目录

一、水产品低温保鲜贮藏

二、水产品的冷却

三、水产品的冻结

四、水产品的冷藏和冻藏

五、冷冻水产品的解冻

六、冻结装置的选择要求

七、吹风冻结装置

八、接触式和浸淋式冻结装置

九、深冷冻结装置

十、液态制冷剂冻结装置

十一、影响冻结时间的因素

十二、冻结后鱼品的处理

十三、冻结装置制冷需要量的计算

十四、冻结装置的技术管理