第一章 绪论

一 有机化学和其他科学

（一）有机化学的定义

（二）有机化合物的特性

（三）有机化学是许多科学的基础科学

二 化学结构学说

（一）化学结构学说和化学结构式

（二）四面体学说和化学键

（三）电子学说和共价键

（四）量子力学和共价键

三 有机化合物的分类

四 研究有机化合物的方法

（一）有机化合物的精制

（二）物理常数的测定

（三）元素的定性分析

（四）元素的定量分析

（五）实验式与分子式的确定

（六）分子结构的测定

（七）表示分子结构的化学式

五 我国有机化学的新进展

第二章 脂烃

一 烷烃

（一）同系列和异构现象

（二）烷烃的命名法

（三）烷烃的制法

（四）烷烃的物理性质

（五）烷烃的化学性质

（六）个别烷烃

二 烯烃

（一）烯烃的命名法

（二）乙烯的结构

（三）烯烃的制备

（四）烯烃的物理性质

（五）烯烃的化学性质

（六）个别烯烃

三 炔烃与双烯烃

Ⅰ炔烃

（一）炔烃的通式

（二）炔烃的结构

（三）炔烃的命名和异构现象

（四）炔烃的制备

（五）炔烃的物理性质

（六）炔烃的化学性质

（七）炔烃的用途

Ⅱ双烯烃

（一）双烯烃的通式

（二）双烯烃的分类

（三）双烯烃的制备

（四）共轭双键的特殊性质

第三章 卤烃

一 卤代烷

（一）卤代烷的制备

（二）卤代烷的物理性质

（三）卤代烷的化学性质

二 不饱和卤烃

三 个别卤化物

第四章 醇与醚

一 饱和一元醇

（一）饱和一元醇的命名法

（二）饱和一元醇的来源与制备

（三）饱和一元醇的物理性质

（四）饱和一元醇的化学性质

（五）乙醇

二 二元醇和多元醇

（一）乙二醇

（二）甘油

三 醚

（一）醚的制备

（二）醚的性质

（三）乙醚和环醚

四 硫醇和硫醚

（一）硫醇

（二）硫醚和砜

第五章 醛与酮

一 饱和醛酮

（一）醛酮的命名法

（二）醛酮的制备

（三）醛酮的物理性质

（四）醛酮的化学性质

（五）个别醛酮

二 不饱和醛酮

（一）不饱和醛酮的一般反应

（二）个别不饱和醛酮

第六章 脂肪羧酸及衍生物

一 饱和一元羧酸

（一）饱和一元羧酸的命名法

（二）饱和一元羧酸的来源与制法

（三）饱和一元羧酸的物理性质

（四）饱和一元羧酸的化学性质

（五）个别饱和一元羧酸

二 羧酸的衍生物

（一）酯

（二）酰卤

（三）酸酐

（四）酰胺

三 饱和二元羧酸及碳酸衍生物

（一）饱和二元羧酸的制备

（二）饱和二元羧酸的物理性质

（三）饱和二元羧酸的化学性质

（四）个别饱和二元羧酸

（五）碳酸衍生物

四 不饱和羧酸

（一）不饱和羧酸的一般制法

（二）不饱和羧酸的性质

（三）个别不饱和羧酸

（四）油脂、蜡及合成洗涤剂

第七章 取代羧酸

一 卤代酸

（一）卤代酸的制备

（二）卤代酸的性质

（三）个别卤代酸

二 羟基酸

（一）羟基酸的制备

（二）羟基酸的性质

（三）个别羟基酸

三 羰基酸

（一）乙酰乙酸乙酯的制备

（二）乙酰乙酸乙酯的性质

（三）乙酰乙酸乙酯在有机合成上的应用

第八章 旋光异构现象

一 偏振光

二 比旋光度

三 旋光异构体的表示方法

四 相对构型与绝对构型

五 空间的重排及外消旋化

六 外消旋体的分离或拆开

七 不对称合成

第九章 碳水化合物（糖）

一 单糖

（一）单糖的结构

（二）单糖的化学性质

（三）个别单糖

二 低聚糖

（一）蔗糖

（二）乳糖

（三）麦芽糖

三 多糖

（一）淀粉

（二）肝糖

（三）纤维素及其衍生物

第十章 脂肪族含氮化合物

一 胺

（一）概述

（二）胺的制法

（三）胺的性质

（四）个别胺

二 氰化物

第十一章 氨基酸和蛋白质

一 氨基酸

（一）氨基酸的来源与制备

（二）氨基酸的性质

二 蛋白质

（一）多肽

（二）蛋白质的结构和分类

（三）蛋白质的性质

（四）蛋白质的鉴别

（五）酶的概念