上卷

第一编 中国酒史篇

一 酒源说

二 酿酒始作人的传说

三 酒的神话与传说

四 酒的起源与发展

五 我国古代酒的品类

六 我国古代名酒

七 我国古代酒器

八 古代的酒肆、酒楼与酒旗

九 古代酒与歌舞

第二编 酒的分类

一 中国白酒

二 果酒

三 配制酒

四 黄酒

五 啤酒

第三编 饮酒与健康

一 饮酒的讲究

二 醉酒与解酒

三 品酒与评酒

四 适量饮酒有益健康

五 嗜酒酗酒有损健康

六 饮酒不宜酗酒

七 饮酒的忌讳与方法

八 饮酒要适量

九 老年人饮酒

十 饮酒与养生

第四编 酒论篇

一 酒与政治

二 酒与经济

三 酒与宗教和礼仪

四 古代文人与酒

五 酒与情感、情绪

六 酒与诗词

七 酒中乾坤大

八 酒与书画

九 酒与社会生活

十 论酒名篇选

第五编 酒经篇

一 周：《仪礼·乡饮酒礼》

二 北魏·贾思勰：《齐民要术》（节选）

三 唐·皇甫崧：《醉乡日月》（节选）

四 宋·朱肱：《北山酒经》

五 宋·窦苹：《酒谱》（节选）

六 元·遭绍：《安雅堂酒令》（节选）

七 明·袁宏道：《觞政》（节选）

第六编 酒诗词、散文、小说、戏剧选

一 酒诗

二 酒词

三 酒文

四 酒小说

五 酒戏剧

下卷

第七编 酒史话篇

第八编 酒俗篇

一 酒的礼法习俗

二 乡饮酒礼

三 酒与礼仪

四 酒与交往

五 婚嫁丧葬与酒

六 节日与酒

七 少数民族的酒俗

八 酒与文化娱乐

九 饮酒赋诗、联句

第九编 酒令篇

一 酒令的源流

二 酒令概述

三 古酒令汇览

四 现代酒令汇览

第十编 酒趣、酒语、酒联、酒辞篇

一 酒典与酒趣

二 醉坛笑林

三 狂士逸人

四 骚人墨客

五 英雄豪杰

六 酒语辑

七 酒联

八 酒辞

第十一编 酒文化赏析篇

一 惟有饮者留其名

二 诗史酒香

三 竹林七贤与酒

四 陶渊明与酒

五 李白与酒

六 小说王国的酒香

七 酒中别有趣

八 诗酒精神

第十二编 中国第一窖

一 酒城泸州

二 国宝窖池

三 老窖工艺

四 百年辉煌

五 老窖传奇

六 酒缘诗话

七 泸州老窖赞评

八 狂欢的名酒节

九 老窖精神 中国酒魂

后记