第一章 话其史

一 茶的起源

传说与记事

解“茶”字寻茶树

二 茶的发展

茶之为饮始自西汉

茶风渐浓于三国魏晋南北朝

茶文化兴盛于隋唐

饮茶普及于宋代以后

现代茶文化的发展

三 茶的传播

国内路线

国外路线

千年的茶马古道

第二章 赏其艺

一 茶叶艺术

茶叶的演变

基本茶类

茶叶产区

茶叶的选购

茶叶的贮存

二 茶具艺术

茶具的演变

茶具的种类

茶艺泡茶用具

茶具的选购

茶具的保养

三 水的艺术

择“真水”

天下名泉

四 泡茶艺术

烹茶方法的演变

泡茶方法

五 品茗艺术

五品

三看三闻三品三回味

六 各类茶的茶艺程序

绿茶茶艺程序

祁门工夫红茶茶艺程序

第三章 享其用

一 茶饮强身健体

茶饮功效

茶饮四季

茶饮禁忌

二 茶餐唇齿留香

茶餐历史

茶餐分类

茶餐的特点

共享美味

茶餐注意事项

三 残茶物尽其用

消除异味

清洁去污

吸尘除潮

其他妙用

第四章 悟其道

一 茶道概述

二 中国茶道流派

贵族茶道

雅士茶道

禅宗茶道

世俗茶道

三 中国茶道四谛

和——中国茶道哲学思想的核心

静——中国茶道修习的必由之径

怡——中国茶道中人的身心享受

真——中国茶道的终极追求

四 中国茶道与传统文化

中庸仁礼——茶道与儒家

禅茶一味——茶道与佛教

天人合一——茶道与道教

五 中国茶道派生

茶宴

斗茶

茶馆

第五章 览其情

一 历代茶书

唐代茶书

宋代茶书

元明茶书

清代茶书

二 茶入诗、词、画

茶诗

茶词

茶画

三 歌、舞、戏中茶

茶歌

茶舞

茶戏

四 茶俗物语

民族茶俗

地方茶俗

异域茶俗