导论

早期进展

今日生物技术

微生物学

病毒

噬菌体

微生物

细菌

酵母

真菌

藻类

生物技术中用到的一些重要细菌

微生物：分离，保存，安全性

微生物：菌株改良

生物化学

生物化学

氨基酸、多肽、蛋白质

酶：结构、功能、动力学

糖、糖苷、寡糖、多糖

脂类、膜、膜蛋白

代谢

基因工程

DNA：结构

DNA：功能

RNA

基因工程：常规步骤

DNA的制备

DNA操作中其他的工具酶

PCR：常规方法

PCR：实验室方法

DNA：合成和长度测定

DNA测序

将外源DNA转入到活细胞内（转化）

基因克隆与鉴定

基因表达

基因沉默

表观遗传学

基因文库和基因图谱

原核生物的遗传图谱

真核生物的遗传图谱

宏基因组学

细胞生物学

细胞生物学

干细胞

血细胞与免疫系统

抗体

报告基团

固态发酵

微生物的生长

生长动力学和产物形成

分批补料发酵、连续发酵和高细胞密度发酵

发酵技术

发酵技术：规模放大

哺乳动物细胞的培养

哺乳动物细胞生物反应器

酶和细胞反应器

生物产品的回收

蛋白质回收：层析

工业工艺的经济因素

食品和食品添加剂

酒精饮料

啤酒

发酵食品

食品和乳酸发酵

益生元和益生菌

面包酵母和饲料酵母

石油来源的饲料酵母和单细胞油

氨基酸

L-谷氨酸

D，L-甲硫氨酸、L-赖氨酸和L-苏氨酸

阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸

通过酶转化的氨基酸

维生素

核苷和核苷酸

工业产品

生物乙醇

正丁醇

高级醇和烯烃

乙酸/醋

柠檬酸

乳酸，3-羟基丙酸（3-HP）

葡萄糖酸和“绿色”糖化学

二元羧酸

生物聚合物：聚酯

生物聚合物：聚酰胺

多糖

生物表面活性剂

脂肪酸与脂肪酸酯

酶技术

生物转化

工业用酶

酶催化应用

区域酶和手性酶的合成

添加剂用酶

洗涤剂酶

淀粉水解酶

淀粉的酶水解

酶和甜味剂

纤维素和聚糖水解酶

木浆和纸加工用酶

果胶酶

酶和乳制品

烘焙食品和肉品加工用酶

食品生产与动物饲料酶制剂

皮革和纺织处理用酶

获得新工业用酶的方法

蛋白质设计

抗生素

抗生素：来源、应用和作用机制

抗生素：筛选、工业生产和作用机制

抗生素抗性

β-内酰胺类抗生素：结构、生物合成和作用机制

β-内酰胺类抗生素：生产

氨基酸和肽类抗生素

糖肽类、脂肽类、聚醚类和核苷类抗生素

氨基糖苷类抗生素

四环素类、醌类、喹诺酮类和其他芳香族抗生素

大环内酯类抗生素

抗生素筛选的新途径

医药生物技术

胰岛素

生长激素和其他激素

血红蛋白、血清白蛋白和乳铁蛋白

血凝剂

抗凝血剂和血栓溶解剂

酶抑制剂

干扰素

白细胞介素和抗白细胞介素

促红细胞生成素和其他生长因子

其他治疗用蛋白

单克隆抗体和催化抗体

重组抗体

治疗性抗体

疫苗

重组疫苗

类固醇生物转化

诊断酶

酶检验

生物传感器

免疫分析

糖生物学

农业和环境

动物育种

胚胎移植、克隆动物

基因图谱

转基因动物

育种、基因制药和异种移植

植物育种

植物组织表面培养

植物细胞悬浮培养

转基因植物：方法

转基因植物：抗性

转基因植物：产品

需氧废水处理

厌氧废水处理和污泥处理

废气的生物学处理

土壤生物处理

微生物浸矿、生物膜和生物腐蚀

大趋势

人类基因组

人类基因组的功能分析

药物基因组学和营养基因组学

DNA分析

基因治疗

诱导多能干细胞（iPS）

组织工程

药物筛选

高通量测序

蛋白质组学

DNA和蛋白质芯片

代谢工程

合成生物学

系统生物学

生物信息学：序列和结构数据库

生物信息学：功能分析

碳资源

生物炼制

基因工程的安全性

生物技术产品的法规

道德考虑和公众认可

生物技术专利

生物技术的国际情况

延伸阅读

专业名词与索引