雅舍谈吃

序言

西施舌

火腿

醋溜鱼

烤羊肉

烧鸭

狮子头

两做鱼

炝青蛤

生炒鳝鱼丝

酱菜

水晶虾饼

汤包

核桃酪

铁锅蛋

瓦块鱼

溜黄菜

酸梅汤与糖葫芦

锅烧鸡

煎馄饨

核桃腰

豆汁儿

芙蓉鸡片

乌鱼钱

韭菜篓

蟹

炸丸子

佛跳墙

栗子

海参

满汉细点

菜包

糟蒸鸭肝

鱼翅

茄子

莲子

白肉

干贝

鲍鱼

咖喱鸡

烙饼

笋

黄鱼

八宝饭

薄饼

爆双脆

拌鸭掌

鱼丸

腊肉

粥

饺子

锅巴

豆腐

烧羊肉

菠菜

龙须菜

鸽

味精

谈吃拾遗

酪

面条

烧饼油条

窝头

狗肉

炸活鱼

“麦当劳”

“啤酒”啤酒

粽子节

大菜

由熊掌说起

关于苹果

千里莼羹，未下盐豉

萝卜汤的启示

豆腐干风波

康乃馨牛奶

圣米舍尔酒厂

喝茶

说酒

饮酒

请客

厨房

喜筵

饭前祈祷

由一位厨师自杀谈起

圆桌与筷子

北平的零食小贩

吃在美国

记日本之饮食店

吃

馋

吃相（其一）

吃相（其二）

《饮膳正要》

读《媛珊食谱》

读《烹调原理》

读《中国吃》

再谈“中国吃”

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”