1 微波炉烹调常识

一、微波是什么？

二、微波炉是什么？

三、微波炉的工作原理

四、微波炉烹调的特点

五、微波器具选择指南

六、微波烹调的特别注意事项

七、决定微波烹调时间的因素

八、微波烹调的技术处理手法

九、微波烹调时间与微波强度选择

十、微波烹调时间换算表

十一、常见蔬菜原料的微波烹调时间表

十二、常见冷冻食品的微波解冻方法

十三、微波炉的清洁与保养

微波炉菜谱

2 水产类

西汁肉蟹

姜葱焗肉蟹

清蒸肉蟹

啤酒肉蟹

酥皮大虾

油焖大虾

宫保明虾

鱼香大虾

蒸蒜香大虾

白灼基围虾

香蒜辣味虾

荷叶蒸虾仁

豉汁盘龙鳝

家常海参

白汁鲍鱼

火爆鲜鱿

肉蟹粉丝煲

什锦海鲜煲

绣球干贝

香菇盒子

红烧带鱼

翡翠鱼糕

麻辣鱼块

三鲜鱼片

红烧黄鱼

荷叶蒸鱼脯

豆瓣鲫鱼

酸菜鱼

醋熘鲜鱼

咖喱鱼块

洋葱豆豉鱼排

豆腐鲫鱼

串炸鳝鱼

大蒜鳝鱼

西芹炒田鸡

豆豉蒸鲳鱼

3 家禽类

冬菇蒸鸡

蒜苔鸡丝

粉蒸鸡

金针菇拌鸡丝

奶油玉米鸡

腌肉鸡肝卷

腰果鸡丁

咖喱鸡

香菇鸡翅

白汁鸡糕

盐水肫花

番茄炒蛋

怪味鸡块

椒麻鸡片

芋头烧鸡

板栗蒸鸡

姜葱焗鸡腿

麻辣鸡翅

炸鸡肉串

酱烧仔鸡

宫保鸡丁

小煎鸡

辣子鸡丁

熘核桃鸡

麒麟鸡块

贵妃鸡翅

酱爆鸡丁

水晶鸡

魔芋烧鸭

香芋炆鸭

红烧乳鸽

白汁蛋卷

红烩蛋

酱油卤蛋

臊子蒸蛋

自制三明治

4 家畜类

腊肉蒜苔

咸烧白

茄汁肉卷

清炖狮子头

酱香猪肉

香辣肉片

炸猪排

糖醋里脊

叉烧肉

韭黄肉丝

鱼香肉丝

甜椒肉丝

荷叶粉蒸排骨

甜酸京都骨

五香排骨

红烧丸子

蒜泥白肉

红烧排骨

豉汁蒸排骨

水滑肉片

红烧肉

番茄肉丸

蜜汁火腿

姜汁肚片

大蒜肚条

红烧肥肠

冬瓜火腿

干烧蹄筋

香煎茄汁牛柳

西芹炒牛柳

红烧牛肉

香卤牛肉

蠔油牛肉

葱爆羊肉

洋葱牛肉饼

腊味八宝饭

红油腰片

5 蔬菜类

白果腐竹煲

鸡油芦笋

干贝玉兔

什锦冬瓜粒

香菇菜心

火腿蚕豆

咸鱼茄子煲

白汁素烩

酱汁豆腐

火腿冬瓜夹

金钩瓜条

烤马铃薯

蒜茸小白菜

咸鱼芥兰

清炒凉瓜

干贝吉庆

八珍豆腐煲

白汁白菜卷

素馅白菜卷

白汁豆腐夹

麻婆豆腐

凤眼豆腐

三色蛋卷

百花瓜球

煎镶口蘑

鱼香茄子

香煎豆腐

镶苦瓜

镶甜椒

翡翠冬瓜卷

蒜泥茄条

6 甜品类

蜜汁湘莲

醉八仙

桂花栗子羹

西瓜果冻

龙眼甜烧白

珊瑚雪莲

杞圆红枣汤

冰汁梁柚

莲子绿豆沙

甜羹豆腐

冰糖雪梨

红豆西米露

银耳果羹

水晶八宝饭

杏仁豆腐

7 羹汤类

荸荠炖鸡

豆腐水蟹汤

番茄牛尾汤

花仁蹄花

雪豆炖肘

鸡茸粟米羹

冬瓜胡萝卜煲猪骨

牛肉虾羹汤

萝卜炖羊肉

清炖甲鱼

发财鱼圆汤

丸子汤

奶油玉米汤

番茄蛋汤

排骨豆芽汤

酸菜肉丝汤

砂锅鱼头

砂锅鱼圆

冬瓜茸羹

清汤萝卜卷

生菜豆腐汤

滋补鸡汤

鸡炖鱼翅

酸菜鸭汤

萝卜丝鲫鱼汤