前言

Chapter 1 三十分钟变身制茶高手

红茶仅仅是“材料”

创造红茶个性的三大要素

风味取决于5秒内的选择

如何做好沸腾跳跃

红茶不泡不知道

水是决定风味的重要材料

茶壶与热水壶

讲究牛奶甚于红茶

红茶的泡法和喝法

正统冰红茶

Chapter 2 有关红茶的简单疑问

大吉岭、阿萨姆、祁门及锡兰红茶的特点

红茶与绿茶的区别究竟是什么？

为什么日语说红茶而英语称Black Tea？

发现合口味的红茶

加牛奶还是加柠檬？

美味柠檬茶的泡法

红茶的水色为什么发红？

为什么储存红茶的容器多为四方形盒子？

法式滤压壶的用法

下午茶有礼仪规矩吗？

格雷伯爵茶的由来

世界红茶产量第一的国家

Chapter 3 红茶研讨会的秘藏话题

倒在托盘里的红茶

英国牛奶与日本牛奶的差异

英国人唯一不加牛奶喝的红茶

司康饼的传说

圆形茶壶的神话

浓烈到可插上勺子的红茶

理想的茶杯

红茶与赌博

袋装茶由丝绸制成

红茶占卜的可信度

有秘药之称的红茶养生法

滤茶器源于漏了的茶匙

Chapter 4 红茶历史的创造者

梦幻红茶

凯瑟琳王妃的出嫁与红茶

波士顿倾茶事件的第一策动者

传授红茶的民族

再会景颇族

制成阿萨姆红茶的兄弟

鸦片战争与林则徐

锡兰红茶之神

泰勒的红茶

英国的红茶王川宁

由难民成为红茶之王的托马斯·立顿

下午茶创始人安娜·玛丽亚

第一个喝红茶的日本人——大黑屋光太夫

Chapter 5 红茶的产地、茶园及工场

斯里兰卡的红茶地带

采茶人的茶歇时间

红茶工场深夜开工

茶叶中心的巧克力蛋糕

印度阿萨姆茶园

阿萨姆的巨型工场

大吉岭的初摘茶

Chapter 6 红茶与食物的匹配度

饭团和红茶的搭配窍门

最配红茶的是奶酪

中餐绝对适合红茶

寿司·咖喱·烤肉·拉面

羊羹·日式馒头也配红茶

蛋糕和红茶的黄金组合

日本也有黄油酥饼

后记