1 绪论

1.1 有机化合物和有机化学

1.1.1 有机化学的发展

1.1.2 有机化合物和有机化学

1.1.3 有机化合物的特点

1.1.4 共价键和共价键的属性

1.1.5 有机化学中的酸碱理论

1.2 研究有机化合物的方法

1.2.1 分离提纯

1.2.2 纯度的检验

1.2.3 分子式的确定

1.2.4 构造式的确定

1.3 有机化合物的分类

1.3.1 根据碳架分类

1.3.2 根据官能团分类

1.4 有机化学与农业科学的关系

习题

2 烷烃和环烷烃

2.1 烷烃

2.1.1 烷烃的结构

2.1.2 烷烃的命名

2.1.3 烷烃的物理性质

2.1.4 烷烃的化学性质

2.1.5 烷烃的卤代反应历程

2.1.6 天然烷烃

2.2 环烷烃

2.2.1 环烷烃的分类和命名

2.2.2 单环烷烃的物理性质

2.2.3 单环烷烃的结构

2.2.4 单环烷烃的化学性质

习题

3 烯烃、炔烃和二烯烃

3.1 烯烃和炔烃

3.1.1 烯烃和炔烃的结构

3.1.2 烯烃和炔烃的异构现象及命名

3.1.3 烯烃和炔烃的物理性质

3.1.4 烯烃和炔烃的化学性质

3.1.5 烯烃的亲电加成反应历程

3.1.6 个别化合物

3.2 二烯烃

3.2.1 二烯烃的分类和命名

3.2.2 共轭二烯烃的结构和共轭效应

3.2.3 共轭二烯烃的化学性质

3.3 萜类化合物

3.3.1 异戊二烯规则

3.3.2 萜类化合物的分类

3.3.3 常见的萜类化合物

习题

4 芳香烃

4.1 单环芳烃

4.1.1 单环芳烃的异构现象和命名

4.1.2 苯的结构

4.1.3 单环芳烃的物理性质

4.1.4 单环芳烃的化学性质

4.1.5 亲电取代反应历程

4.1.6 苯环亲电取代定位规律

4.2 稠环芳烃

4.2.1 萘

4.2.2 蒽和菲

4.2.3 其他稠环芳烃

4.3 非苯芳烃

4.3.1 休克尔规则

4.3.2 非苯芳烃

习题

5 旋光异构

5.1 旋光性和比旋光度

5.1.1 物质的旋光性

5.1.2 比旋光度

5.2 分子的手性与旋光异构

5.2.1 物质的旋光性与分子构型的关系

5.2.2 含一个手性碳原子化合物的旋光异构

5.2.3 含两个手性碳原子化合物的旋光异构

5.2.4 旋光异构体相互关系的确定

5.3 外消旋体的拆分

5.3.1 机械拆分法

5.3.2 诱导结晶法

5.3.3 色谱分离法

5.3.4 化学拆分法

5.3.5 生化拆分法

5.4 烯烃亲电加成反应的立体化学

习题

6 卤代烃

6.1 卤代烷烃

6.1.1 卤代烷烃的分类和命名

6.1.2 卤代烷烃的物理性质

6.1.3 卤代烷烃的化学性质

6.1.4 亲核取代反应的立体化学

6.1.5 消除反应的立体化学

6.1.6 个别化合物

6.2 卤代烯烃和卤代芳烃

6.2.1 卤代烯烃和卤代芳烃的分类和命名

6.2.2 烃基结构对卤原子化学活性的影响

6.2.3 个别化合物

习题

7 醇、酚、醚

7.1 醇

7.1.1 醇的分类和命名

7.1.2 醇的物理性质

7.1.3 醇的化学性质

7.1.4 个别化合物

7.2 酚

7.2.1 酚的分类和命名

7.2.2 酚的物理性质

7.2.3 酚的化学性质

7.2.4 个别化合物

7.3 醚

7.3.1 醚的分类和命名

7.3.2 醚的物理性质

7.3.3 醚的化学性质

7.3.4 环醚和冠醚

7.3.5 个别化合物

7.4 硫醇、硫酚和硫醚

7.4.1 硫醇和硫酚

7.4.2 硫醚

7.4.3 个别化合物

习题

8 醛、酮、醌

8.1 醛和酮

8.1.1 醛、酮的分类和命名

8.1.2 醛、酮的物理性质

8.1.3 醛、酮的化学性质

8.1.4 个别化合物

8.2 醌

8.2.1 醌的结构和命名

8.2.2 醌的物理性质

8.2.3 醌的化学性质

8.2.4 个别化合物

习题

9 羧酸及其衍生物和取代酸

9.1 羧酸

9.1.1 羧酸的分类和命名

9.1.2 羧酸的物理性质

9.1.3 羧酸的化学性质

9.1.4 个别化合物

9.2 羧酸衍生物

9.2.1 羧酸衍生物的分类和命名

9.2.2 羧酸衍生物的物理性质

9.2.3 羧酸衍生物的化学性质

9.3 取代酸

9.3.1 羟基酸

9.3.2 羰基酸

9.3.3 互变异构现象

习题

10 含氮和含磷有机化合物

10.1 胺

10.1.1 胺的分类和命名

10.1.2 胺的结构

10.1.3 胺的物理性质

10.1.4 胺的化学性质

10.1.5 个别化合物

10.2 重氮盐和偶氮化合物

10.2.1 重氮盐

10.2.2 偶氮化合物

10.2.3 有机化合物的颜色与结构的关系

10.3 硝基化合物

10.3.1 硝基化合物的结构和命名

10.3.2 硝基化合物的物理性质

10.3.3 硝基化合物的化学性质

10.4 含磷有机化合物

10.4.1 含磷化合物概述

10.4.2 有机磷杀虫剂

习题

11 杂环化合物和生物碱

11.1 杂环化合物

11.1.1 杂环化合物的分类和命名

11.1.2 杂环化合物的结构和芳香性

11.1.3 杂环化合物的化学性质

11.1.4 重要杂环化合物

11.2 生物碱

11.2.1 生物碱概述

11.2.2 个别化合物

习题

12 油脂和类脂化合物

12.1 油脂

12.1.1 油脂的存在和用途

12.1.2 油脂的组成和结构

12.1.3 油脂的性质

12.2 类脂化合物

12.2.1 磷脂

12.2.2 蜡

12.2.3 甾族化合物

12.3 肥皂和表面活性剂

12.3.1 肥皂

12.3.2 表面活性剂

习题

13 碳水化合物

13.1 单糖

13.1.1 单糖的分类

13.1.2 单糖的结构

13.1.3 单糖的性质

13.1.4 重要的单糖和单糖的衍生物

13.2 双糖

13.2.1 还原性双糖

13.2.2 非还原性双糖

13.3 多糖

13.3.1 淀粉

13.3.2 纤维素

13.3.3 其他重要多糖

习题

14 蛋白质和核酸

14.1 α－氨基酸

14.1.1 α－氨基酸的分类和命名

14.1.2 α－氨基酸的物理性质

14.1.3 α－氨基酸的化学性质

14.1.4 个别化合物

14.2 蛋白质

14.2.1 蛋白质的分类

14.2.2 蛋白质的结构

14.2.3 蛋白质的性质

14.3 核酸

14.3.1 核酸的分类与组成

14.3.2 核苷

14.3.3 单核苷酸

14.3.4 核酸的一级结构

14.3.5 DNA的二级结构

习题

15 波谱知识简介

15.1 吸收光谱的基本概念

15.1.1 光的基本性质

15.1.2 分子能级与分子吸收光谱

15.2 紫外及可见光吸收光谱

15.2.1 基本原理

15.2.2 紫外光谱与有机化合物分子结构的关系

15.2.3 紫外光谱的应用

15.3 红外光谱

15.3.1 基本原理

15.3.2 红外光谱与有机化合物分子结构的关系

15.3.3 红外光谱的应用

15.4 核磁共振谱

15.4.1 基本原理

15.4.2 核磁共振谱与有机化合物分子结构的关系

15.4.3 核磁共振谱的应用

15.5 质谱

15.5.1 基本原理

15.5.2 质谱的应用

习题

主要参考文献