1．冷冻系统和分类

冷冻方式的种类

压缩机式冷冻系统

吸收式冷冻系统

蒸汽加热吸收式系统

高效能的吸收系统

水蒸汽喷射式冷冻系统

升压器冷冻系统

超低温多段式冷冻系统

离心式冷冻系统

2．压缩机冷冻系统和往复式压缩机

压缩机式冷冻系统

直接冷冻和间接冷冻系统

商用压缩冷冻设备主要部分

压缩机

直立和水平式往复压缩机

V式、W式和角度式往复压缩机

开放式和封闭式压缩机

变效压缩机

轴封

汽缸安全头和阀

容量控制和起动旁路

曲柄连杆机构

3．冷冻压缩机和冷冻机的操作

往复式压缩机

压缩机的润滑

旋转式压缩机

离心式压缩机

旋转螺旋式压缩机

使用前注意事项

压缩机的保养

安全保养措施

管系配件和阀

操作前的准备

冷冻机的起动和停止

其他要项

4．冷凝器和蒸发器

气冷式冷凝器

水冷式冷凝器

蒸发式冷凝器

冷凝器的维修

冷凝器的清洁方法

蒸发器

蒸发器的型式

各种蒸发器

5．冷却塔

冷却池和喷冷池

冷却塔的分类

开式塔和闭式塔

水塔的控制

大气式喷水冷却塔

机械式通风塔

压力通风式冷却塔

反流诱导通风冷却塔

双流冷却塔

典型的冷却塔系统

室内冷却塔和屋顶冷却塔

蒸发冷凝器装置

变曲线式冷却塔

6．冷冻剂的控制

冷冻剂控制的型式

冷冻剂控制器装置

手控膨胀阀

自动膨胀阀

恒温膨胀阀

低压浮子阀

高压浮子阀

浮子开关

电磁阀

吸气管路调节器

吸气退缩阀

电磁阀作液体管路关断用

检查冷冻系统控制器的试验板

7．马达和电氯控制

马达

直流马达

交流马达的分类

多相马达

单相马达

马达-压缩机的控制

温度控制

除霜控制

8．冷冻机的管系

管路的压力降

管路连接件

液体冷冻剂管路

冷凝器至储液器管路

吸氯路管

排放管

多机组典型管路

其他管路

9．吸收式冷冻系统

小型吸收式冷冻系统

工业吸收式冷冻系统

吸收系统的主要部件

吸收系统的保养

吸收冷冻系统操作反常

10．间接系统、低温和超低温方式

间接冷冻系统

二次冷冻剂

盐丹水

阻冻溶液

盐水喷淋装置

离心式水泵

总压头

低温和超低温系统

克劳德系统和阶式系统

多段（增压器）压缩

中间冷却器

阶段系统应用不同的冷冻剂

多温系统

电磁控制多温系统

段式系统的多温操作

11．冷冻室的间隔

隔热材料的水分

露点温度

湿气的密封料

隔热层与导热

透入冷藏库的热量

冷藏库隔热层结构

墙壁的总热漏

隔热体防止对流作用

反射隔热层能防止辐射热

冷冻类别

12．冷冻应用和食品冷藏

食品保藏

恶化和变坏

变坏媒介的控制

冷冻保藏

冷冻贮存

食品的贮存温度

湿度和气流

混合贮存

进入贮存时的产品状犬况

冷冻室的相对湿度和空气流速

产品冷冻

结霜和冰藏

冻结方法

空气鼓风冻结法

间接接触冻结

浸入冻结法

急冻与慢冻的比较

13．超级市场与食品店的冷冻设备

陈列箱

开式陈列柜

辐射热效应

闭式肉类陈列柜

圈管的排列

多连接法

陈列柜的护理

安装

机械中心

综合系统

陈列柜的除霜

排水设备

进入式冷却器