄芪——相宜　

39．芦笋与银杏——相宜　

46．绿豆与蒲公英——相宜　

45．蚕豆与枸杞——相宜　

42．粳米与鹿胶——相宜　

43．糯米与山药、黑芝麻——相宜　

44．糯米与红枣、苎麻根——相宜　

51．白酒与凌霄花——相宜　

50．菊花与银耳——相宜　

47．香菇与西兰花——相宜　

48．葡萄与枸杞——相宜　

49．桑葚与粳米——相宜　

2．乌梅　

1．甘草　

五、食物与药物相克

6．茯苓　

5．薄荷　

3．人参　

4．商陆　

9．当归　

8．何首乌　

7．天冬、麦冬　

12．牛膝　

11．紫苏　

10．白术、苍术　

15．桔梗　

14．附子、乌头　

13．巴豆　

18．丹皮　

17．荆芥　

16．菖蒲　

22．半夏　

21．朱砂　

19．常山　

20．龙骨　

23．威灵仙　

1．铜制器皿　

六、食物与器皿的相克

3．铁制器皿　

2．铝制器皿　

5．镀锌容器　

4．锡制容器　

8．彩釉瓷器　

7．搪瓷白釉容器　

6．不锈钢容器　

2．多种多样的营养保健食品　

1．不要盲目信赖排毒保健品　

第六章　食疗与保健

一、饮食与保健

4．减肥降压的食物　

3．肌体不可或缺的五种菜　

5．防治动脉硬化的食品　

6．促进体能恢复的食品　

8．可助排铅的食物　

7．能清除体内污染的食物　

10．保护心脏的四类营养物质　

9．强健神经系统的食品　

11．健脑益智的营养食品　

12．大脑需要的营养成分　

13．有助记忆力的十种食品　

14．保护眼睛的六种食疗方法　

16．儿童的合理饮食　

15．饮食营养与性保健　

17．中年人的合理饮食　

18．老人饮食的科学安排　

19．上班族的饮食安排　

21．体力劳动者的饮食安排　

20．脑力劳动者的饮食安排　

22．五种特殊工种者的饮食营养　

23．不同性格人的饮食营养　

25．夏季饮食保健　

24．春季饮食保健　

26．秋季饮食保健　

28．冬季巧吃补品　

27．冬季饮食保健　

29．冬季进补肉食品　

31．进补的最佳时间　

30．进补应因年龄而异　

32．注重饮食，延年抗衰　

1．四大美容食品　

二、饮食与美容

4．保护皮肤的饮食　

3．常喝鸡、鱼骨汤能美容　

2．自制美容饮料　

6．调治黄褐斑的饮食　

5．少食盐，肌肤白　

8．治肥胖病症的中医食疗　

7．促进女性胸部丰满的食物　

9．减肥的日常饮食原则　

10．有助于减肥的蔬菜　

13．美发食谱　

12．女性产后防止变胖的窍门　

11．枸杞子能减肥　

15．头发油腻者的饮食疗法　

14．能使头发乌亮茂盛的食物　

2．肺结核　

1．气管炎　

三、常见病的最佳饮食

5．病毒性肝炎　

4．哮喘　

3．肺炎　

8．胆结石　

7．脂肪肝　

6．肝硬化　

12．高血压　

11．中风　

9．胰腺炎　

10．冠心病　

15．肾结石　

14．贫血　

13．高血脂　

18．前列腺肥大　

17．糖尿病　

16．肾炎　

22．消化性溃疡　

21．消化不良　

19．阳瘘　

20．胃炎　

25．便秘　

24．痔疮　

23．痢疾　

28．咽炎　

27．慢性鼻炎　

26．脱发　

31．甲状腺功能亢进　

30．白内障　

29．腮腺炎　

34．记忆力减退　

33．癌症　

32．骨质疏松症　

37．痤疮　

36．伤寒病　

35．盗汗　

40．麻疹　

39．水痘　

38．中暑