一、盛夏与冷食

（一）冷食，盛夏的宠儿

目 录

（二）冷冻食品与营养

（三）冷冻食品自制知识

（四）冷冻食品自制卫生

番草冰淇淋

草莓冰淇淋

（一）中西式冰淇淋

二、冷饮类食品

香橙冰淇淋

椰子冰淇淋

薄荷冰淇淋

巧克力冰淇淋

三色冰淇淋

巧克力咖啡冰淇 淋

字母冰淇淋

樱桃冰淇淋

芒果冰淇淋

柠檬冰淇淋

杏子冰淇淋

杏仁冰淇淋

桃子冰淇淋

核桃仁冰淇淋

梨子冰淇淋

梨酱冰淇淋

菠萝冰淇淋

柿子冰淇淋

西瓜冰淇淋

香蕉冰淇淋

桔子巧克力冰淇淋

鲜桔子冰淇淋

果酱冰淇淋

什锦冰淇淋

核桃冰淇淋

奶油菠萝冰淇淋

夹心香蕉冰淇淋

果子奶露冰淇淋

可可冰淇淋（B）

可可冰淇淋（A）

巧克力冰淇淋

咖啡冰淇淋

豆浆冰淇淋

果盘冰淇淋

蛋糕冰淇淋

杏子梅尔白

桃子梅尔白

燃烧的冰岛

紫绡白仙女

阿尔卡迪亚

天使的早晨

维纳斯的幻觉

夏威夷风光

神密的红玫瑰

黑白辉映

众人爱

武夷山风光

新春年华

雪地春色

彩色的珊瑚

黑天鹅

南国之雾

日出东山

美国姑娘

香港少女

窈窕淑女

白雪公主

红粉佳人

游人的森林

美丽的开心果

飞翔的海鸥

彩虹满天

巴黎春色

香港之夜

纽约七彩

荷兰宝石

维曼斯

多丽姿

黑王子

黑彩雀

金桃美宝

红豆相思

迷惑

苹果园

菠萝园

玻璃仙境

（二）冰棒与冰糕

绿豆冰棒

红豆冰棒

芝麻冰棒

香草冰棒

花生冰棒

桔子冰棒

奶油冰棒

牛奶冰糕

菠萝汁冰糕

芒果冰糕

可可冰糕

果酱雪糕

奶油冰糕

菠萝冰糕

草莓冰糕

香蕉冰糕

桔子冰糕

桔皮酱冰糕

山楂琼脂冰糕

山楂冰糕

香草冰糕

核桃冰糕

栗子冰糕

柠檬冰糕

双色冰糕

三色冰糕

五色冰糕

什锦冰糕

西红柿冰糕

奶香冰糕

新年冰糕

黑樱桃酒冰糕

百拉林冰糕

格拉马尼冰糕

枣泥冰糕

玫瑰红枣冰糕

荔枝刨冰

（三）刨冰与冰汁

龙眼刨冰

香蕉刨冰

杏子刨冰

桃刨冰

鸭梨刨冰

草莓刨冰

桔刨冰

鲜广柑刨冰

菠萝刨冰

莲子包刨冰

红豆刨冰

西瓜刨冰

什锦刨冰

苹果刨冰

杨梅刨冰

葡萄冰汁（A）

葡萄冰汁（B）

草莓冰汁（A）

杨梅冰汁（A）

草莓冰汁（B）

杨梅冰汁（B）

广柑冰汁（A）

广柑冰汁（B）

柠檬冰汁（A）

柠檬冰汁（B）

菠萝冰汁（A）

菠萝冰汁（B）

樱桃冰汁

雪梨冰汁

番茄冰汁（A）

桔子冰汁

红山楂冰汁

番茄冰汁（B）

杨梅菠萝冰汁

酸黄瓜冰汁

奶蕉冰汁

奶葡萄冰汁

柠檬乳冰汁

西瓜乳冰汁

酒味乳冰汁

甘蔗露

甘草酸梅冰汁

椰子甘蔗露

金酒红颜

飘香

桂花酸梅汁

冰桔子水

甜冰水

白萝卜冰汁

胡萝卜冰汁

果汁美露

西瓜冰汁

冰冻可可

冰冻牛奶

冰冻咖啡

皇室咖啡

西班牙咖啡

香蕉豆浆

薄荷杏仁露

猕猴桃汁

杏奶琼浆

格瓦斯

（四）保健饮料

荷花凉茶

鲜藕凉茶

罗敷凉茶

薄荷凉茶

翠衣凉茶

枇杷竹叶凉茶

金银花茶

竹叶芦根凉茶

芦根茶

菊花茶

冰茶

甘草茶

薄荷茶

陈皮茶

红糖姜茶

奶红茶

杏仁茶

绿盐茶

芝麻叶茶

猕猴桃茶

红盐茶

胖大海茶

柏叶茶

青梅茶

香椽茶

益元茶

水芝茶

荠菜茶

珍珠茶

芒菱茶

莲子汤

菠萝蜜莲汤

什锦莲子汤

百合汤

百合花生汤

百合绿豆汤

冰冻绿豆汤

薄荷绿豆汤

酒酿绿豆汤

红枣绿豆汤

红枣汤

桂圆红枣汤

番茄红枣汤

冰糖银耳汤

西瓜翠衣汤

银耳莲子汤

赤豆汤

白芸豆汤

玉米汤

牛奶玉米汤

牛奶米汤

清盐笋汤

白糖芋艿汤

什锦果子汤

冰汽水

冰红果汤

（五）汽水与奶制饮品

冰枯子汽水

冰菠萝汽水

麦精汽水

纽约名饮

檀香山名饮

维也纳苏打汽水

加州特饮

荔枝特饮黑牛

芒果冰淇淋苏打汽水

椰子冰淇淋苏打汽水

柠檬冰淇淋苏打汽水

广柑冰淇淋苏打汽水

菠萝冰淇淋苏打汽水

草莓冰淇淋苏打汽水

薄荷冰淇淋苏打汽水

咖啡冰淇淋苏打汽水

美国奶饮

北京奶饮

海南奶饮

荔枝奶饮

龙眼奶饮

菠萝奶饮

香蕉奶饮

椰子奶饮

柠檬奶饮

草莓奶饮

鸡蛋牛奶饮

桔酒奶饮

紫色牛奶饮

甜米酒奶饮

菊花酒奶饮

杂果奶饮

美宝奶饮

白兰地奶饮

乐口福奶饮

香橙冰淇淋加洞庭酒

（六）冰淇淋加酒与鸡尾酒

杏仁霜奶饮

菠萝冰淇淋加君度酒

芒果冰淇淋加桃酒

椰子冰淇淋加嘉连奴酒

香草冰淇淋加荔枝酒

香草冰淇淋加白兰地酒

香草冰淇淋加青梅露酒

草莓冰淇淋加菊花酒

薄荷圆加酒香草冰淇淋加味美思红酒

啤酒

冰冻蛋乳酒

柠檬砵酒

巧克力冰淇淋加

葡萄鲜果酒

霸王独饮

凯旋归来

长虹贯云

血玛利

珊瑚岛

黑天鹅

红娘子

白姑娘

青草蜢

得其利

菊啤

乾马天尼

五色酒

香芒露酒

白兰地奶露酒

蛋诺鸡尾酒

青梅露鸡尾酒（A）

青梅露鸡尾酒（B）

五加皮鸡尾酒（A）

五加皮鸡尾酒（B）

天士架鸡尾酒

五粮液鸡尾酒

茅台鸡尾酒

红牡丹鸡尾酒

朗姆鸡尾酒

青竹鸡尾酒

月桂鸡尾酒

大曲鸡尾酒

雪花鸡尾酒

白葡萄鸡尾酒

红葡萄鸡尾酒

荔枝汁加草莓冰淇淋

（七）果汁加冰淇淋与滨治饮品

香槟鸡尾酒

杏子汁加芒果冰淇淋

梨汁加椰子冰淇淋

草莓汁加香草冰淇淋

橙汁加香草冰淇淋

葡萄汁加香草冰淇淋

菠萝汁加香橙冰淇淋

苹果汁加芒果冰淇淋

番石榴汁加草莓冰淇淋

生姜胡萝卜汁加

巧克力冰淇淋

番茄汁加香草冰淇淋

甘蔗汁加椰子冰淇淋

黄金菲士

夏威夷冰淇淋冻饮

香芒奶露

椰子汁奶露

冰淇淋

荔枝滨治

牛奶可可加椰子

龙眼滨治

白桃滨治

桔子滨治

杏子滨治

梨滨治

菠萝滨治

姜味滨治

杂果滨治

葡萄滨治

鲜奶滨治

马蹄滨治

甜酒滨治

三、冷菜类食品

（一）动物性冷菜

玻璃虾仁

琥珀大虾

水晶明虾

马乃司大虾

大虾沙律

大虾冻

大虾沙拉子

大虾泥子

全桂鱼冻

玉鲤晶

奶黄鲥鱼

鱼冻

冷酸鱼

螃蟹杯

冻鸡脯

束发冷鸡

鸡肉冻

金钟冻汤

生菜鸡晶

奶汁凉鸡

冰冻糟鸡

凤凰水晶

琥珀掌

水晶鸭

金银鸭

水晶陈皮鸭掌

玻璃奶猪

玻璃肴蹄

卤凉猪蹄

火腿沙拉子

枣香冻肉

象肚

虾油卤醉肉

水晶片

冻珍珠肉

水晶肘

冻火腿

冻红油腰片

冻排骨

束发猪排

肝泥子

网油肝泥冻

冻肝泥片

水晶牛肉

海参晶

水晶鸡

牛酱鹌鹑

凉拌三丝

羊糕

（二）植物性冷菜

泡菜

泡菇豆

泡葡萄

泡苹果

冰茄丁

冰碗

冰扁豆

冰豌豆

耶路撒冷沙拉子

恺撒沙拉子

摩纳哥沙拉子

蔬菜沙拉子

什锦豆沙拉子

素沙拉子

冰水果沙拉子

醋酸土豆沙拉子

什锦鸡尾杯

香波鸡尾杯

烩水果

水果冷汤

红菜头汤

冷红菜汤

菠菜冷汤

酸奶冷汤

西红柿冷汤

啤酒牛奶冷汤

面包冷汤

水果冷汤

杏冷汤

黄瓜冷汤

酸奶黄瓜汤

奶油拌黄瓜

酸黄瓜

酪色拉

黄瓜西红柿酸乳

咖喱泡菜

咖喱菜花

茄泥子

水果色拉

扁豆色拉

煮红菜头丁

腌西瓜

杏仁豆腐

白玉翡翠

冷红白荸荠

（三）调料制品

中国甜醋

日式甜醋

日式胡桃醋

辣根沙司

芥末沙司

马乃司沙司

番茄酱

沙拉酱

意大利番茄酱

辣椒酱

咖喱酱

乳酪酱

南瓜酱

奶油辣根沙司

奶油沙司

什锦调味汁

糖杏仁粉

巧克力沙司

糖油

四、冷食类食品

（一）凉糕

菠萝凉糕

莲子凉糕

番茄凉糕

奶油花生糕

椰子糕（A）

黑白芝麻糕

椰子糕（B）

椰子糕（C）

百栗蜜凉糕

桂花糖藕凉糕

西米凉糕

杏仁啫喱凉糕

牛奶凉糕

鲜果牛奶糕

双色冻

咖啡凉糕

（二）凉冻

奶油全利冻

双色奶油全利冻

三色奶油全利冻

奶油桔子全利冻

奶油香蕉全利冻

奶油栗子全利冻

奶油咖啡全利冻

白粉冻

清全利冻

奶油香草篱笆冻

奶油雪梨篱笆冻

巧克力奶油篱笆冻

什锦奶油篱笆冻

奶油菠萝篱笆冻

土豆水果冻

巧克力饭冻

柠檬冻

菠萝冻

红果冻

枣泥冻（A）

枣泥冻（B）

樱桃冻

葡萄冻

果冻

瑞士果冻

蜂蜜冻

康福乐冻子

西瓜冻

枇杷冻

桃冻

桃子奶冻

丹麦水果冻

玻璃粉冻

苹果冻

苹果奶冻

巧克力弹性冻

雪布丁

（三）布丁

巧克力布丁

可可布丁

大米饭布丁

大米布丁

黄豆粉布丁

西米布丁

苹果西米布丁

杏子西米布丁

红枣布丁

椰子布丁

柠檬布丁

水果饭布丁

菠萝饭布丁

红糖水果布丁

快速水果布丁

金奶羹

板栗羹

（四）羹

银耳羹（A）

银耳羹（B）

银耳羹（C）

奶蛋羹（A）

奶蛋羹（B）

猕猴桃羹（A）

猕猴桃羹（B）

猕猴桃羹C）

芋艿羹

黑木耳羹

栗子红枣羹

红豆酒酿羹

（五）酪

奶酪

广柑酪

核桃仁酪

奶栗酪

果泥奶酪

菠萝冻酪

牛奶花生酪

红果酪

西瓜酪

（六）其他

红果玻璃杯

棉花啫喱杯（A）

棉花啫喱杯（B）

枇杷盅

豌豆黄

奶栗子

奶豆酥

果泥酥

百合酥

核桃酥

糖杏凉粉

桔子霜（A）

桔子霜（B）

桔子霜（C）

枣子霜

冰糖枣泥杯

桂圆膏

红果泥

荔枝膏

果子粉皮

龙眼樱桃

蛋清玻璃杯

蜜汁沙田柚

苹果木斯

百宝西瓜盅

无花果酱

樱桃果酱

（七）果酱与糖浆

梅子果酱

桃子果酱

草莓果酱

柚皮果酱

凤梨果酱

葡萄果酱

杏仁果酱

浆果酱

香蕉糖浆

芒果糖浆

香草糖浆

菠萝糖浆

柠檬糖浆

草莓糖浆

椰子糖浆

广柑糖浆

咖啡糖浆

薄荷糖浆