寻茶问道知茶情识茶篇

第一章 中国茶的起源与历史

茶的渊源与盛行

穿越千年墨香的茶历史

饮茶方式的演变

茶的主要分布区域

现代人与茶的不解之缘

茶马古道

中国十大名茶

茶的雅号别称

中国的茶文化研究

第二章 茶的分类

传统七大茶系分类法

按茶树品种分类

按产地取名分类

按采收季节分类

按茶叶的形态分类

按发酵程度分类

按薰花种类分

按制造程序分

按制茶的原材料分

按茶的生长环境分类

第三章 茶的主要成分和保健功效

茶富含多种营养元素

茶具有抗衰老功效

科学饮茶改善记忆力

饮茶可强身健体

饮茶可消脂减肥

饮茶可防辐射

饮茶可提神解乏

饮茶可利尿通便

饮茶可保护牙齿

饮茶可消炎杀菌

饮茶可抑制心脑血管疾病

饮茶可美容护肤

饮茶可清心明目

饮茶可消渴解暑

饮茶可暖胃护肝

饮茶可防癌抗癌

第四章 茶的贮藏方法

贮茶的注意事项

茶叶罐贮存法

冰箱贮存法

暖水瓶贮存法

干燥剂贮存法

食品袋贮存法

其他贮藏茶叶的方法

不同类型茶叶的贮存方式

第五章 丰富多彩的茶文化

茶与名人

有关茶的著作

茶诗

茶画

茶联

茶与歌舞

茶与婚礼

茶与祭祀

茶与棋

第六章 特色茶俗

潮汕啜乌龙

北京大碗茶

羊城早市茶

成都盖碗茶

潮汕工夫茶

昆明九道茶

绍兴四时茶俗

吴屯“喝”茶

青海的熬茶

吴江三道茶

周庄阿婆茶

亚洲茶俗

非洲茶俗

欧洲茶俗

鉴茶不外行，选茶有绝招鉴茶篇

第一章 初识绿茶

绿茶品鉴

绿茶茶艺展示 ——西湖龙井的泡茶步骤

竹叶青

黄山毛峰

洞庭碧螺春

大佛龙井

松阳香茶

信阳毛尖

鸠坑毛尖

安吉白茶

六安瓜片

金山翠芽

双井绿

南岳云雾茶

紫阳毛尖

日照绿茶

云南玉针

绿宝石

第二章 初识红茶

红茶品鉴

红茶茶艺展示 ——祁门工夫的泡茶步骤

正山小种

越红工夫

宜兴红茶

信阳红茶

遵义红茶

昭平红茶

九曲红梅

峨眉山红茶

滇红工夫

金骏眉

政和工夫

黔红工夫

第三章 初识黄茶

黄茶品鉴

黄茶茶艺展示 ——霍山黄芽的泡茶步骤

莫干黄芽

北港毛尖

沩山毛尖

霍山黄芽

广东大叶青

蒙顶黄芽

第四章 初识白茶

白茶品鉴

白茶茶艺展示 ——白毫银针的泡茶步骤

贡眉

福鼎白茶

白毫银针

白牡丹

月光白

第五章 初识黑茶

黑茶品鉴

黑茶茶艺展示 ——普洱砖茶的泡茶步骤

湖南千两茶

茯砖茶

普洱茶砖

天尖茶

黑砖茶

黄金砖

下关沱茶

老班章寨古树茶

六堡散茶

普洱小沱茶

橘普茶

金瓜贡茶

第六章 初识乌龙茶

乌龙茶品鉴

乌龙茶茶艺展示 ——安溪铁观音的泡茶步骤

水金龟

安溪铁观音

武夷大红袍

本山茶

武夷水仙

武夷肉桂

冻顶乌龙茶

凤凰单丛

白鸡冠

永春佛手

第七章 初识花茶

花茶品鉴

花茶茶艺展示 ——菊花茶的泡茶步骤

碧潭飘雪

茉莉红茶

桂花茶

菊花茶

玫瑰花茶

玉兰花茶

茉莉龙珠

婺源皇菊

七彩菊

茉莉花茶

选好水，择佳器，泡好茶泡茶篇

第一章 选好茶叶泡好茶

好茶的五要素

新茶和陈茶的甄别

春茶、夏茶和秋茶的甄别

绿茶的甄别

红茶的甄别

黄茶的甄别

黑茶的甄别

白茶的甄别

乌龙茶的甄别

花茶的甄别

第二章 好器沏好茶

入门必备的茶具

茶具的分区使用

精致茶具添茶趣

不同产地的瓷质茶具

如何选购茶具

杯子与茶汤间的关系

冲泡器质地与茶汤的关系

茶具的清洗

茶具的保养

历史上的制壶名人与名器

第三章 水如茶之母

好水的标准

宜茶之水

中国五大名泉

利用感官判断水质的方法

改善水质的方法

如何煮水

水温讲究

判断水温的方法

影响水温的因素

水含氧量与泡茶的关系

水温对茶汤品质的影响

第四章 茶的一般冲泡流程

初识最佳出茶点

投茶与洗茶

第一次冲泡

第二次冲泡

第三次冲泡

茶的冲泡次数

生活中的泡茶过程

待客中的泡茶过程

办公室中的泡茶过程

第五章 泡出茶的特色

绿茶的冲泡方法

红茶的冲泡方法

乌龙茶的冲泡方法

黄茶的冲泡方法

白茶的冲泡方法

黑茶的冲泡方法

花茶的冲泡方法

第六章 不同茶具冲泡方法

玻璃杯泡法

紫砂壶泡法

盖碗泡法

飘逸杯泡法

小壶泡法

玻璃茶壶泡法

瓷壶泡法

陶壶泡法

品茶香，知茶事，悟茶道品茶篇

第一章 品茶的四要素

观茶色

闻茶香

品茶味

悟茶韵

第二章 品茶的精神与艺术

茶与修养

茶之十德

茶只斟七分满

六艺助兴

品茶如品人

吃茶、喝茶、饮茶与品茶

品茶是一种心境

品茶需要禅定

品茶需要风度

品茶需要放松

第三章 不可不知的茶礼仪

泡茶的礼仪

奉茶的礼仪

品茶中的礼仪

倒茶的礼仪

习茶的基本礼仪

提壶、握杯与翻杯手法

温具手法

常见的4种冲泡手法

喝茶做客的礼仪

第四章 茶道与茶艺

修身养心论茶道

1.何谓茶道

2.茶道中的身心享受

茶道的终极追求

1.茶道的自然美

2.茶道与茶艺的关系

3.中国的茶道流派

4.中国茶道的三种表现形式

5.日本茶道

6.韩国茶道

7.英式茶道

伴茗之魂赏茶艺

1.什么是茶艺

2.传统茶艺和家庭茶艺

3.工艺茶茶艺表演

4.乌龙茶茶艺表演

5.绿茶茶艺表演

第五章 茶在生活中

饮茶的宜忌

1.饮茶需“度”量

2.不要饮隔夜茶

3.饮茶忌空腹

4.忌饮烫茶

5.忌饮冷茶

让青春永驻的抗衰美容茶

1.美容养颜茶

2.瘦身美体茶

3.明目亮睛茶

4.抗衰防老茶饮

强身健体的私房茶食

1.八宝茶粥

2.绿茶粥

3.普洱茶猪手

4.茶香桂鱼片

5.红茶炒鸡丁