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内容简介
第一部分 重金属的测定
第一章 酒中重金属的测定标准操作程序
第一节 石墨炉原子吸收光谱法
第二节 氢化物原子荧光光谱法
第三节 电感耦合等离子体质谱法
第四节 电感耦合等离子体原子发射光谱法
参考文献
第二部分 有机污染物的测定
第二章 酒中甲醇的测定标准操作程序——气相色谱法
参考文献
第三章 酒中氰化物的测定标准操作程序
第一节 静态顶空-气相色谱法
第二节 离子色谱法
参考文献
第四章 酒中氨基甲酸乙酯的测定标准操作程序
第一节 气相色谱-质谱法
第二节 液相色谱法
参考文献
第五章 酒中邻苯二甲酸酯的测定标准操作程序
第一节 气相色谱-质谱法
第二节 超高效液相色谱-高分辨串联质谱法
参考文献
第六章 酒中尿素的测定标准操作程序——液相色谱法
参考文献
第三部分 真菌毒素的测定
第七章 酿酒原料及酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定标准操作程序
第一节 液相色谱-串联质谱法
第二节 液相色谱法
参考文献
第八章 酒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定标准操作程序
第一节 液相色谱-串联质谱法
第二节 液相色谱法
参考文献
第九章 酿酒原料及酒中储曲酶毒素A的测定标准操作程序——液相色谱法
参考文献
第十章 酿酒原料和酒中玉米赤霉烯酮的测定标准操作程序
第一节 液相色谱-串联质谱法
第二节 液相色谱法
第十一章 酿酒原料及酒中展青霉素的测定标准操作程序——液相色谱-串联质谱法
参考文献
第十二章 酿酒原料及酒中杂色曲霉素的测定标准操作程序
第一节 液相色谱-串联质谱法
第二节 液相色谱法
参考文献
第四部分 农药残留的测定
第十三章 酿酒原料及酒中农药多残留的测定标准操作程序
第一节 植物性食品中有机磷农药多残留测定的标准操作程序
第二节 植物源性食品中多组分有机氯类和拟除虫菊酯类农药残留量测定
第三节 饮料酒及其原料中24种农药残留的测定
参考文献
第五部分 食品添加剂的测定
第十四章 酒中防腐剂（山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸）的测定标准操作程序——液相色谱法
参考文献
第十五章 配制酒中合成着色剂的测定标准程序——液相色谱法
第十六章 酒中甜味剂测定标准程序
第一节 气相色谱法
第二节 液相色谱-串联质谱法
第十七章 葡萄酒及果酒中二氧化硫的测定标准程序
第一节 蒸馏-滴定法
第二节 蒸馏-离子色谱法
参考文献
第六部分 微生物的测定
第十八章 酒中沙门氏菌的测定标准操作程序
第一法 定性检验
第二法 MPN计数法
附录A 培养基和试剂
附录B 常见沙门氏菌抗原
附录C 最可能数（MPN）检索表
第十九章 酒中金黄色葡萄球菌的测定标准操作程序
第一法 金黄色葡萄球菌定性检验
第二法 Baird-Parker/显色培养基平板计数
第三法 MPN计数法
附录A 培养基和试剂
附录B 葡萄球菌肠毒素检验
附录C 最可能数（MPN）检索表
参考文献
