前言

（一）享受果实酒

（1）能自由浸渍果实酒

葡萄与山葡萄尚未解禁

明治29．年（一八九六）开始设禁

昭和37．年（一九六二）梅子等13．种解禁

一般果实酒是指果实（含水果）浸酒

有益健康的家庭酒

（2）高明的浸渍方法

酒可分酿造酒、蒸馏酒、混成酒等三种

果实酒属於混成酒

浸渍果实酒三要诀

原料以烧酒为宜

材料应尽可能采用新鲜者

保存场所以阴暗处为宜

饮用时因人喜好程度加入甜味料

不宜加入砂糖浸渍

不必发酵

作成鸡尾酒者，以不加甜味料为宜

禁止饮用过量

烧酒搭配比例，没有固定分量

我亲身试过，没有太大差别

一般系以三倍为标准

重量与眼睛估计的标准

没有浸渍经验时，酒可以後来补上

成熟度判别法与材料取出时机

一般都二～三个月成熟

浸渍酒成熟度因人喜好而定

材料取出与否，因材料而定

材料取出後，应该换瓶改装

水分必须彻底清除

其他注意事项

偶而加予摇动

材料的利用方法

（3）各种饮法

直接饮用

加入碳酸饮料

加入茶饮料

作成鸡尾酒

植物用语图解

（二）一般性果实酒

杏子

草莓

无花果

梅子

花梨

胡颓子

桑果

樱桃

石榴

李子

梨子

枣子

凤梨

香蕉

枇杷

万寿果

橘子

桃子

苹果

柠檬

材料的采取与处理方法

括号

（三）山林的果实酒—20种

红果树

通草

水松树

犬榧

上水樱

蘡？

大贯众

荚蒾

熊柳

黑豆树

苔桃

猿梨

醋栗

棠梨

七度灶

接骨木

杜松

罗汉松

寄生木

山桃

避免使用有毒者

（四）药用果实酒—10种

枸杞

御前橘

真葛

山茱萸

秦椒

白玉树

鼠黐

木天蓼

目木

山帽子

猫与木天蓼酒

（五）叶酒—20种

明日叶

芦荟

淫羊藿

伊吹麝香草

五加

弟切草

连钱草

爵床

月桂树

紫苏

石楠

菖蒲

芹菜

茶

蔓菜

薄荷

兰草

紫万年青

有加利

艾

侥幸知道石楠药效

（六）花酒—20种

蓟

槐树

甘草

菊花

金木犀

梔子

辛夷

金银花

堇菜

蒲公英

木芙蓉

滨梨

紫藤

秋海棠属

宝铎草

牡丹

重瓣樱

紫丁香

兰花

连翘

木芙蓉的面面观

（七）根酒—10种

茜草

虎杖

苍术

黄紫蓉

地黄

人参

何首乌

天门冬

当归

大蒜

滨梨三题