项目一 动车组列车餐饮经营

任务1 动车组餐饮服务法律法规

任务2 动车组列车餐饮营销

任务3 动车组餐饮经营成本核算

复习思考题

项目二 动车组餐吧车乘务作业

任务1 动车组餐吧车设备设施安全操作

任务2 动车组列车餐饮作业

任务3 动车组餐吧车车容整理

复习思考题

项目三 动车组列车餐饮供应

任务1 动车组列车膳食供应

任务2 酒水知识认知

任务3 动车组列车餐饮安全管理

复习思考题

项目四 动车组列车餐饮服务

任务1 少数民族和世界主要国家饮食习惯

任务2 餐饮服务礼仪

任务3 动车组列车餐饮服务质量管理

复习思考题

参考文献