第一章 蔬菜 维生素与矿物质宝库

菠菜——抗衰老能手

芹菜——厨房里的药物

油菜——降脂奇兵

大白菜——百菜之王

生菜——减肥高手

空心菜——美容佳品

小白菜——矿物质宝库

茼蒿——清香佳蔬

圆白菜——蔬菜中的良药

菜花——防癌明星

蕨菜——美味野菜

黄花菜——花卉珍品蔬菜

油麦菜——清香蔬菜

韭菜——起阳草

芥蓝——风味蔬菜

心里美萝卜——家常菜肴

荷兰豆——出口佳豆

毛豆——消暑佳品

番茄——菜中之果

黄瓜——美容减肥食品

丝瓜——美人水

苦瓜——脂肪克星

冬瓜——夏日佳品

白萝卜——赛药材

胡萝卜——廉价人参

西葫芦——荤素皆宜

茄子——抗衰老明星

扁豆——家常鲜蔬

豇豆——豆中上品

豌豆——肠胃清道夫

柿子椒——最佳配菜

香椿——树上蔬菜

香菜——提味佳蔬

莴笋——千金菜

苋菜——甘香蔬菜

竹笋——山中珍品

山药——中老年之友

土豆——第二面包

芋头——防癌主食

莲藕——滋补佳珍

百合——蔬菜人参

黄豆芽——天然如意菜

绿豆芽——素食者首选

洋葱——护心菜

第二章 干鲜果品 让你的营养更平衡

桃——五果之首

李子——驻色果

枣——维生素专家

杏——夏季仙果

梨——天然矿泉水

苹果——健康果

樱桃——百果第一枝

杨梅——果中玛瑙

猕猴桃——维C之王

山楂——胭脂果

葡萄——水晶明珠

草莓——水果皇后

海棠果——休闲食品

木瓜——万寿瓜

香蕉——快乐果

香瓜——夏令瓜果

芒果——热带果王

金橘——吉利果

菠萝——生香果

哈密瓜——美肤佳果

椰子——热带水果之宝

柠檬——益母果

荔枝——岭南果王

杨桃——美容佳果

桂圆——滋益佳品

柿子——益心果

石榴——喜庆果

桑葚——御用补品

柑橘——美容果

柚子——水果罐头

橙子——馈赠佳果

西瓜——消暑瓜王

西瓜子——药食两用佳品

花生——植物肉

葵花子——不可缺少的零食

松子——长寿果

核桃——万岁子

板栗——铁杆庄稼

无花果——古老圣果

腰果——飘香果

榛子——坚果之王

第三章 肉及乳制品 人体营养的源泉

鸡肉——补虚佳品

鸭肉——益心良药

鹅肉——食疗良品

鹌鹑——禽中人参

鸽子——高级补品

牛肉——肌肉燃料

羊肉——冬季进补佳品

猪肉——餐桌之王

牛奶——液体白金

酸奶——功能独特的营养品

奶酪——乳品黄金

第四章 水产品 为你的生命添动力

鲈鱼——健身补血佳品

鲤鱼——桃花春

草鱼——开胃良药

鲫鱼——产妇补品

螃蟹——高蛋白补品

虾——助阳妙品

带鱼——海中补药

平鱼——海中高蛋白

鱿鱼——高营养海产品

甲鱼——滋补水产佳肴

墨鱼——补血调经良品

蛏子——西施舌

蛤蜊——天下第一鲜

黄鱼——优质食用鱼

鱼翅——海中珍品

海参——海中人参

第五章 菌藻 天然的保健食品

平菇——物美价廉的营养品

口蘑——名贵珍菌

草菇——皇家贡品

金针菇——智力菇

香菇——山珍之王

猴头菇——素中荤

银耳——延年益寿之品

黑木耳——肠胃清道夫

榛蘑——东北第四宝

石花菜——琼脂之源

海带——补碘冠军

紫菜——珍贵海味

第六章 五谷杂粮 人体热量的提供者

玉米——黄金作物

燕麦——高营养食材

荞麦——消炎粮食

小麦——世界作物

芝麻——补益佳品

大米——必备主食

小米——谷物精华

薏米——药食两用

黑米——补血米

糯米——温和的滋补品

紫红糯米——药谷

黄豆——植物牛奶

绿豆——济世长谷

黑豆——豆中之王

红小豆——多功能杂粮

芸豆——名贵食用豆

甘薯——抗癌主食

第七章 调味品 为生活添滋味

食盐——百味之王

糖——提味增色不可少

食醋——厨房里的杀菌剂

酱油——调味高手

味精——鲜味精华

香油——餐桌香水

花生油——主力食用油

大豆油——平民烹调油

菜子油——高吸收率食用油

玉米油——健康食用油

橄榄油——绿色保健食用油

葱——佳蔬良药

姜——杀菌除腥高手

大蒜——植物抗生素

干辣椒——增味先锋

花椒——中国特产香料

八角——除腥添香剂

小茴香——浓郁的芳香剂

第八章 饮品 不可或缺的营养来源

水——维持生命的基础物质

茶——最传统的饮料

蜂蜜——老年人的“牛奶”

咖啡——提神佳品

白酒——中国特有的蒸馏酒

米酒——五谷精华

啤酒——日常软饮料

葡萄酒——防病酒精饮料

附录

常见疾病饮食一览表

人体毒素种类与饮食对策一览表