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《食彩烘焙》_吴佩琦(Ousgoo)著_14262090_9787122285355

【书名】:《食彩烘焙》
【作者】:吴佩琦(Ousgoo)著
【出版社】:北京:化学工业出版社
【时间】:2017
【页数】:240
【ISBN】:9787122285355
【SS码】:14262090

最新查询

内容简介

烘焙用工具和原料

Part 1饼干篇

迷你纽扣饼干

麦香蝴蝶酥

MPC速滑轮饼干

小浣熊饼干

大白饼干萌萌哒

胚芽肉桂薄脆

香草奶油曲奇

榛子黄油酥饼

花生酱黄油巧克力饼干

落叶归根饼干

蔓越莓曲奇饼干

相亲相爱的小鸟饼干

喜羊羊饼干

蜘蛛饼干

无油版宝宝磨牙棒

鲜草薄荷饼干

海胆饼干

意式柠香马卡龙

树莓马卡龙

圣诞老人糖霜饼干

巧克力丹麦奶油酥

Part2面包篇

面包直接法

哈拉面包

河马面包

味噌牛肉芝士丹麦卷

伯爵红茶乳酪面包

卡仕达酱包

可可戚风辫子面包

玫瑰盐果干软欧

桂圆红酒葡萄干软欧

蓝莓巧克力欧包

紫甘蓝葡萄干欧包

巧克力核桃布里欧修

全麦酸奶吐司

绿豆沙迷你花朵吐司

能拉丝的排包

香葱芝士面包

汤种法

美猴王肉松包

葡萄干小餐包

全麦酸奶餐包

中种法

牛奶辫子吐司

胚芽热狗面包

史多伦圣诞面包

小狗汉堡

小熊肉松挤挤包

天然酵母法

可颂面包

5℃冰种面包

葱香黄油包

胚芽肉松面包

胚芽杂粮包

巧克力核桃包

香烤馒头包

Part3蛋糕篇

磅蛋糕

当布朗尼遇上磅蛋糕

糖渍橙皮磅蛋糕

翻糖蛋糕

霍比特人的小屋

黑森林蛋糕

海绵蛋糕

可可海绵蛋糕

马芬蛋糕

星巴克马芬蛋糕

慕斯蛋糕

芒果慕斯

花盆蛋糕

红宝石蛋糕

焦糖慕斯

梦幻黑巧慕斯

雪茄慕斯

奶油转印蛋糕

蜡笔小新生日蛋糕

101斑点狗生日蛋糕

奶油装饰蛋糕

高尔夫球手生日蛋糕

爆竹蛋糕噼啪响

妈妈生日快乐

马上有钱生日蛋糕

闪电麦昆立体生日蛋糕

圣诞节主题蛋糕

星球大战生日蛋糕

樱桃水果奶油蛋糕

足球蛋糕

快乐轮滑Snoopy

戚风蛋糕

豆渣肉松戚风蛋糕

抹茶蛋糕卷

南瓜戚风蛋糕

父女情深蛋糕

风中少年芝士蛋糕

提拉米苏生日蛋糕

芝士蛋糕

鸟巢芝士蛋糕

冷凝树莓芝士蛋糕

柠香芝士蛋糕

烫面轻乳酪蛋糕

纽约芝士蛋糕

Part4小吃

蛋黄酥

虎皮泡芙

咖啡椰奶布丁

杨梅布丁

法式水果软糖

家庭版费列罗巧克力

炫彩情人节爱心巧克力

太妃糖

蛋白霜糖

广式莲蓉蛋黄月饼

迷你花型巧克力派

无花果塔

老式苹果派

HOMEMADE fruit roll-ups水果卷

手工蓝莓果酱

香水柠檬乳酪挞

椰香凤梨酥

新疆烤馕饼

面包制作需要知道的那些事

面包的发酵方法

戚风蛋糕的制作技巧及问题解答

马卡龙常见问题解析

派的制作要点


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