第一篇 入门篇

一、果蔬贮藏保鲜特性

二、常用的果蔬贮藏设施

第二篇 设施篇

一、通风库

二、简易冷藏库

三、组装式冷藏库

第三篇 技术篇

一、采收

二、分级与包装

三、预冷

四、贮藏与运输

第四篇 案例篇

一、柑橘通风库贮藏

二、苹果简易冷藏库贮藏

三、葡萄组装式冷库贮藏

参考文献