引子：走进老舍茶馆，畅谈中国茶文化的华丽蜕变

茶馆前身，前门大栅栏老北京人歇脚唠嗑喝茶吃面的茶摊儿

继承传统，京味儿十足的老舍茶馆一举成名

品茗听戏，老舍茶馆成了展示民族文化艺术的璀璨舞台

北京名片，传统文化代言人，老舍茶馆是联结国内外友谊的“桥梁”

茶馆现况，传承古国茶文化，弘扬民族艺术花

第一章 由煮至泡——与尹掌门一起翻阅千年古国的泡茶文化

纵观茶文化：茶为华夏举国之饮

茶之史：绵延五千年文化的中国饮茶史

茶之地：一览祖国大江南北的几个茶区

茶之俗：茶文化多样性的形象体现

茶之播：天下茶人为一家

五千年的茶文明史从“煮茶药”开始

“荼”为圣药，解神农之毒

从“茶”至“茶”，茶称谓的演变

隔空对话那些泡茶有道的茶人茶事

禅门公案——吃茶去

禅宗典故——茶满

茶圣陆羽——细写《茶经》煮香茗

亚圣卢仝——七碗茶歌荡气回肠

元稹与七言茶诗

赵佶：帝王之尊煮茶、品茶、论茶、斗茶

妙玉敬茶

王安石与苏东坡关于瞿塘峡水的故事

第二章 泡好茶从选茶开始——尹掌门教您挑茶叶

茶叶的分类

茶叶的基本分类

按发酵程度分类

按采摘季节分类

按烘焙温度分类

其他分类法

绿茶

绿茶的种类

绿茶的制作工艺

绿茶的鉴别

绿茶的保存

绿茶的冲泡技巧

西湖龙井

大佛龙井

碧螺春

信阳毛尖

太平猴魁

黄山毛峰

绿宝石

湄潭翠芽

六安瓜片

安吉白茶

红茶

红茶的种类

红茶的制作工艺

红茶的鉴别

红茶的保存

红茶的冲泡技巧

金骏眉

川红

老枞红茶

滇红

祁红

宁红

遵义红

红宝石

正山小种

青茶

青茶的种类

青茶的制作工艺

青茶的鉴别

青茶的保存

青茶的冲泡技巧

铁观音

凤凰单丛

冻顶乌龙

大红袍

肉桂

水仙

永春佛手

黑茶和紧压茶：坚毅稳重的骆驼客

黑茶的种类

黑茶的制作工艺

黑茶的鉴别

黑茶的保存

黑茶的冲泡技巧

普洱茶（生）

普洱茶（熟）

六堡茶

青砖

茯砖

白茶：玉润白毫静雅怡

白茶的种类

白茶的制作工艺

白茶的鉴别

白茶的保存

白茶的冲泡技巧

白牡丹

白毫银针

贡眉

黄茶：娥皇女英展仙姿

黄茶的种类

黄茶的制作工艺

黄茶的鉴别

黄茶的保存

黄茶的冲泡技巧

霍山黄芽

再加工茶

再加工茶的种类

花茶的制作工艺

花茶的鉴别

花茶的保存

花茶的冲泡技巧

茉莉花茶

蓝莓果茶

草莓果茶

苦丁茶

玫瑰花茶

杭白菊

黄山贡茶

第三章 器为茶之父——尹掌门亲授茶器选择妙法

茶灵会说话，选择与你心、口、舌共鸣的茶具

陶制茶器

瓷质茶具

玻璃茶具

金属茶具

器为茶之父，看一看泡茶人的传统茶具雅单

公道杯

随手泡

茶叶罐

茶荷

茶壶

闻香杯

过滤网和滤网架

品茗杯

茶盘

茶巾

茶盂

盖碗

杯垫

茶道组合

养壶笔

茶宠

普洱茶针

紫砂壶是爱茶人的首选

紫砂壶的独特魅力

如何选购紫砂壶

紫砂壶的使用和养护

第四章 水为茶之母——尹掌门教您活用手边的宜茶之水

古人观水：天然水是泡茶的最佳用水

今人观水：“清、轻、甘、冽、活”为宜茶美水

尹掌门观水：活用手边的宜茶之水

第五章 尹掌门亲授泡茶绝技——随时随地享受品茗意境

品一种香茗，禅定一种意境

品茗是一种意境

品茗的好时机

品茗的怡然心境

平心

清静

风度

心意

放松

乐观

禅定

办公室泡茶

提神醒脑，简简单单一杯清茗

OL的红茶，从此爱上下午茶

家里泡茶

乌龙茶（青茶）：会客之茶

花草茶：美容养颜的天然圣品

会议室泡茶

茉莉花茶：呈现给贵客盖碗内的小宇宙

携茶旅行

美不过风花雪月，长不过白茶相伴

第六章 茶是最健康的天然饮料——茶疗养生的健康茶生活

茶是最健康的天然饮料

茶叶的主要成分和保健功效

茶叶对人体健康的益处

茶有所属，你选对了吗？

献给所有朋友的四季茶饮

没有茶香的春天只有80分

找个茶空间安顿夏天

秋风送茶香，缕缕落为诗

红泥小火炉，把世界泡进暖暖的冬茶之中

第七章 茶席——融茶礼、茶道、茶艺为一体的华夏独有的文化符号

茶德

茶礼

泡茶中的礼仪

奉茶中的礼仪

品茶中的礼仪

茶席

茶席设计的基本构成因素：陋室也享茶

古代煎茶之道的传统茶席

现代茶人的标准茶席设计

附录：容易混淆的茶知识，你知道吗？

铁观音不是绿茶，大红袍不是红茶，它们同属乌龙茶

普洱茶属于什么茶系

black tea不是黑茶，是红茶

春茶就要趁鲜喝

花茶不是花草茶，花茶并非花越多越好

安吉白茶不是白茶，是绿茶

君山银针不是白茶，是黄茶

真茶和假茶的鉴别

次品茶与劣变茶的鉴别

新茶与陈茶的鉴别