第一篇 绪论

第一章 微生物培养基的发展状况及趋势

第一节 现代培养基的基本特点

第二节 培养基的发展方向

第二章 培养基的种类

第一节 培养基的分类方法

第二节 现代商品化培养基

第二篇 微生物培养基原材料质量控制

第三章 微生物培养基组分

第一节 微生物的营养物质

第二节 指示剂及选择剂

第三节 其他

第四章 微生物培养基主要原材料

第一节 肉蛋白胨

第二节 酪蛋白及乳清蛋白胨

第三节 非动物源性蛋白胨及酵母提取物

第四节 浸粉

第五节 营养类原材料测定指标

第六节 琼脂

第七节 胆盐

第八节 抗生素

第五章 微生物培养基原材料各项理化指标检验方法

第一节 水分与干燥失重

第二节 炽灼残渣与灰分

第三节 总氮与氨基氮

第四节 澄明度、碱性沉淀和磷酸盐沉淀

第五节 氨基酸与肽相对分子质量分布

第六节 氯化物

第七节pH值

第八节磷

第九节钙

第十节 金属元素

第十一节 维生素

第十二节 脂肪

第六章 微生物培养基原材料安全性指标测定方法

第一节 疯牛病（BSE）因子

第二节 动物源性成分

第三节 转基因成分

第三篇 微生物培养基生产过程的质量控制

第七章 培养基生产的质量控制

第一节 干粉培养基

第二节 商品化即用型培养基及其试剂

第四篇 成品培养基质量控制

第八章 食品安全检验用培养基

第一节 概述

第二节 菌落总数

第三节 大肠菌群

第四节 沙门氏菌

第五节 克罗诺杆菌属

第六节 产气荚膜梭菌

第七节 大肠埃希氏菌O157： H7

第八节 乳酸菌

第九节 霉菌和酵母菌

第十节 金黄色葡萄球菌

第十一节 单核细胞增生李斯特氏菌

第十二节 志贺氏菌

第十三节 副溶血性弧菌

第十四节 小肠结肠炎耶尔森氏菌

第十五节 空肠弯曲菌

第十六节 蜡样芽孢杆菌

第十七节 致泻大肠埃希氏菌检验

第十八节 椰毒假单胞菌酵米面亚种检测

第十九节 双歧杆菌的鉴定

第二十节 β型溶血性链球菌检测

第二十一节 大肠埃希氏菌计数

第二十二节 粪大肠菌群计数

第九章 药品及生物制品检验用培养基

第一节 概述

第二节 无菌检查用培养基

第三节 微生物限度检查用培养基

第四节 支原体检查用培养基

第十章 化妆品检验用培养基

第一节 概述

第二节 菌落总数

第三节 粪大肠菌群

第四节 铜绿假单胞菌

第五节 金黄色葡萄球菌

第六节 霉菌和酵母菌鉴定

第十一章 饲料检验用培养基

第一节 概述

第二节 细菌总数

第三节 大肠菌群

第四节 霉菌

第五节 沙门氏菌

第六节 志贺氏菌

第七节 枯草芽孢杆菌

第八节 嗜酸乳杆菌

第九节 凝固酶阳性葡萄球菌

第十二章 饮用天然矿泉水检验用培养基

第一节 大肠菌群

第二节 粪性链球菌

第三节 铜绿假单胞菌

第四节 产气荚膜梭菌

第十三章 公共卫生、医疗器械以及一次性卫生用品检验用培养基

第一节 公共卫生检验用培养基

第二节 医疗器械检验用培养基

第三节 一次性卫生用品检验用培养基

第十四章 疫苗生产用培养基

第一节 人用疫苗生产用培养基

第二节 兽用疫苗生产用培养基

第五篇 实验室质量控制

第十五章 实验室间质量控制影响因素

第一节 微生物培养基比较评估的操作与统计分析

第二节 应激状态下的细菌复苏

第十六章 实验室内部质量控制

第一节 人员

第二节 实验室设施和环境条件

第三节 仪器设备

第四节 培养基和试剂

第五节 样品

第六节 实验室质量管理体系

第七节 实验室的生物安全管理

附录1常用质控标准菌株推荐

附录2食品检验用培养基质量控制

附录3药品及生物制品检验用培养基质量控制

附录4化妆品检验用培养基质量控制

附录5饲料检验用培养基质量控制

附录6饮用天然矿泉水检验用培养基质量控制

附录7公共卫生、医疗器械以及一次性卫生用品检验用培养基质量控制

参考文献

后记