第一篇 食品安全基本法律制度

第一章 食品安全法导论

第一节 食品

第二节 食品安全

第三节 食品安全法

第二章 中国食品安全法历史演进

第一节 萌芽时期（1949—1963年）

第二节 发展时期（1964—1979年）

第三节 完善时期（1981—2009年）

第四节 成熟时期（2013年至今）

第三章 食品安全法的基本原理

第一节 食品安全法概述

第二节 食品安全法的性质和特征

第三节 食品安全法的立法宗旨

第四节 食品安全法的适用范围

第五节 食品安全法的基本原则

第六节 食品安全法律责任

第二篇 食品安全监督与管理制度

第四章 食品安全监督与管理法律制度

第一节 食品安全监督管理体制的含义

第二节 食品安全监督管理体制研究

第三节 我国食品安全监管模式的历史演进

第四节 我国食品安全监督管理制度概述

第五章 食品安全风险监测和评估法律制度

第一节 食品安全风险监测和评估法律制度概述

第二节 食品安全风险监测制度

第三节 食品安全风险评估制度

第六章 食品安全标准法律制度

第一节 食品安全标准概述

第二节 食品安全标准制定的运行机制

第三节 食品安全地方标准

第四节 食品安全企业标准

第七章 食品生产经营法律制度

第一节 食品生产经营概述

第二节 食品生产经营许可制度

第三节 食品从业人员健康管理与安全培训制度

第四节 食品安全追溯制度

第五节 食品标签制度

第六节 食品召回制度

第七节 食品添加剂管理制度

第八节 食品广告管理制度

第八章 食品检验法律制度

第一节 食品检验概述

第二节 食品检验主体

第三节 食品安全检验机制

第九章 食品进出口法律制度

第一节 食品进口法律制度

第二节 食品出口法律制度

第十章 食品安全事故处理法律制度

第一节 食品安全事故概述

第二节 我国食品安全事故处置机制

第三节 食品安全事故应急预案

第三篇 食品安全法律责任

第十一章 食品安全法律责任概述

第一节 食品安全法律责任概念界定

第二节 食品安全法律责任制度的功能与价值

第三节 食品安全法律责任制度的原则

第四节 食品安全法律责任制度的特征

第五节 食品安全法律责任制度的分类

第十二章 食品安全民事责任

第一节 食品安全民事责任概述

第二节 食品安全民事责任的认定

第三节 食品安全民事责任赔偿制度

第四节 食品安全民事责任制度评析

第十三章 食品安全行政责任

第一节 食品安全行政责任概述

第二节 市场主体的行政责任

第三节 市场监管者的行政责任

第四节 食品安全行政责任评析

第十四章 食品安全刑事责任

第一节 食品安全刑事责任概述

第二节 市场主体的刑事责任

第三节 市场监管者的刑事责任

第四节 食品安全犯罪的刑事责任追究制度

附录

参考答案

参考文献