学做意大利餐必备基础知识

意大利和意式西餐

常见食材及调味品

6种高汤的制作方法

2种酱汁的制作方法

意式泡菜的制作方法

跟Roberto老师做纯正意大利餐

变换多样的传统主食

彩椒汁扇贝烩饭

菠菜和意大利乳清干酪饺子

黑橄榄烤茄子配甜椒酱

马铃薯丸子配罗勒青蒜酱

皮亚琴察面食配番茄白豆汁

石斑鱼和海蜇虾饺子配青豆酱

塔佳琳意大利面配蘑菇

贻贝咖喱烩饭

传统意大利比萨和面包

布里欧许

佛卡夏

美味薄底比萨

美味厚底牛肉比萨

面包条

油炸面包

好吃的意大利风味鱼和海鲜

烤整红鲷鱼

美味地中海海鲜沙拉

奶油焗鳕鱼泥

炭烤三文鱼

锡纸包烤鱼和蔬菜

香煎石斑鱼配古斯米蔬菜沙拉

盐壳鲷鱼

意式鱼汤

精挑细选的意大利料理

白葡萄酒炖五花肉配奶酪玉米糊

藏红花烩牛肚配樱桃番茄

红葡萄酒炖牛脸肉配奶油南瓜泥

烤菲力牛排配蜂蜜芥末酱

烤菲力牛排配迷迭香土豆

烤五花肉配土豆苹果酱

金枪鱼汁配牛臀肉

油封鸭腿配小扁豆

小岛菜系

罗非鱼排佐酸洋葱酱

锡纸烤石鲈鱼

沙丁鱼意大利面

葡萄干松果沙丁鱼

意式炸饭团

香脆焗大明虾

意式薄切生牛肉

意式猎人炖鸡

意式火腿蜜瓜卷

意式混合海鲜饭

西西里意式火腿卷比目鱼

罗利斯意大利面

香煎银鳕鱼佐南瓜酱

意式培根卷大明虾

北部菜系

炖牛胫肉配米兰调味饭

香菇炖饭

意式千层面

意式香肠面

西西里香草意大利粉

牛奶鳕鱼泥配面包

意大利海鲜焗饭

米兰芝士炸猪排

意式南瓜团子

薄切牛肉配金枪鱼汁

多纳特罗杂菇意大利面

酸洋葱沙丁鱼

小牛胸肉配帕尔马小牛肉汁

香酥小牛排配沙沙

红烧牛腩饭

芝士马铃薯丸子

巴洛克红葡萄酒炖牛腩

中部菜系

意式牛肉比萨

意式酱汁牛肚包

芝士胡椒意大利面

罗马式炖羊肉

意大利海鲜汤

意式焗青口贝

香煎小牛排佐黑松露红葡萄酒汁

意式菠菜月牙蛋

佛罗伦萨羊排

托斯卡纳面包沙拉

培根奶油意大利面

培根番茄辣酱意大利面

维也纳炸小牛排

托斯卡尼蔬菜汤

托斯卡纳炖鸡肉

意式蛋包饭配肉酱

蒜香菠菜焗扇贝

南部菜系

那不勒斯海鲜比萨

帕玛森奶酪焗茄子

香烤酱汁猪肋排

贻贝白豆意大利面

烤墨鱼串

意式鲜奶酪番茄沙拉

蛤蜊意大利面

红烧章鱼

意式腌咸鱼

烤比目鱼配香草混合蔬菜

煨鱿鱼

意式炸海鲜

意式炖羊肉

黑椒牛排

意式火腿沙拉